طريقة عمل البيتزا
1- بيتزا البروكلي والفطر والطماطم
عناصر
- عجينة بيتزا جاهزة.
- ملعقة زيت زيتون.
- كوب من الفطر الطازج المقطع الى شرائح رقيقة.
- ربع بصلة مفرومة ناعماً.
- أربع فصوص من الثوم معصور.
- 3 أكواب بروكلي مقطع إلى زهيرات
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
- 1/2 كوب صلصة بيتزا.
- أربع حبات طماطم متوسطة الحجم ، مقطعة إلى حلقات.
- 1/4 كوب ريحان طازج مفروم.
- كوب ونصف جبن موزاريلا مبشور.
- ثلث كوب جبن بارميزان مبشور.
كيف تستعد
2- بيتزا القرنبيط
عناصر
- بضع أوراق ريحان طازج.
- كوب من الطماطم عنبية ، مقطعة إلى نصفين.
- ملعقتان من جبن البارميزان المبشور.
- نصف أو رأس كبير من القرنبيط المبشور.
- 2 فص ثوم مفروم.
- رشة ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا.
- بيضة واحدة كبيرة مخفوقة قليلاً.
- 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون.
- ربع كوب صلصة طماطم.
- ربع جبن موزاريلا مبشور قليل الدسم.
- رذاذ الطبخ.
كيف تستعد
3- بيتزا البيض
مكونات العجين
- ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 كوب زيت زيتون ومسحوق نخيل.
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة سكر.
مكونات البيتزا
- ملعقتان كبيرتان لكل منهما: زيت زيتون ودقيق ذرة.
- كوب من أوراق الجرجير الصغيرة.
- ثلث كوب جبن بارميزان مبشور.
- ربع كوب صلصة بيتزا جاهزة.
- القليل من الفلفل الأحمر المطحون حسب الرغبة.
- اربع بيضات.
- شرائح جبنة بارميزان.
- يتم تقطيع النقانق ذات الأصابع الخمسة إلى حلقات ثم تقلى قليلاً.
- خليط من 180 جرام جبن موزاريلا أو جبن شيدر.
كيف تستعد
4- بيتزا مقلية
مكونات العجين
- كوبان ونصف من الدقيق.
- كوب ماء دافئ.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- ملعقة صغيرة من ملح الخميرة الطرية.
مكونات الحشو
- نصف كوب جبن موزاريلا مع صوص بيتزا ولحم بقري مطبوخ.
- 1/4 كوب زيتون أسود شرائح رفيعة ، جبنة شيدر مبشورة وشرائح فطر.
- زيت ذرة مقلي.
طريقة تحضير العجين
- نضع كل الملح والخميرة والماء والسكر والزيت وكوبين من الدقيق في وعاء الخلاط ونركب خطاف العجين ونشغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تتكون العجينة وإذا كانت العجينة طرية للغاية.
- نضيف الدقيق المتبقي ، ثم نخلط ونعجن الجزء العلوي ببطء لمدة خمس دقائق.
- توضع العجينة في وعاء عميق مدهون بالزيت ويدهن سطح العجين بقليل من الزيت ثم تغطى الوعاء بقطعة من ورق النايلون ثم توضع في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة حتى تتضاعف في الحجم.
- نقطع العجينة إلى اثنتي عشرة قطعة ، ثم نقطع كل منها إلى كرات ناعمة.
- نفرك كل كرة على الطبق بعصا عجين ونرشها على سطح مرشوش بالدقيق.
طريقة تحضير الحشوة
- احرص على عدم ترك أي صلصة على حافة القرص حتى تتمكن من سد الحافة ، يرجى استخدام ملعقة بلاستيكية صغيرة لنشر صلصة البيتزا على نصف القرص.
- وزعي جميع أنواع الجبن واللحوم والزيتون والفطر ، ثم ضعي الأجزاء المتبقية فوق الحشوة واضغطي بإحكام لإحكام غلقها في الحشوة حتى لا تتسرب الحشوة أثناء القلي.
- ضعي قطعة أو قطعتين من البيتزا مملوءة بالزيت الساخن في وعاء بملعقة كبيرة وانتظري حتى يتحول لون قاعها إلى اللون الذهبي.
- ثم اقلب القرص إلى الجانب الآخر ، ثم اقلي البيتزا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً ، ثم ضع البيتزا على الورق للتخلص من الدهون الزائدة وتناولها مباشرة.
5- بيتزا دجاج باربيكيو
عناصر
- نصف كوب صوص باربيكيو.
- شريحتين من صدور الدجاج المشوي.
- كوبان من الجبن المبشور.
- نقطع البصل إلى شرائح رفيعة.
- زينها ببعض الكزبرة الطازجة.
مكونات العجين
- قليل من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ثلاثة أكواب طحين.
- ملعقة كبيرة سكر.
- 1/4 كوب زيت.
- لا يكاد يوجد ماء.
كيف تستعد
- نضع الدقيق والملح والسكر والخميرة والحليب البودرة والزيت والقليل من الماء في وعاء ونعجن جيداً.
- دعها ترتاح.
- نأخذ صينية خبز ونرش عليها بعض السميد.
- تُقلب العجينة بالشوكة وتُدهن بصلصة الباربكيو.
