يحتوي السبانخ على نسبة عالية من الاملاح والفيتامينات الهامة مما يجعله من اهم الخضروات الورقية الصحية للجسم ونقدم لكم فوائده حصريا في مجلة دايت الاولى عربية في عالم الرشاقة والصحة والجمال في المقال التالي.
سبانخ
تتمتع الخضراوات الورقية بقيمة غذائية استثنائية. يحتوي على كل ما تحتاجه لصحة جيدة: فيتامينات ، معادن ، مواد فعالة وأحماض عضوية. إنه أيضًا لذيذ جدًا.
القيمة الغذائية للسبانخ
يحتوي السبانخ على البروتينات والأحماض العضوية والألياف والمعادن والفيتامينات (سعراته الحرارية 22 سعرة حرارية).
ملخص فوائد السبانخ:
غني بمضادات الأكسدة لمحاربة السرطان
يحمي القلب والأوعية الدموية
يقوي جهاز المناعة
يمنحك الطاقة
لعظام قوية
لحماية البشرة
لعيون صحية
يغذي الدماغ
السبانخ في مكافحة السرطان
يحتوي السبانخ على أكثر من 15 مادة الفلافونويد ، وهي مضادات أكسدة قوية وتحييد الجذور الحرة في الجسم بشكل فعال ، مما يساعد على الوقاية من السرطان.
أظهرت الدراسات أن النساء اللواتي يأكلن السبانخ بانتظام أقل عرضة للإصابة بسرطان الثدي ، وقد أظهرت الدراسات أن مستخلصات السبانخ تقلل من شدة سرطان الجلد وتظهر أنها يمكن أن تقلل أيضًا من نمو سرطان المعدة.
يحتوي السبانخ أيضًا على الكاروتينات التي تمنع خلايا سرطان البروستاتا من التكاثر وتشجع هذه الخلايا على تدمير نفسها.
يحتوي السبانخ أيضًا على الفلافونويد كامبفيرول * ، والذي ثبت أنه يمنع تكاثر خلايا سرطان المبيض.
السبانخ لصحة القلب والأوعية الدموية
يحتوي السبانخ على كميات عالية من فيتامين C وبيتا كاروتين ، وهما من مضادات الأكسدة التي تعمل فقط على منع أكسدة الكوليسترول في الدم ، ومنعها من التكتل ومنع تدفق الدم في الشرايين.
لذلك فهو يحافظ على صحة الشرايين والقلب معًا. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد المغنيسيوم والزنك والسيلينيوم ، المتوفر بكثرة في السبانخ ، على خفض ضغط الدم.
وجدت دراسة أن السبانخ لديه القدرة على خفض ضغط الدم في غضون ساعات من تناوله.
يقوي السبانخ جهاز المناعة
يحتوي كوب واحد من السبانخ على أكثر من ثلاثة أضعاف الاحتياج اليومي من فيتامين أ ، وهو مكون أساسي لخلايا الدم البيضاء التي تقاوم الأمراض في الجسم.
تساعد السبانخ في الحفاظ على الطاقة
يحتوي السبانخ على الحديد ، وهو أحد المكونات الأساسية للهيموجلوبين في الدم ، ويساعد على نقل الأكسجين إلى جميع خلايا الجسم وبالتالي يمدها بمزيد من الطاقة. كما أن الحديد الموجود في السبانخ يعوض فقدان الدم والطاقة أثناء الحيض ويفيد في نمو الأطفال والمراهقين.
يحافظ على جمال البشرة
إن احتواء السبانخ على نسبة عالية من فيتامين أ يحسن صحة البشرة ويجعلها نضرة وتساعد على التخلص من حب الشباب والوقاية منه. كما أن لها فوائد عديدة في محاربة التجاعيد وعلامات الشيخوخة.
لعظام قوية
كوب من السبانخ المطبوخ يوفر نسبة ممتازة من فيتامين K ، مما يحد من عمل الخلايا الآكلة للعظم التي يسبب نشاطها كسور العظام ، كما أنه يزيد من تأثير مادة تسمى أوستيوكالسين وهو بروتين ضروري للحفاظ على القوة والقوة. كثافة العظام. .
