جميع الخضروات وجميع الفواكه لها قشرة خارجية وكما نعلم جميعًا ، نقوم بإزالة هذا الجلد معتقدين أنه غير ضروري ولا يحتاج المرء إليه ، ويحتاج المرء إلى جميع الجلود الخارجية التي يصادفها المرء أثناء الأكل ، لأن الفوائد كبيرة و تتميز بالعديد من الوظائف التي لا تؤديها الثمرة نفسها من الداخل.دون قشر.
في هذا الموضوع قال د. يقول الدكتور محمد المنيسي استشاري أمراض الكبد والجهاز الهضمي في طب قصر العيني وزميل الكلية الملكية للطب الباطني بلندن: قشرة الثمرة أهم من الفاكهة نفسها. لأن قشور الفاكهة والخضروات خلقها الله تعالى كمنجم للفوائد.
لذلك هناك قشور مفيدة جدًا لصحة الإنسان وتوفر مجموعة معقدة من الفوائد والفيتامينات والعناصر الغذائية ، ومن أهمها قشور التفاح والباذنجان والدقيق وقشور البقوليات والمغنيسيوم.
كما أن هناك فوائد لا حصر لها لبقية قشور الخضار والفواكه التي خلقها الله تعالى مليئة بالفوائد ، من أهمها قشر التفاح الذي يساعد بشكل كبير في عملية التمثيل الغذائي وأعلى مستويات فيتامين سي ، و قشر الباذنجان الذي يحتوي على المغنيسيوم والكالسيوم والسيلينيوم والفلور ، وهي جميع العناصر والفيتامينات التي يحتاجها جسم الإنسان بشدة. لا توجد في الفاكهة بدون الجلد