مائدة الإفطار أو العشاء بالنسبة لمعظمنا لا تنقصها البيض ، وهذا هو الحال بالنسبة للكثيرين ، لأن البيض من أشهر أنواع الأطعمة على الإطلاق ، بالإضافة إلى فوائده وقيمته الغذائية العالية ، يعتبر البيض بسيطًا وسهلاً لتحضيرها ويمكن تحضيرها بعدة طرق مختلفة مما يجعلها لذيذة في الأكل للأطفال والكبار ، ويوصي خبراء التغذية دائمًا بتناول البيض يوميًا للاستفادة من قيمته الغذائية ، لاحتوائه على فيتامينات ومعادن ومغذيات مختلفة.
لكن على الرغم من شهرة البيض كغذاء صحي وغذاء صحي ، إلا أن هناك العديد من الفوائد الغذائية المفيدة التي قد لا يعرفها الكثيرون على الرغم من تناولها بانتظام وباستمرار ، مما يجعل البيض غذاء صحي أكثر مما يتخيله البعض.
فوائد لا يعرفها الكثير عن البيض:
1- لا يؤثر حجم البيضة على قيمتها الغذائية:
قد يعتقد البعض أن حجم البيض الكبير هو أكثر فائدة للجسم مقارنة بحجم البيض الصغير ، لكن الحقيقة تتعارض مع ما يعتقده البعض ، فالفوائد الغذائية للبيض لا ترتبط بحجمها إطلاقاً ، مثل البيض. تحتوي على نفس القيم الغذائية بغض النظر عن حجمها حجم واستهلاك أكثر من بيضة كما أن الجسم لا يحصل على المزيد من السعرات الحرارية أو الفوائد.
2- يساعد البيض على إنقاص الوزن:
يعرف الكثير من الناس أن البيض يعتبر غذاءً خفيفًا ومفيدًا ويحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، مما يسمح بتناوله أثناء اتباع نظام غذائي لتقليل الوزن الزائد ، لكن الكثير من الناس لا يعرفون أن الاستهلاك المنتظم للبيض يساعد على إنقاص الوزن الزائد حيث أن حسنًا ، لأن البروتين الموجود في البيض يساعد الإنسان على الشعور بالشبع بعد تناوله ، وبفضل ذلك لا يشعر الإنسان بتناول طعام أقل من المعتاد بعد تناول البيض ، كما يحافظ البروتين الموجود في البيض على كتلة العضلات ، مما يؤدي بدوره إلى زيادة قدرة الجسم على حرق الدهون.
3- يحتوي البيض على عناصر غذائية مفيدة:
أظهرت العديد من الأبحاث والدراسات الحديثة أن تناول البيض يساعد على تزويد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة لأن البيض يحتوي على فيتامينات أ وب ، بالإضافة إلى فيتامين د والريبوفلافين واللوتين والزياكسانثين ، وهي مضادات الأكسدة. يفيد في الحفاظ على صحة الرؤية ، وكذلك الفوسفور وحمض الفوليك والكالسيوم وكذلك الكولين.استهلاك البيض يساعد على نمو الدماغ وخاصة عند الأجنة.
4- البيض غذاء مناسب بعد التمرين:
يستفيد الرياضيون الذين يتناولون البيض بعد التمرين بشكل كبير لأن الجسم يحتاج إلى البروتين لبناء العضلات بعد التمرين ، لذلك يساعد البروتين في الحفاظ على كتلة العضلات وتقويتها ، كما يساعد على إنقاص الوزن الزائد وحرق الكثير من السعرات الحرارية في الجسم.
5- البيض من أفضل مصادر فيتامين د بعد الشمس:
تعتبر الشمس المصدر الأساسي والأهم لفيتامين د ، ولا يعرف الكثير من الناس أن البيض من أفضل الأطعمة الطبيعية التي تحتوي على نفس الفيتامين الذي يساعد في بناء العظام عن طريق الاحتفاظ بالكالسيوم ، وذلك لأن صفار البيض يحتوي على حوالي 41 وحدة من فيتامين د ، ومن المعلومات أيضا الغريب أن البيض المقلي يساعد على زيادة مستوى فيتامين د فيه.
6- لا يؤثر لون البيض على قيمته الغذائية:
من الآراء الشائعة أن البيض البني أكثر فائدة من البيض الأبيض ، لكن هذا الاعتقاد غير صحيح على الإطلاق ، لأن الاختلاف في لون البيض يعتمد على اختلاف جودة وتغذية الدجاج ، لكن هذه الاختلافات لا تؤثر القيمة الغذائية للبيض ، ويوجد اختلاف بسيط بين أنواع البيض اختلاف في فيتامين أ ، إلا أنه فرق ليس له أي تأثير على الإطلاق.
7. الدهون في البيض صحية.
يحتوي البيض على نسبة قليلة من الدهون ، لكن هذه الدهون لا تسبب أي ضرر صحي ، ولكن في الوقت نفسه ، الاستهلاك المفرط للبيض غير مرغوب فيه ، حتى لا يحصل الجسم على نسب ضخمة من الدهون.
8- البيض الطازج أفضل من أنواع البيض الأخرى:
يمكن استخدام البيض لمدة تصل إلى 3 أسابيع بعد إنتاجه ، بعد تخزينه وحمايته من التلف ، وفي هذه الحالة يعتبر البيض بيضًا طازجًا ، ولكن بعد هذا الوقت يعتبر البيض قابلاً للتلف وأقل فائدة من البيض الطازج.