يعتبر الخل البلسمي من أشهر أنواع الخل في العالم الغربي والعربي ، وقد اشتهر في العصور القديمة في إيطاليا وكان استخدامه مقتصراً على أدوية الصداع وكان سعره باهظاً ، وبعد مئات السنين تم استخدامه في الطبخ والآن أصبح وجوده أساسياً في المطابخ ويستخدم في تحضير مختلف الأنواع.من تتبيلات السلطة هذا الخل يتميز باللون الغامق ويجمع بين الحلاوة والحموضة في مذاقه. أحلى مذاقه وكان لونه أغمق من ذي قبل ويستخرج من نوع معين من العنب الإيطالي ويسمى (عنب تربيانو) ويمكن أيضا أن يحضر من التفاح أو الأرز.
الخل البلسمي
يتمتع البلسميك بقيمة غذائية عالية لأنه مصدر مهم للحديد والكالسيوم والمنغنيز والبوتاسيوم ، كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة والبوليفينول ويساعد على حماية الجسم من العديد من المشاكل. هنا سوف نقدم الفوائد الصحية للخل البلسمي.
يقي الجسم من السرطان لاحتوائه على مضادات الأكسدة التي تحد من انتشار الخلايا الحرة في الجسم.
يخفف الآلام المصاحبة للدورة الشهرية عند النساء.
يساعد على تقوية جهاز المناعة في الجسم ويحميه من الأمراض.
مصدر مهم للغذاء لمرضى السكر لأنه يحافظ على مستوى السكر في الدم ويمنعه من الارتفاع.
يحافظ على صحة القلب ويمنع السكتة الدماغية وتصلب الشرايين.
يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم مما يساعد على تقوية العظام ويمنع هشاشتها ويمنع تلين العظام.
يحتوي على نسبة عالية من الحديد مما يزيد من عدد خلايا الدم الحمراء ويعالج حالات فقر الدم.
يساعد في التئام الحروق بجميع درجاتها.
يقلل من آلام الحلق ويعالج الالتهابات.
يساعد على تنظيم المزاج ، ويخفف من التوتر والقلق ، ويساعد على تهدئة الأعصاب.
يساعد على التنفس عن طريق تخفيف احتقان الحلق.
يحتوي على مادة البوليفينول التي تساعد على تكسير البروتينات في الجسم وتحويلها إلى أحماض أمينية صفراء ، مما يحسن عملية التمثيل الغذائي في الجسم.
يساعد على تنشيط الدورة الدموية في الجسم لاحتوائه على مضادات الأكسدة والبوليفينول.
يساعد في الحفاظ على الصحة والوزن المثالي من خلال المساعدة على تسهيل الهضم ومساعدة الجسم على امتصاص المعادن وقمع الشهية.
يساعد تناول ملعقة من الخل البلسمي مع الماء الفوار على تحسين عملية الهضم.
يمنع تراكم الكولسترول الضار في الجسم.
استخدم الخل البلسمي في الطب القديم لعلاج الصداع والصداع النصفي وتسكين الآلام المصاحبة للولادة.
يعتبر الخل البلسمي عاملًا مضادًا للبكتيريا ومضادًا للبكتيريا بدلاً من مضاد حيوي.
فوائد الخل البلسمي للبشرة والجمال
الخل البلسمي هو أحد أنواع الخل الذي يدخل في علاج العديد من مشاكل البشرة والشعر ، وهو جزء من العديد من وصفات تجميل البشرة ، وهنا نذكر فوائد الخل البلسمي للجمال.
يقوي الأظافر ويعالج الفطريات المصاحبة لها مما يؤدي إلى تدهور حالتها وكسرها.
يساعد على التخلص من رائحة الفم الكريهة.
يمنح البشرة الترطيب اللازم.
يساعد في علاج مشكلة قشرة فروة الرأس.
استخدام آخر للخل البلسمي
يساعد في تنظيف السجاد وتلميع الأواني والأرضيات وإزالة الصدأ.
يساعد على إزالة بقع الشمع العنيدة.
تستخدم لتنظيف الاجهزة الكهربائية.
محاربة وجود النمل في المنازل.
استخدام الخل البلسمي في المطبخ
يمكن إضافته لأطباق السلطة حيث يضيف طعم ونكهة مميزة ويستغني عن استخدام البهارات.
وهو جزء من إعداد وصفات خاصة لمن يتبعون نظامًا غذائيًا ، حيث يساعد في قمع الشهية.
يستخدم في تحضير الصلصة الحارة والصلصة العادية.
يمكن إضافته إلى جبنة البارميزان أو جبنة الفيتا.
يمكن استخدامه لتتبيل اللحوم والأسماك.
طريقة عمل الخل البلسمي
يتخمر العنب الأحمر لمدة 3-5 سنوات في حالة الطهي ، و6-10 سنوات في حالة الخبز.
يخلط خل العنب مع عصير العنب.
تحفظ في براميل حتى يغمق لونها.