يعتبر العنب من الثمار الغنية بالعناصر الغذائية الصحية والجمالية للجسم ويتميز بمذاق حلو ورائع. لذا تابعونا حصريا على أول مجلة عربية للرجيم في عالم اللياقة والصحة من خلال مقال مذهل يحتوي على فوائد ورق العنب.
العنب
يعتبر العنب من أغنى الثمار من حيث المنفعة والعائد وله دور فعال في بناء الجسم وترميم أنسجته.
القيمة الغذائية للعنب
يتميز العنب بأنواعه باحتوائه على نسبة جيدة من السكريات سريعة الامتصاص وسهلة الهضم ، حيث يتركز الجلوكوز وسكر الفركتوز بدرجة عالية (G Vit) والصوديوم ، كما يحتوي العنب على مواد ذات تأثير علاجي ، حيث تحتوي على مركب يعرف باسم الريسفيراتول ، والذي يعمل كمنع لتراكم الجذور الحرة ، وبالتالي يعتبر عاملًا جيدًا مضادًا للسرطان.
اللون الجيد هو مفتاح المذاق اللذيذ:
العنب الأبيض أو الأخضر هو الأفضل.
العنب الأحمر له طعم أبسط.
طعم العنب الأسود أفضل.
على الرغم من أن عنب العنب صغير جدًا وصغير الحجم ، إلا أنه يحتوي على العديد من الفوائد الغذائية مثل مضادات الأكسدة والمعادن والفيتامينات التي تساعدك في الحفاظ على صحتك.
نكهة الحمضيات هي سبب كون العنب وجبة خفيفة شهيرة ، فالعنب له قوام ناعم وجذاب يجعلك لا تقاوم العنب الذي أمامك.
الفوائد الصحية للعنب:
الصداع النصفي: يساعد العنب في التخلص من الصداع النصفي. لذلك يمكنك استخدامه كعلاج فوري.
مرض الزهايمر : يحتوي العنب على مادة الريسفيراترول التي تساعد على تقليل مستويات الببتيدات التي تؤدي إلى الإصابة بمرض الزهايمر. العنب مفيد أيضًا في تعزيز صحة الدماغ وتأخير ظهور الأمراض العصبية.
اضطرابات هضمية: يساعد العنب في علاج عسر الهضم وتهيج المعدة.
سرطان الثدي : تشير دراسة حديثة إلى أن العنب الأرجواني يساعد في الوقاية من سرطان الثدي ، خاصة عند تناوله يوميًا.
تحسين البصر: العنب مفيد جدا للعيون. العنب غني باللوتين والزياكسانثين ، اللذين يحافظان على صحة العين ، خاصة مع تقدم العمر.
الكوليسترول في الدم: يحتوي العنب على البتروستيلبين الذي يساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
اضطرابات الكلى: يساعد العنب في تقليل حمض البوليك ، مما يساعد على تقليل الضغط على الكلى.
الربو: يحتوي العنب على مستوى جيد من الترطيب الذي يساعد في علاج الربو.
العنب مضاد للبكتيريا: يحمي العنب من الأمراض المعدية بفضل خصائصه المضادة للفيروسات. خاصة وأنه فعال ضد فيروس شلل الأطفال وفيروس الهربس.
إمساك العنب له تأثير رهيب في التغلب على الإمساك. يعمل كملين وغني بالسكر والأحماض العضوية التي تساعد في تخفيف الإمساك وتنعيم حركة المعدة.
التأثيرات العلاجية لأوراق العنب:
تحتوي أوراق العنب على نسبة عالية من الفيتامينات (B1 – B2 – B6) المفيدة لسلامة الجهاز العصبي والعديد من العمليات الحيوية في الجسم. كما أنه يحتوي على فيتامين سي الذي يساهم بشكل فعال في زيادة دفاعات الجسم. كما يحتوي على نسبة من فيتامين أ الضروري لسلامة الجلد وترميم الأنسجة التالفة ، حيث يقي من العمى الليلي.