تعزيز وظائف المخ
حقيقة أن السبانخ تحتوي على فيتامين K يساهم بشكل كبير في صحة الجهاز العصبي ونشاط الدماغ.
مفيد لأنظمة الحمية
هذا لأنه منخفض جدًا في السعرات الحرارية ، حيث أن 100 جرام من الأوراق النيئة توفر 23 سعرًا حراريًا فقط ، كما أنها تحتوي على كمية جيدة من الألياف القابلة للذوبان. لذلك يعتبره الخبراء من أهم المصادر النباتية التي تحافظ على مستويات الكوليسترول في الدم ، كما يوصف للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية لإنقاص الوزن.
احمِ نفسك من الأمراض المعدية
100 جرام من السبانخ الطازج يحتوي على 47٪ من الجرعة اليومية الموصى بها من فيتامين سي ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تساعد الجسم على مقاومة الأمراض المعدية وخاصة نزلات البرد.
عالج فقر الدم
يؤكد خبراء التغذية دائمًا على فوائد تناول السبانخ في علاج فقر الدم وفقر الدم ، حيث أن 100 جرام من أوراق السبانخ الطازجة يمكن أن توفر 25٪ من المدخول اليومي من الحديد ، والذي بدوره يساعد في تكوين خلايا الدم الحمراء.
يقوي القدرات العقلية للجنين
يمكن أن يؤدي تناول أوراق السبانخ الطازجة أثناء الحمل إلى تعزيز القدرات العقلية للجنين لأن السبانخ تحتوي على أحماض أوميغا 3.
الفوائد الصحية لعصير السبانخ:
السبانخ من الخضروات الورقية الخضراء المليئة بالفيتامينات والعناصر الغذائية مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والكاروتين وحمض الفوليك ، وتبلغ كمية الحديد في هذه الخضار ضعف كمية الحديد الموجودة في الخضروات الأخرى مثل الجزر أو الملفوف. عند طهي هذه الخضار ، تفقد الكثير من عناصرها الغذائية. لذلك ، يُنصح دائمًا بتناوله نيئًا ، مرة واحدة على الأقل يوميًا. بشرب كوب من عصير السبانخ كل يوم ، يمكنك الاستفادة بالطرق التالية:
1. يساعد محتوى السبانخ العالي من العناصر الغذائية في تكوين خلايا الدم الحمراء وهو عامل بناء ممتاز للدم. لذلك ، لا يمكن أن تصبح عرضة لفقر الدم.
2. قلوية السبانخ العالية توفر راحة كاملة من التهاب المفاصل الروماتويدي.
3. يرخي السبانخ أنسجة الجسم ويساعد في الحفاظ على مستويات القلوية في الدم.
4. عصير السبانخ المحمل بفيتامين ج يساعد في علاج نزيف اللثة.
5. المحتوى العالي من حمض الفوليك ومضادات الأكسدة في هذه الخضار يساعد على تقليل مستويات الهوموسيتاين في الجسم ويقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين.
6. بفضل وجود الكلوروفيل والفلافونيدات الموجودة في عصير السبانخ ، فهي تساعد في محاربة تكوين الخلايا السرطانية.
7. وجود فيتامين أ في العصير يحارب مشاكل الرؤية مثل إعتام عدسة العين والعمى الليلي.
8. غني بالألياف ، فهو يساعد في محاربة مشاكل المعدة مثل التهاب القولون والقرحة وعسر الهضم والإمساك.
9. يحارب هشاشة العظام إن وجود فيتامين K في السبانخ يساعد على ترسيخ الكالسيوم في العظام ويضمن صحة وقوة العظام.
10. يحارب ارتفاع ضغط الدم
11. إنه مفيد للغاية للحوامل لأنه يوفر العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجنين النامي. بالإضافة إلى ذلك ، سيزيد أيضًا من كمية ونوعية الحليب المنتج في جسم الأم.