- نضع الجبن على صلصة الباربيكيو ونقطع صدر الدجاج.
- نضع البصل وباقي الجبن في القليل من البقدونس.
- ضعي البيتزا في الفرن حتى تنضج.
6- صلصة بيتزا الرانش
عناصر
- ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب.
- الموسم مع الملح والفلفل الأسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح ثوم.
- سعر ملعقة صغيرة من بذور الشبت.
- ثمن ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف.
- القليل من مسحوق البصل.
كيف تستعد
اخلطي جميع المكونات في وعاء عميق ، ثم ادهني سطح عجينة البيتزا ، ضعي الخليط عليها واخبزيها.
7- طريقة عمل بيتزا الببروني الايطالية
مكونات العجين
- كوب ونصف دقيق.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ثلاثة أرباع كوب ماء.
- 2 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
مكونات البيتزا
- نصف كوب صلصة طماطم.
- كوب ونصف جبن موزاريلا مبشور.
- ربع كوب فلفل حار.
كيف تستعد
- تُذوّب الخميرة في الماء الدافئ وتترك جانباً حتى تتكوّن الفقاعات ، يوضع الدقيق في وعاء كبير ويُصنع حفرة في منتصف العجين ، ويُضاف إليها الزيت والخميرة.
- اعجن المكونات باليد حتى تتكون عجينة طرية ولزجة.
- توضع العجينة في وعاء مدهون وتترك جانباً.
- ثم يمكنك أن ترتاح جيدا.
- افردي العجينة على شكل دوائر متوسطة الحجم على صينية خبز.
- تُدهن العجينة بصلصة الطماطم وتُضاف الجبن المبشور والفلفل الحار. اخبزي البيتزا في الفرن لمدة 25 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركي البيتزا وطبق البطاطس والزيتون يسخن.
8- صلصة البيتزا الايطالية
عناصر
- يجب تقشير ست حبات طماطم كبيرة وسحقها.
- ملعقة كبيرة زيت ذرة نباتي.
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس أو مسحوق الثوم.
- 1/2 كوب بصل مقطع.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر المجفف أو الزعتر الأخضر.
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر.
- ملح ، بهارات.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
كيف تستعد
- نضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة وننتظر حتى يسخن ، ثم نضيف الثوم المفروم والبصل المفروم.
- بعد نقع الثوم والبصل ، أضيفي البطاطا المهروسة.
- يتبل بالزعتر أو الزعتر المجفف وصلصة الطماطم والفلفل الأحمر والملح.
9- كيف تصنع بيتزا نابولي
مكونات العجين
- أربعة أكواب دقيق.
- كوب حليب سائل خالي الدسم.
- نصف كوب زيت زيتون.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
- كوب ماء دافئ.
- نصف ملعقة سكر.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
مكونات الحشو
- 1/4 كوب فطر مقطع.
- ثماني ملاعق صغيرة من صلصة البيتزا.
- 1/4 كوب زيتون مفروم.
- نقطع الفلفل ونزيل النكهة.
- نصف ملعقة كبيرة زعتر.
- كوب جبن مبشور.
كيف تستعد
- قم بإذابة الخميرة في الماء حتى تتفاعل.
- نضع الدقيق في وعاء ونضيف الزيت والحليب ونخلط جيداً.
- ثم نضيف خليط الخميرة والسكر والملح ونستمر في العجن لمدة خمس دقائق حتى تمتزج جميع المكونات ، ثم نقطع العجين على شكل كرات ونغطيها ونضعها في مكان دافئ ونتركها لمدة 60 دقيقة.
- تُوزّع العجينة على صينية ، تُوزّع الصلصة ، تُوزّع الحشوة في الأعلى ، تُزين بالزعتر وشرائح الجبن ، تُوضع في الفرن وتُترك لمدة 30 دقيقة.
10- اصنع بيتزا دجاج نابولي
مكونات العجين
- أربعة أكواب ونصف دقيق.
- كوبين من الحليب الدافئ.
- بيضة. نصف ملعقة سكر.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- ثماني ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- 2 ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
مكونات الصلصة
- ست ملاعق صغيرة من الصلصة.
- ملعقتان صغيرتان من الكاتشب.
- نصف ملعقة كبيرة مايونيز.
- يتبل بالملح والفلفل حسب الحاجة.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت.
كيف تستعد
- نضع مقادير العجينة في وعاء ونخلطها ونعجنها لمدة 15 دقيقة ، ثم نضعها في مكان دافئ ونتركها تقف لمدة 60 دقيقة حتى ترتفع.
- افردي العجينة وضعيها على صينية خبز بالزيت وقليل من الدقيق ، ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة.
- تحضير الحشوة ، كمية كافية من الموزاريلا ، الجبن المبشور من أي نوع ، صدر الدجاج المطبوخ مسبقًا ، شرائح الطماطم ومسحوق الفلفل الحار.
- اخلطي مقادير التتبيلة ، وزعي العجينة ، ورشي جبنة الموزاريلا على الوجه ، وضعي الطماطم والدجاج والفلفل الحلو فوقها.
تعتبر البيتزا من أكثر الأطعمة التي يمكننا الحصول منها على الفيتامينات ، وذلك لاحتوائها على العديد من أنواع الخضار واللحوم والدجاج والعديد من الأشياء الأخرى.