تعد اللحوم الحمراء بشكل عام من الأطعمة التي يعتمد عليها الناس أكثر في نظامهم الغذائي ، ويعتبر لحم العجل من أكثر اللحوم الحمراء فائدة.
يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة مثل البروتين والألياف والفيتامينات ومضادات الأكسدة مثل فيتامين ب المركب وفيتامين ج وفيتامين د وفيتامين ب 6 وفيتامين ب 12 وفيتامين أ والزنك والفوسفور والحديد والسيلينيوم والنحاس والمعادن الأخرى. كما أنه يحتوي على نسبة قليلة من الدهون ، ويتميز لحم العجل الطازج بلونه ، ولونه أحمر فاتح وعطر ، وهو نوع لذيذ من اللحوم ويستخدم في تحضير العديد من الأطباق.
فوائد لحم العجل
يحتوي لحم العجل على العديد من الفوائد للجسم ، وكلما كان العجل أصغر سنًا ، كان أكثر هشاشة. ومن أهم مزاياها ما يلي:
- يمد الجسم بالعناصر الغذائية الهامة التي يحتاجها.
- يساهم في بناء وتجديد أنسجة الجسم.
- يمنح الجسم الطاقة والحيوية ويمنع الشعور بالتعب.
- يقوي العظام ويساعد في بنائها.
- يحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية.
- يقلل من نسبة الكوليسترول الضار في الدم ويمنع تصلب الشرايين.
- يقوي الدم ويمنع فقر الدم.
- يساعد في تخزين طاقة الجسم.
- يقوي الأعصاب والدماغ ويزيد التركيز والذاكرة.
- يحافظ على صحة الأسنان ويقويها.
- ينظم امتصاص المعادن وخاصة الكالسيوم والفوسفور.
- يحتوي على فيتامين سي الذي يقوي جهاز المناعة ويمنع نزلات البرد ويمنع الإصابة بالأمراض الفيروسية المختلفة.
- يساعد في الحماية من السرطان ، وخاصة سرطان القولون.
- يمنع تكون الجلطات لأنه يمنع تخثر الدم ويؤخر ظهور علامات الشيخوخة على الجسم.
- بالمقارنة مع لحم الضأن ، فهو يحتوي على كمية قليلة من الدهون ، لذلك يعتبر أكثر صحة.
- يحافظ على صحة الجهاز الهضمي.
- يعزز نمو الشعر ويقويه ويقوي أداء الجهاز المناعي.
- يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم.
- يقوي ويحافظ على حاسة الشم.
- يسرع عملية التئام الجروح.
- يزيد من نضارة البشرة ويمنع تكون الحصوات في المسالك البولية.
- يقوي الجهاز التناسلي ويحسن صحته.
- ينظم وظائف العقل والإدراك وينظم أيضًا نقل الأكسجين عبر الدم.
- يقلل من مشاعر الاكتئاب والقلق والتوتر والتوتر.
تلف لحم العجل
على الرغم من فوائد لحم العجل العديدة ، إلا أن استهلاكه المفرط يسبب عددًا من الأضرار ، على النحو التالي:
- يسبب عسر الهضم ويؤدي أيضًا إلى الإمساك.
- ارتفاع حمض البوريك في الدم يسبب النقرس.
- يسبب الكثير من تلف الكبد والقلب.
- يبطئ تنظيم نسبة السكر في الدم.