كَيْفَِيْة تحميص البذرة
هناك طريقة عامة ومعروفة لتحميص البذور نعرضها أدناه
- نضع البذور فِيْ مقلاة على نار خفِيْفة مع التقليب.
- بعد حوالي عشر دقائق، إذا لاحظت أن البذور بدأت تجف ولم يتم تحميصها ؛ يمكنك إضافة القليل من الماء الذي يذوب فِيْه القليل من الملح دون التوقف عَنّْ التحريك.
- عَنّْدما يتم تحميص البذور، يظهر الملح فوق البذور ويتحول لونها إلَّى اللون البني الفاتح.
كَيْفَِيْة تحميص بذور اليقطين
بذور اليقطين فطيرة خاصة يحبها الكثيرون ويمكن تحميصها باتباع الخطوات التالية
تحضير المكونات
- نصف كوب متوسط من بذور اليقطين.
- ملعقة كبيرة ملح.
- 2 كوب ماء
- ملعقة زيت زيتون.
طريقة التحميص
- اغسل بذور اليقطين جيدًا وتخلص من الزوائد الملتصقة بها.
- نضع الماء والملح فِيْ قدر ونشعل النار فِيْه.
- ثم نضيف بذور اليقطين ونتركها على النار لمدة عشر دقائق حتى تغلي.
- صفِيْ البذور من الماء المغلي وضعها فِيْ صينية واسعة بحيث تكون فِيْ طبقة واحدة، وليس فوق بعضها البعض.
- نسكب زيت الزيتون فوق البذور ثم نضعها فِيْ الفرن على درجة حرارة عالية تصل إلَّى 400 درجة مئوية، حتى تتحول إلَّى اللون البني الذهبي.
- مدة التحميص حوالي عشرين دقيقة. ثم تُخرج البذور من الفرن وتُترك لتبرد، ثم تُقدم فِيْ طبق.
طريقة تحميص بذور الكتان
تحتوي بذور الكتان على فوائد صحية للجسم، وهذا هُو سبب تحميصها وتناولها، ويمكن القيام بذلك باتباع الخطوات التالية
- تحضير خمسة أكواب من بذور الكتان.
- توضع البذور فِيْ مقلاة على نار متوسطة مع التحريك المستمر لمدة سبع دقائق.
- يمكن تخزين البذور فِيْ وعاء زجاجي حتى الاستخدام.
- يمكن أيضًا وضع البذور فِيْ الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية بدلاً من تحميصها فِيْ المقلاة.
طريقة تحميص بذور اليقطين بالبهارات
تعد بذور اليقطين، والمعروفة أيضًا باسم اللب الأبيض، من أكثر أنواع المعاجين المفضلة، ويمكن تحضيرها بسهُولة فِيْ المنزل، فقط اتبع الخطوات التالية
العَنّْاصر التي قد تعجبك
أهمية الشجرة فِيْ الحياة.
ما هِيْ أهمية الجذور والسيقان للنباتات
لماذا تحمل شجرة النخيل هذا الاسم
تحضير المكونات التالية
- كوب ونصف من بذور اليقطين.
- نصف ملعقة صغيرة ملح طعام.
- 5 قطرات من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة خردل.
- ملعقة كبيرة مسحوق بصل
- ملعقة كبيرة بودرة ثوم
- ملعقة كبيرة فلفل أحمر مفروم حار.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- ربع ملعقة كبيرة سكر بني.
طريقة التحميص
- نغسل البذور جيدًا تحت الماء الجاري أكثر من مرة للتخلص من الزوائد العالقة.
- نحضر صينية مبطنة بورق زبدة ونضع البذور فِيْها.
- نضع الصينية فِيْ الفرن عَنّْد درجة حرارة لا تقل عَنّْ 300 درجة مئوية.
- يستغرق الدرج حوالي عشر دقائق.
- يُمزج مسحوق الثوم والبابريكا والفلفل والخردل والملح والسكر فِيْ وعاء عميق ويخلط جيدًا.
- ضعي البذور فِيْ وعاء ورشي عليها القليل من زيت الزيتون، ثم أضيفِيْ نصف كَمْية البهارات المختلطة وقلبي مع البذور، ثم أعيديها إلَّى الفرن على صينية مغطاة بالرق.
- اتركي الصينية لمدة عشرين دقيقة أو نصف ساعة، وقلبي خلال ذلك الوقت من وقت لآخر.
- بعد إزالة الصينية، بعد أن تتحول البذور إلَّى اللون البني، قم برش القليل من زيت الزيتون وبقية التوابل المختلطة عليها، وحرك البذور مع بعضها.
- الآن لديك اللحم الأبيض المشوي بالتوابل.
كَيْفَِيْة تحميص بذور عباد الشمس
تعد هذه البذور من الأطعمة الغنية بالعديد من الفوائد، ويمكن تحميص البذور بقشرتها أو بعد تقشيرها، ولا تستغرق الكثير من الوقت فِيْ التحميص، ولإعدادها يمكنك اتباع الآتي
- تحضير كوب من بذور عباد الشمس.
- يتم وضع كَمْية من الماء حتى يتم غمر البذور بالكامل، وهذه الخطوة هِيْ إحدى الخطوات المهمة ؛ يمنع البذور من الجفاف أثناء التحميص.
- أضف حوالي ثلث كوب إلَّى نصف كوب ملح إلَّى البذور وقلّب جيدًا.
- اترك البذور لمدة 24 ساعة فِيْ ماء مملح، يمكنك وضع كَمْية الملح التي تفضلها.
- صفِيْ البذور وجففها بقطعة قماش قطنية نظيفة أو مناشف ورقية.
- قم بتشغيل الفرن على حرارة 150 درجة مئوية واتركه يسخن.
- انشر البذور على ورق زبدة فِيْ صينية.
- اترك البذور لمدة نصف ساعة أو أربعين دقيقة كحد أقصى.
- خلال هذا الوقت، اقلب البذور من وقت لآخر حتى تصبح ذهبية اللون.
- نخرج القطع من الفرن ويمكنك وضع ملعقة كبيرة من الزبدة عليها وتقليبها وهِيْ ساخنة وتقديمها.
طريقة توابل البذور
فِيْ وقت لاحق فِيْ عرضنا لكَيْفَِيْة تحميص البذور، يجب أن نشير إلَّى أنه يمكن تغيير توابل التحميص وبعض التوابل التي يمكن صنعها تشمل
- بهارات التوابل الحارة يمكن إضافة ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البني، وملعقة كبيرة من الفلفل الحار، وملعقة كبيرة من الكَمْون، ونصف ملعقة كبيرة من القرفة، ورشة من القرنفل المطحون والفلفل الحار، وملعقة كبيرة من الملح.
- بذور بنكهة الخل المحمص – هذه الوصفة سهلة لأنها لا تحتوي على العديد من المكونات، فقط ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة وملعقة كبيرة من خل التفاح.
- بذور نكهة الليمون المحمص عبارة عَنّْ ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون،
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حار ونصف ملعقة زيت زيتون وملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا ونصف ملعقة صغيرة بابريكا.
القيمة الغذائية للبذور المحمصة
تحتوي البذور على العديد من العَنّْاصر المفِيْدة والصحية، ومنها
- نحاس؛
- الزنك.
- المغنيسيوم.
- حديد.
- أحماض أمينية.
- الدهُون غير المشبعة.
- الفوسفور.
- حمض الفوليك.
- فِيْتامين د، هـ، أ.