تعتبر الفيتامينات من العناصر الأساسية التي يحتاجها الإنسان للتمتع بصحة جيدة ، ويتم تعريفها على أنها بعض المركبات العضوية أو على أنها جزيئات لها ارتباط معين.
كما يتم تعريفه على أنه العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم بكميات معينة لإكمال عملية التمثيل الغذائي المتعلقة بالحفاظ على دورة حياة الإنسان ، والتي تعمل على تحويل الغذاء إلى طاقة تساهم في تنشيط الخلايا المختلفة لجسم الإنسان.
يعد الطعام أحد أفضل المصادر الطبيعية للحصول على ما يكفي من العديد من الفيتامينات ، حيث أن الأدوية أو المكملات الغذائية تنتجها بكميات صغيرة لا تتناسب مع احتياجات الجسم.
يحصل الجسم على الفيتامينات التي يحتاجها مباشرة بعد انتقال الطعام إلى المعدة ، وتحديداً بعد أن يكسر حمض الهيدروكلوريك والإنزيمات البروتينات والدهون.
يقوم الجهاز الهضمي بعد ذلك باستخراج الفيتامينات المختلفة من الطعام الذي تم هضمه بالفعل ، ويمتصها في مجرى الدم.
فيتامين ب 12
يعتبر فيتامين ب 12 من أهم الفيتامينات التي يحتاجها الجسم ، لأنه يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالعديد من أجزاء الجسم المختلفة ، وبالتالي فإن نقصه يمكن أن يؤدي إلى العديد من المشاكل الصحية.
يُعرَّف هذا الفيتامين بأنه فيتامين قابل للذوبان في الماء وهو عضو في عائلة فيتامينات ب الثمانية المعروفة ، كما أنه يلعب دورًا مهمًا في تكوين خلايا الدم الحمراء.
كما أنه يلعب دورًا مهمًا في تحسين عمل الجهاز العصبي والدماغ بشكل عام ، كما يساهم في تمثيل الخلايا التي تدخل في تكوين الحمض النووي ، بالإضافة إلى الخلايا الأخرى في الجسم.
لا يستطيع جسم الإنسان أو الكائنات الحية الأخرى إنتاج هذا الفيتامين بمفرده ، لأن إنتاجه يتطلب إنزيمًا محددًا موجودًا فقط في بعض أنواع البكتيريا والعتائق.
لكن أهم ما يميز هذا الفيتامين أنه يمكن للجسم تخزينه لفترة طويلة ، وطريقة الحصول عليه تكون من خلال الأطعمة المختلفة وكذلك بعض المكملات الغذائية.
فيتامين ب 12 في الطعام
كما ذكرنا سابقًا ، فإن المكملات الغذائية وحدها ليست مصدرًا فعالًا للفيتامينات المختلفة ، بل على العكس ، فالطعام هو أفضل وأسلم مصدر للحصول عليها.
عندما يتعلق الأمر بفيتامين ب 12 ، فهناك العديد من أنواع الأطعمة المختلفة التي تعد من بين أهم مصادره ، والمنتجات الحيوانية ، بما في ذلك اللحوم الحمراء ، وكذلك منتجات الألبان المختلفة ، في طليعة هذه الأطعمة.
ونبدأ باللحم ثم هناك لحم العجل ، حيث أظهرت العديد من الدراسات أن الشريحة يمكن أن تعادل ضعف ما يحتاجه الجسم يوميًا من فيتامين ب 12.
لا يمكننا تجاهل أهمية الحليب والمنتجات المشتقة منه لصحة الجسم بشكل عام.
يعتبر السردين أيضًا مصدرًا مهمًا للحصول على هذا الفيتامين ، حيث أن نصف كوب منه فقط يعادل ما يحتاجه الجسم يوميًا من فيتامين ب 12.
كما يعتبر المحار من المأكولات البحرية الغنية بهذا الفيتامين ، إلى جانب التونة ، حيث يحتوي 100 جرام منه على ما لا يقل عن 160٪ من احتياجات الجسم من فيتامين ب 12.
ونستمر في المنتجات السمكية ، ولكن هذه المرة مع السلمون ، حيث يعتقد الكثير من الناس أن فائدته تقتصر على احتواء أعلى نسبة من أوميغا 3 ، ولكن بالإضافة إلى ذلك ، فهو أيضًا أحد أهم مصادر فيتامين ب 12 . .
