في البداية وقبل الحديث عن فوائد ومضار فول الصويا ، تجدر الإشارة إلى أن فول الصويا من أهم البقوليات الموجودة التي يعتمد عليها معظم الناس كمصدر للبروتين. استهلاكه ضار جدا وفي هذه المقالة سوف نتعرف على فوائد ومضار فول الصويا بالتفاصيل المناسبة.
فوائد وأضرار فول الصويا
فول الصويا هو من البقوليات ، وفول الصويا فيه مصنف كواحد من أعلى البذور الزيتية ويتم توزيعه على نطاق واسع في الصين.
يعتبر فول الصويا بشكل عام من أهم المحاصيل الغذائية في العالم ويستخدم في الصناعة وفي علاج العديد من الأمراض.
إنه غذاء شائع للنباتيين الذين يمتنعون عن تناول أنواع مختلفة من اللحوم ، لأن فول الصويا غني بالبروتينات الضرورية والعديد من المركبات العضوية والعناصر الغذائية الأخرى.
فيما يلي الفوائد والمضار الرئيسية لفول الصويا
فوائد فول الصويا
نظرًا لاحتواء فول الصويا على العديد من العناصر الغذائية المفيدة والمهمة للجسم ، فقد تم استخدامه في علاج العديد من الأمراض ، ومن أهم فوائد فول الصويا ما يلي:
1. التقليل من الإصابة بمتلازمة القولون العصبي
- تم إثبات دور نبات الصويا علميًا في الحفاظ على صحة الجسم ومنع تعرضه لمتلازمة القولون العصبي.
- في دراسة علمية حديثة عام 2015 نُشرت في مجلة دولية ، أجريت تجربة على 67 شخصًا يعانون من متلازمة القولون العصبي ، حيث تم إعطاؤهم عينات من الايسوفلافون الصويا لمدة 6 أسابيع.
- على الرغم من الخبرة السابقة ، فقد تحسن الأشخاص المصابون بالمتلازمة بشكل طفيف ، لكن على الرغم من ذلك ، فقد شهدوا كفاءة أكبر في الحياة وتحسنًا بشكل عام.
2. علاج أمراض الإسهال
- ينصح العديد من خبراء التغذية الأشخاص الذين يعانون من الإسهال المستمر بتناول فول الصويا لقدرته على التخلص من المرض.
- ينصح العديد من الأطباء الأمهات المرضعات أيضًا بإعطاء الأطفال حديثي الولادة الذين يعانون من الإسهال تركيبة مع ألياف الصويا المضافة أو إضافة الألياف إلى سوائلهم العادية.
- لكنه يلاحظ أن هناك دراسات تؤكد أن استخدام ألياف الصويا في حليب الأطفال لا يختلف كثيرًا عن استهلاك منتجات الألبان الطبيعية الأخرى ، لذلك نعتقد أننا بحاجة إلى إجراء المزيد من التجارب والأبحاث حول هذا الموضوع.
3. التقليل من الإصابة بأمراض الكلى والسكري
- تقلل عناصر البروتين الموجودة داخل نبات الصويا من الإصابة بأمراض الكلى ، وخاصة عند مرضى السكري.
- يعتمد الكثير من الناس على بروتين الصويا كجزء أساسي من نظامهم الغذائي لأنه مصدر غني بالبروتين الحيواني ، لكن لاحظ أننا نذكر على وجه التحديد فول الصويا نفسه كغذاء وليس حليب الصويا.
- بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي منتجات الصويا ، بالإضافة إلى الإستروجين النباتي ، على كمية كبيرة من المركبات الكيميائية المعروفة باسم الأكسالات ، وهي أحد مكونات حصوات الكلى ، ولذلك يوصى بتناول فول الصويا للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى والسكري ، ولكن تحت إشراف طبيب مختص.
4. خفض الكولسترول السيئ
- وجدت دراسة نشرت عام 2015 من قبل المجلة الدولية للتغذية أن الأشخاص العاديين الذين يستهلكون فول الصويا بانتظام يقللون من انتشار الكوليسترول الضار ، أو كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) ، وخاصة في الأفراد الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول السيئ. .
- من ناحية أخرى ، في نفس التجربة ثبت علميًا أن الاستهلاك المنتظم لفول الصويا يساهم في زيادة مستوى الكوليسترول الجيد في جسم الإنسان ، أي أكثر كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) كثافة ، خاصة عند الأشخاص الذين يعانون من انخفاض في نسبة الكولسترول الجيد بشكل عام.
- نذكر على وجه التحديد نبات الصويا نفسه لأن مكملات الصويا ومنتجات الصويا الأخرى ليس لها أي تأثير على خفض الكوليسترول الضار.
5. تقوية العضلات
- يعتمد معظم الرياضيين على البروتين الموجود في مكونات الصويا كمكملات غذائية لمساعدتهم على بناء العضلات وبناء جسم سليم وصحي من بين المكملات الغذائية الاصطناعية الأخرى.
- كما أن البروتينات الموجودة في فول الصويا تقلل من حدوث عيوب أو ضمور في عضلات الجسم ، والذي قد يؤدي أحيانًا إلى الإصابة بالشلل لا قدر الله.
الآثار الجانبية لفول الصويا
على الرغم من الفوائد العديدة لفول الصويا ، والتي تعد من أهم مصادر البروتين النباتي ، إلا أن استخدامه المفرط أو غير السليم يؤدي إلى أضرار جسيمة للجسم ، وإليكم أهم هذه الأضرار:
1- عدم التوازن الهرموني الذكري
من الأضرار التي يخشى الكثير من الناس من تناول فول الصويا عدم توازن الهرمونات الذكرية لدى الرجال.
سبب هذا العيب هو أن فول الصويا كما ذكرنا يحتوي على فيتوستروجين ، وبالتالي مع الإفراط في تناول كمية كبيرة من هذه المادة ، لا يحدث تكوين هرمون التستوستيرون ، الذي يشتهر بأنه أهم هرمونات الذكورة. .
2- أمراض داخل الجهاز الهضمي
- من المشاكل الرئيسية التي تصيب الجسم بسبب الاستهلاك المفرط لفول الصويا الإصابة بالعديد من أمراض الجهاز الهضمي ، مثل الإمساك والشعور بالانتفاخ الشديد في منطقة البطن.
- الأشخاص الذين يعتمدون على فول الصويا في شكل مكمل هم الأكثر تأثرًا بتناولهم.
- يوصي خبراء التغذية بنقع فول الصويا أولاً قبل الطهي لتقليل حدوث مشاكل في الجهاز الهضمي.