كم سعرة حرارية في الجزر المسلوق

معلومات عن الجزر

• الجزر نبات جذر كل سنتين ، وهو من عائلة أومبل ، وله ألوان عديدة ، وهذا يعتمد على مادة الكاروتين التي يحتوي عليها ، والألوان هي: أرجواني ، أبيض ، أرجواني ضارب إلى الحمرة ، أصفر.
  • يعتبر الجزر البرتقالي من أكثر الأنواع انتشارًا في العالم ويزرع في شمال إفريقيا وآسيا الوسطى والشرق الأوسط.
• أكدت الدراسات التاريخية أن الإغريق والرومان هم أول من عرف فوائد الجزر ، وهذا ما تدل عليه كتاباتهم التي وجدت ووجدت منذ مائتين وثلاثين سنة قبل المسيح.
  • كما ذكر أن الطبيب الأفريقي آرتي استخدم الجزر لعلاج الاضطرابات النفسية والانهيارات العصبية والهستيريا ، ثم جاء الطب الحديث وأثبت صحة الجزر كعلاج.

المغذيات في الجزر

• يحتوي الجزر على ماء تتراوح نسبته بين 86-95٪ بالإضافة إلى الكربوهيدرات التي تعد من العناصر الغذائية المهمة في الجزر.
  • يحتوي الجزر أيضًا على البكتين ، وهو الشكل الرئيسي للألياف القابلة للذوبان ، والذي يعمل على المساعدة في تحسين الصحة وتقليل الأمراض.

يحتوي الجزر أيضًا على ألياف غير قابلة للذوبان في الماء ، مما يقلل من الإمساك وينظم حركة الأمعاء. بالإضافة إلى انخفاض السعرات الحرارية في الجزر ، فهو مصدر جيد للمعادن والفيتامينات ، بما في ذلك:

• فيتامين أ
• فيتامين ك 1.
• البوتاسيوم.
• البيوتين
• فيتامين سي.
• فيتامين ب 6.
• كي الملابس.
• الكالسيوم.
• الفوسفور.
• الزنك.
• المغنيسيوم.
• حمض الفوليك.

القيم الغذائية في الجزر

يحتوي كوب من الجزر الطازج ، المفروم أو المطحون ، على القيم الغذائية التالية:

52 سعرة حرارية فقط ، أي ما يعادل أقل من 3٪ من السعرات الحرارية اليومية التي يحتاجها الجسم ، إذا تم اتباع نظام غذائي يعتمد على تناول 2000 سعر حراري في اليوم.

• 3.6 جرام من الألياف الغذائية
• 12.3 جرام من الكربوهيدرات.
• 31 جرام من الدهون الغذائية.
• 42 ملليغرام من الكالسيوم.
• 1.3 ملليغرام من النياسين.
• 410 ملليغرام من البوتاسيوم.
• 90 ملليغرام من الصوديوم.
• 328 ميكروجرام فقط من اللوتين ، مما يساعد على تعزيز صحة الجلد والعينين.

كم عدد السعرات الحرارية في الجزر

• وفقًا للمعلومات التي قدمتها وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) حول السعرات الحرارية للجزر ، يبلغ عدد السعرات الحرارية الموجودة في الجزر المتوسطة (61 جرامًا) حوالي 25 سعرًا حراريًا.
• يحتوي نفس الجزر على حوالي 6 جرامات من الكربوهيدرات و 3 جرامات من السكريات و 1.5 جرام من الألياف و 0.5 جرام من البروتين.
  • لا تحتوي على أي دهون إطلاقاً ، وهذا يعني أن نسبة السعرات الحرارية تنخفض بشكل ملحوظ في الجزر ، ولكن يمكن زيادة السعرات الحرارية عن طريق تناول الجزر بأشكال وأشكال أخرى ، وذلك بإضافته إلى الطعام وتناوله دون عناء.

فوائد الجزر المسلوق

• قد تتأثر بعض الخضروات بمحتواها الغذائي من المعادن والفيتامينات بعد مرحلة التبييض ، على الرغم من أن الجزر قد يتأثر ببعض النواحي أيضًا.
• ومع ذلك ، فإنه لا يزال يحتفظ بقيمته الغذائية العالية ، كما أن هناك بعض الأطعمة في الجزر تزداد بعد الغليان ، لذلك فهو غني بالعديد من الفوائد مثل الجزر الطازج.