المصادر النباتية لفيتامين ب 12
توصف المنتجات الحيوانية ومشتقاتها بأنها واحدة من أشهر المصادر الأولية لفيتامين ب 12 ، لكن هذا لا ينفي وجود بعض المنتجات النباتية التي يمكن للنباتيين الاعتماد عليها للحصول على الفيتامين.
تتصدر قائمة المصادر النباتية الحبوب المدعمة وأشهرها الشوفان. هذه الحبوب هي مصدر لجميع فيتامينات ب وليس فقط فيتامين ب 12 ، وتناولها بانتظام يزيد من تركيز فيتامين ب 12 في الجسم.
يعد الفطر أحد أكثر الاستخدامات شيوعًا للنباتيين عند إعداد العديد من الوجبات وهو مصدر أساسي لفيتامين ب 12 ، إلى جانب عدد قليل من الفيتامينات الأخرى.
بالإضافة إلى وجود هذا الفيتامين بنسبة كبيرة في بعض أنواع الحليب من أصل نباتي ، مثل حليب الصويا وحليب الأرز وحليب اللوز.
فيتامين ب 12 في الأعشاب
هناك بعض الأعشاب الغنية بفيتامين ب 12 ، وهي مصدر مهم له ، ويعتمد البعض عليها في علاج نقص فيتامين ب 12 في الجسم.
تعتبر الحلبة من أهم الأعشاب التي تساهم في علاج نقص فيتامين ب 12 في الجسم ، فضلًا عن كونها مصدرًا للعديد من الفيتامينات والمعادن المهمة للجسم.
كما أن البابونج والنعناع أعشاب معروفة لعلاج نقص الفيتامينات إما بتناوله مباشرة أو بشربه بعد غليه.
تعتبر بذور المريمية والشمر من الأعشاب المهمة أيضًا في هذه المرحلة ، وبالإضافة إلى كل هذا ، فإن أوراق حب الرشاد وأوراق الشاي والسبانخ وبذور الهيل وبعض عشب البحر من أهم مصادر فيتامين ب 12.
والتي يمكن استخدامها بطرق مختلفة ، إما عن طريق تناولها مباشرة أو إضافتها إلى الأطعمة المختلفة أو شربها كمشروب ساخن.
أعراض نقص فيتامين ب 12 في الجسم.
هناك العديد من الأعراض التي تظهر في الجسم نتيجة نقص فيتامين ب 12 في الجسم ، وتختلف الأعراض في وقت الظهور والقوة باختلاف عوامل مختلفة منها العمر على سبيل المثال.
يبدأ تأثير نقص هذا الفيتامين أولاً في الجلد ، لأن هذا النقص يسبب اصفرار وشحوب الجلد ، وهذا الاصفرار لا يقتصر على الجلد فقط ، بل ينتقل أيضاً إلى بياض العينين.
وهذا مرتبط بما ذكرناه سابقاً عن دور فيتامين ب 12 في إنتاج خلايا الدم الحمراء ، لذا فإن نقص هذا الفيتامين يسبب أحد أنواع الأنيميا التي تسبب هشاشة هذه الخلايا.
لذلك ، لا تشارك خلايا الدم الحمراء بشكل كافٍ في الدورة الدموية في الجسم ، مما يؤدي إلى شحوب الجلد واصفراره.
من أكثر الأعراض المرتبطة بنقص فيتامين ب 12 شيوعًا ، والتي يمكن ملاحظتها بسهولة أيضًا ، أعراض التعب والإرهاق ، ويرجع ذلك أيضًا إلى حقيقة أن عدد خلايا الدم الحمراء غير كافٍ لحمل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم. الجسم. .
يعتبر تغير حركة الجسم من أخطر الأعراض المصاحبة لنقص هذا الفيتامين ، وذلك بسبب الارتباط المباشر للجهاز العصبي به ، وبالتالي تظهر هذه الأعراض على شكل صعوبة في المشي أو التوازن.
يمكن أن يسبب هذا النقص أيضًا دوارًا متقطعًا ، بالإضافة إلى الشعور بصعوبة وعدم وضوح الرؤية ، بسبب تلف الجهاز العصبي للعينين.