عندما يتعلق الأمر باستخدامات السبانخ والعديد من طرق الاستفادة منها ، يقول الخبراء:
يمكن أن تكون تغذية السبانخ بأشكال مختلفة. يمكن تناول أوراقها طازجة أو على شكل عصير ، أو إضافتها إلى السلطات ، أو طهيها أو استخدامها في صنع الكعك ، حيث يتم فركها بدلاً من طهيها. بعض التوابل مثل الجوز والكزبرة يمكن أن تكون مهمة جدًا للأطفال.
يستخدم السبانخ أيضًا في صنع أقنعة البشرة الطبيعية حيث يتم استخدام 8-9 أوراق سبانخ مع 285 ملليلترًا من الحليب وتسخينهما معًا لمدة 3 دقائق ، ثم توضع أوراق السبانخ الدافئة على الجلد والرقبة لمدة ساعة ثم يتم إزالتها والوجه يغسل الحليب من الأوراق ويجفف.
بالإضافة إلى كل هذه الاستخدامات للسبانخ ، هناك استخدامات أخرى مفاجئة قد يكون لها دور قوي في المستقبل القريب وستمثل ثورات طبية وتكنولوجية ، وفقًا لما أوضحه خبراء التغذية أن الأبحاث الواعدة جارية حاليًا في وزارة الطاقة الأمريكية. بالتعاون مع جامعة جنوب كاليفورنيا في محاولة لاستخدام بروتين السبانخ لإعادة البصر للمكفوفين عن طريق استبدال خلايا العين الميتة ببروتين موجود في السبانخ.
لاحظ أن هناك أيضًا محاولات لصنع خلية شمسية من السبانخ على شكل شطيرة ، والتي تُستخدم لتشغيل الهواتف المحمولة وأجهزة الكمبيوتر من السبانخ الكلوروفيل ، حيث يتم تسخير قدرة السبانخ على استخدام ضوء الشمس لإنتاج الطاقة.
دعونا نبذل جميعًا جهدًا لتشجيع أطفالنا وعائلاتنا على تناول السبانخ لأنها تعود بفوائد كبيرة على الجسم بشكل عام.
فوائد السبانخ الحمراء:
2. الهضم
يساعد السبانخ الأحمر في عملية التفريغ لاحتوائه على الكثير من الألياف. يساعد هذا الغذاء الليفي في الهضم السليم ويفيد في علاج سرطان القولون والسكري والكوليسترول وكذلك فقدان الوزن.
2. وظيفة الكلى:
يساعد على تحسين وظائف الكلى وتنقية الدم بعد الولادة. تناول السبانخ مع الخضار على شكل عقد لتقوية وظائف الكلى.
3. فقر الدم
خذ حفنتين من أوراق السبانخ الحمراء واغسلها جيدًا تحت الماء الجاري. اعجن حتى تحصل على عجينة طرية. أضف 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون وملعقة كبيرة من العسل والبيض وصفي السائل. للحصول على أفضل النتائج ، اشربه مرة واحدة يوميًا لمدة أسبوع.
4. الزحار:
خذ 10 سيقان من جذر السبانخ الأحمر. يغسل جيدا ، يهرس حتى يصبح ناعما. يضاف قليل من الملح ويخلط جيدا. يصفى ويشرب واحدًا تلو الآخر.
5. تقوية جذور الشعر:
خذ حفنة من السبانخ الحمراء الطازجة واغسلها جيدًا. اهرسيها حتى تحصلي على عجينة طرية. أضف ملعقة صغيرة من الملح واخلطهم بالتساوي. يشرب 2-3 مرات في الأسبوع.
6. يحسن البصر.
يحتوي على فيتامين سي الذي يساهم في صحة الرؤية.
7. اللوكيميا:
اغسل أي شوائب من أوراق السبانخ الحمراء واهرسها حتى تتكون عجينة ناعمة. أضف ملعقة من عصير الليمون والعسل وصفار البيض. قلب الخليط حتى يمتزج جيدًا واشربه مرة يوميًا لمدة أسبوع لتنظيف الجسم.