من الفوائد الموجودة في الجزر المسلوق ، كوب واحد منها يحتوي على ما يلي:

• 28 جراما من الدهون.
• 4.7 جرام من الألياف.
• 31 جرام من الدهون الغذائية.
• 55 سعرة حرارية بدون إضافة الملح.
• 1 مليغرام من النياسين.
• 47 ملليغرام من الكالسيوم.
• 367 ملليغرام من البوتاسيوم.
• 90 ملليغرام من الصوديوم وهي نفس الكمية الموجودة في الجزر النيء بما يعادل 6٪ من الحصة اليومية.
• المزيد من الكربوهيدرات والبروتينات أكثر بقليل من الجزر النيء.
• حوالي نفس تركيز فيتامينات ب الموجود في الجزر النيء المفروم.
• 1072 ميكروجرام من اللوتين وهو أكثر بكثير مما يوجد في الجزر الطازج.
• 1329 ميكروجرام من فيتامين أ.

فوائد الجزر بشكل عام.

• إنه مدر جيد للبول.
• يكسر حصوات المرارة ويعالج أمراض الكبد.
• يعالج التهابات المثانة والكلى.
• يحمي البشرة من أشعة الشمس الضارة.
• يمنع نزلات البرد والسعال.
• يقوي البصر ويزيل العمى من العين.
• يعالج عصير الجزر الالتهابات المعوية وعلاج قرح المعدة.
• يقضي على بعض أنواع الديدان الموجودة في المعدة.
• يعالج مرض acetonemic (ارتفاع مستوى الأسيتون في الدم).
• للجزر خصائص مضاد حيوي ، لذا فهو يقضي على البكتيريا التي تظهر في الأمعاء.
• يعالج النقرس بسبب قدرة الجزر على إزالة حمض البوليك في الدم.
• يساعد الجزر في علاج بعض أنواع السرطان ، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين أ.
• يجدد أنسجة الجلد التالفة ويقاوم ظهور التجاعيد على الجلد ، وذلك بفضل محتواه من الكاروتين.

ما لا تعرفه عن الجزر المسلوق

يقوي البصر ويحافظ على العين:

• يقي من التعرض للإجهاد كما يعالج مشكلة الهالات السوداء وانتفاخ العيون.
• يقي من مشاكل الشبكية ، وكذلك إعتام عدسة العين والزرق في العين.
• إنه يساعد على تقوية البصر ، لذا فإن القول بأن الجزر يقوي البصر صحيح للغاية.

اعتني بصحة الجلد:

• يعيد الجزر ترطيب البشرة ويمنحها كل التغذية التي تحتاجها. يمكن هرس الجزر المسلوق بملعقة كبيرة من الحليب ويمكن صنع قناع للجلد منه.
• يساعد الجزر على الحماية من الشيخوخة والقضاء على الخطوط الدقيقة لاحتوائه على كمية عالية من الكولاجين.

يحسن صحة الأطفال:

• يقي من مشاكل المعدة ويخلص الطفل من الديدان حيث يعتبر الجزر مضاد حيوي.
• يعتبر من الأطعمة المهمة جدًا للأطفال ، حيث يمدهم الجزر بمجموعة كبيرة من المعادن والفيتامينات التي تقوي جسمهم.
• الجزر من الأطعمة التي تحافظ على صحة الأسنان وتحافظ أيضًا على المعدة وتمنع السرطان.

طرق مختلفة لأكل الجزر

إن التشابه في محتوى العناصر الغذائية بين الجزر النيئ أو الطازج والجزر المسلوق يجعلها إضافة دائمة إلى المائدة للفرد ويمكن تناولها بعدة طرق منها ما يلي:

• أسهل وأبسط طريقة هي تناوله نيئًا بعد غسله جيدًا.
• يمكن تقطيع الجزر وإضافة الليمون والكمون والبقدونس وقليل من الملح ، وهذه واحدة من أشهر المقبلات على مائدة الطعام.
• يعد الجزر المبشور إضافة جيدة لمعظم أنواع السلطات.
• يمكن استخدام عصي الجزر كوجبة خفيفة صحية مع الزبادي وزيت الزيتون والليمون.
• يُضاف الجزر إلى معظم اليخنات والأطباق مع الخضار الأخرى ومع الدجاج أو الحساء أو أطباق اللحوم.
• يعتبر الجزر إضافة مميزة لأطباق السمك المشوية والمخبوزة ، مما يضفي عليها نكهة جميلة.
• يعد الجزر المقلي أو المطهو ​​على البخار من أشهر الخضروات المطهوة على البخار ويتم تقديمه جنبًا إلى جنب مع اللحم أو اللحم المسلوق.
• يعتبر عصير الجزر أو الجزر مع البرتقال من أكثر العصائر فائدة خاصة في فصل الشتاء.
• يمكن استخدام الجزر مع التونة أو أطباق المعكرونة النباتية أو كملء للفطائر بالدجاج أو الخضار الأخرى.
• يُضاف الجزر إلى بعض أنواع الحلويات ، لمنحها اللون والنكهة والقيمة الغذائية ، مثل كعكة الجزر الشهيرة.