يعد تلف الأعصاب والوخز من الأعراض الشائعة لنقص فيتامين ب 12 الشديد ، وعادة ما تظهر هذه الأعراض بعد فترة طويلة من الزمن.
حيث يعتبر فيتامين ب 12 من أهم المكونات الأساسية في تكوين المايلين الذي يحيط بالأعصاب من أجل عزلها وحمايتها ، ونقص ذلك الفيتامين يؤدي إلى نقص في إنتاجه مما يؤدي إلى ظهور ذلك الضرر. . .
الأعراض النفسية لنقص فيتامين ب 12
بعد ظهور أعراض نقص فيتامين ب 12 في أعضاء الجسم بشكل عام ، تجدر الإشارة إلى أن هذا النقص يمكن أن يكون أيضًا سببًا للعديد من مشاكل الصحة العقلية.
أظهرت الدراسات مدى الارتباط بين نقص فيتامين ب 12 واضطراب المزاج الذي يعاني منه البعض ، بالإضافة إلى بعض الأمراض الأخرى مثل الاكتئاب أو الخرف.
ويحدث هذا بسبب زيادة ما يعرف بالهموسيستين والذي يؤدي بدوره إلى تلف أنسجة المخ ، وهناك أمراض أخرى يمكن أن يسببها نقص هذا الفيتامين ، مثل الهلوسة والارتباك.
بالإضافة إلى الانفعال المبالغ فيه ، وبعض المشاكل التي يمكن أن تجعل من الصعب على الفرد التركيز ، ويمكن أن تؤدي في النهاية إلى ما يعرف بالذهان.
أسباب نقص فيتامين ب 12 في الجسم
هناك أسباب عديدة وراء نقص فيتامين ب 12 في الجسم ، وأهمها التغذية غير الصحية ، مما يعني عدم تناول كميات كافية ومتوازنة من الأطعمة المفيدة.
وهو يعتمد بشكل أساسي على الوجبات السريعة والأطعمة غير الصحية الأخرى ، ولهذا السبب فإن أخصائيو الحميات النباتية هم من بين أكثر الفئات عرضة لنقص فيتامين ب 12 في الجسم.
من أهم الأسباب التي ذكرها العديد من الأطباء والمتخصصين عدم كفاية الامتصاص ، مما يعني أن الجسم لا يستطيع الحصول على ما يكفي من الفيتامين إذا تناولت أطعمة غنية به.
وقد يعود السبب في ذلك إلى نمو بعض الجراثيم في أجزاء من الأمعاء داخل الجسم ، أو بسبب التعرض لعملية جراحية أدت إلى استئصال الجزء المسؤول عن امتصاص الفيتامينات في الأمعاء.
هناك أيضًا بعض الأدوية التي يمكن أن تسبب عدم كفاية امتصاص هذا الفيتامين ، مثل تلك التي تعالج حرقة المعدة ، أو نتيجة التعرض لأمراض معينة ، مثل مرض التهاب الأمعاء أو عدوى شريط السمك.
كما أن حقيقة أن الجسم لا يخزن كمية كافية من الفيتامين يمكن أن يؤدي إلى نقص في الجسم ، وهذا يحدث بسبب احتمال حدوث اضطرابات في الكبد ، كما يشير بعض الأطباء ، لأن الجسم يخزن ذلك الفيتامين في الكبد. .
علاج نقص فيتامين ب 12
عادةً ما يكون التشخيص الجيد لسبب نقص فيتامين ب 12 في الجسم هو الخطوة الأولى في العلاج.
ولكن إذا لم يكن هذا هو السبب الرئيسي ، فإن العلاج يكون بشكل أساسي في يد المريض ، مع اتباع نظام غذائي سليم ، ويحتوي على اللحوم ومنتجات الألبان المختلفة وكذلك الحبوب الكاملة.
ويجب أن يكون هذا النظام متوازنًا ويحتوي على جميع عناصر التمثيل الغذائي دون إفراط أو إهمال ، ويمكن تناول بعض المكملات الغذائية تحت إشراف طبيب مختص ، حتى يحصل الجسم على المقدار المناسب لها.