8. الغذاء:
يمكن تناول السبانخ الأحمر بعدة طرق. يمكن استهلاكها نيئة ومطبوخة. يمكنك قليها ، واستخدام الأوراق في السلطة ، ومزج الخضار ، والفواكه ، والبيض ، والمكسرات ، والمعكرونة أو الجبن. يستخدم على نطاق واسع في هذه الوصفات الهندية مع إضافة نكهات من التوابل والزنجبيل والثوم والبصل والقشدة والفلفل الحار. يمكنك أيضًا تخزينها في مكان جاف وبارد لمدة أسبوع إلى أسبوعين.
9. العضة السامة:
هذا العلاج للاستخدام الخارجي فقط. يمكنك طحن بعض أوراق السبانخ الحمراء الطازجة إلى عجينة ناعمة. ضعه على الجراح لدغات الحيوانات السامة مثل الثعابين والزواحف وغيرها
10 شعيرات رمادية:
يساعد السبانخ الأحمر على منع شيب الشعر.
11. دعم المناعة:
لوحظ أن السبانخ الأحمر يساعد في تعزيز جهاز المناعة في الجسم.
12. إنقاص الوزن:
تحتوي أوراق السبانخ الحمراء على بروتين يساعد على خفض مستويات الأنسولين في الدم ويطلق أيضًا هرمونًا يساعد في تقليل آلام الجوع.
13. الحمى:
خذ حفنة من أوراق السبانخ الحمراء. تغلي في وعاء نصف مملوء بالماء. تبرد واستهلك هذا الحساء لعلاج الحمى.
ما هي طرق حفظ السبانخ؟
الطريقة الأولى.
تعتبر هذه الطريقة الأفضل في عملية حفظ السبانخ.
1- خذي كمية السبانخ التي تنوي حفظها واغسليها جيداً للتخلص تماماً من الطين والغبار الملتصق بالسيقان والأوراق وتنظيفها من الأوراق الذابلة والصفراء والسيقان الصلبة وأي شوائب أخرى وغسلها. عدة مرات حتى يتحول لون الماء إلى اللون الأبيض بعد الغسيل.
2- قطع أو قطع السبانخ إلى الحجم الذي تفضله لاستخدامك.
3- أحضر وعاء مناسب لكمية المانجو وضع فيه كمية مناسبة من الماء وضعيه على نار هادئة حتى يغلي.
4- عندما يغلي الماء ، ضعي السبانخ في الماء المغلي واتركيه يطهى.
5- صفي أكبر قدر ممكن من الماء المغلي من المانجو واتركيه يبرد.
6- أحضر أكياس الفريزر أو أي نوع آخر من الأكياس البيضاء الشفافة وقسم كمية السماد في الأكياس بحيث تحتوي كل كيس على الكمية التي سيتم استخدامها في كل مرة.
7- بعد وضع الروث في الأكياس ، قم بطي السماد داخل الأكياس وإفراغها من الهواء جيداً ، ثم أغلقها بإحكام ورصها في الفريزر.
الطريقة الثانية.
1- أحضر كمية السماد التي سيتم تخزينها وتنظيفها من أي أوساخ وأيضاً من الأوراق الذابلة والصفراء ، ثم اغسلها ونقعها في الماء لمدة نصف ساعة لضمان نظافتها ، فهذا يساعد على تخليص أوراق السبانخ من الطين أو الغبار واغسله عدة مرات ، حتى يصبح ماء الغسيل أبيض.
2- افصل الأوراق عن السيقان ثم اقطعها كما تحب أو اتركها بدون تقطيع إذا كنت تفضل ذلك.
3- أحضر الأكياس واملأ الأكياس بالكمية المطلوبة من السبانخ في كل مرة ، وأفرغها جيدًا من الهواء ، وأغلقها بإحكام ثم ضعها في الفريزر.
يفضل عدم تخزين السبانخ لفترة طويلة حتى لا تفقد قيمتها الغذائية ، وكذلك عدم طهيها كثيرًا أو على نار عالية للاحتفاظ بأكبر قدر ممكن من قيمتها الغذائية.