أوراق العنب غنية بالأملاح المعدنية الهامة مثل البوتاسيوم والحديد والفوسفور ، بالإضافة إلى احتوائها على معدن (بودون) مهم في عملية زيادة هرمون الاستروجين عند النساء في سن اليأس ، مما يقلل من احتمالية الإصابة بهشاشة العظام. .
تحتوي أوراق العنب على نسبة عالية من السكريات البسيطة أو الأحادية مثل الجلوكوز والفركتوز ، وهي كربوهيدرات سهلة الهضم ولا تتحول إلى دهون لأن الكبد يستطيع تخزينها لحين الحاجة إليها.سعرات حرارية لكل 100 جرام ، اعتمادًا على الصنف ، تحتوي أوراق العنب أيضًا على نسبة عالية من الألياف ، مما يمنع الإمساك وينظم مستوى السكر والكوليسترول في الجسم.
تحتوي أوراق العنب أيضًا على أحماض عضوية مثل الطرطريك ، الماليك ، الستريك ، السكسينيك والنيكوتين. هذه الأحماض العضوية الموجودة في العنب مفيدة في معادلة الأحماض الضارة التي تنتج أثناء هضم بعض الأطعمة في الجسم ، مثل اللحوم والأسماك والبيض والدهون ، وتقليل تأثيرها الضار على الإنسان.
فوائد أخرى لأوراق العنب:
– زيادة نشاط الكبد ومقاومة الالتهابات
ينشط الدورة الدموية وينظم نشاط القلب
– مفيد لمرضى السكر لأنه بسيط وأحادي السكاريد
مفيد لمرضى الروماتيزم والنقرس حيث يساعد الجسم على التخلص من الأحماض العضوية التي ينتجها تناول البروتينات والدهون
يحمي من نقص المناعة
– يمنع تكوين الجلطات ، وله تأثير مضاد للالتهابات والبكتيريا والسموم ، وذلك لاحتوائه على مادة (الفلافونويد).
– يساعد في علاج أمراض الجهاز الهضمي والدوسنتاريا واحتباس البول ويخفف من آلام التهاب الزائدة الدودية
فهو ملطف لنزلات البرد والتهابات الجيوب الأنفية كما أنه يخفف من التهابات اللثة والأسنان
يساعد في علاج السرطان لأن العلماء أوضحوا أن مادة (ريسفيراترول) تتحول إلى عنصر مضاد للسرطان يمكنه تدمير الخلايا السرطانية وخاصة سرطان القولون.
– مقاوم للإدمان لاحتوائه على مركب (ريسفيراترول) يقوم بعملية غسيل الدم
– إنقاص الوزن ، حيث يحتوي على سكر بسيط يمكن للكبد تخزينه فلا يتحول إلى دهون في الجسم ، كما يستخدم مع قشر النبق لتخفيف الوزن.
تحتوي أوراق العنب على مركب (كونسيراتول) يتميز بقدرته على تقليل تصلب الشرايين وتقليل مستويات الكوليسترول السيئ وبالتالي تقليل احتمالية الإصابة بأمراض القلب.
طرق تخزين ورق العنب حسب الموسم:
هناك طريقتان لتخزين ورق العنب ، وفي كلتا الطريقتين تكون البداية هي نفسها ، وهي ترتيب أوراق العنب بانتظام وربطها ، ثم وضعها في مصفاة في قدر من الماء بالقرب من نقطة الغليان. ، وتترك أوراق العنب لمدة 3 دقائق ، ثم ترفع عن النار وتعريضها للماء البارد ، ثم تأتي الخطوة التالية. تخزينها إما في الفريزر أو الثلاجة
توضع أوراق العنب المطبوخة في الفريزر في أكياس من النايلون وتُغلق جيدًا عن طريق إزالة الهواء وإغلاق نهاية الكيس بسكين ساخن ، ويمكن حفظ أوراق العنب في الفريزر طوال العام.
في الثلاجة ، ضعي أوراق العنب المطبوخة في كوب ، واملئي ربع الكوب بالخل واملأ الباقي بالماء المملح. تأكد من ملء البرطمان جيدًا حتى لا يتسرب الهواء. يُخزن العنب في الثلاجة لمدة 9 أشهر.
https://www.youtube.com/watch؟v=VeHsMgPwK9A