يعد تطهير وتعقيم أدوات المطبخ أمرًا مهمًا ، خاصة عند تقطيع اللحوم والخضروات ، حيث يساعد في الوقاية من الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية.
هناك عدة طرق لتعقيم أدوات المطبخ في حالة عدم توفر غسالة الأطباق ، سنتعرف عليها في النقاط التالية.
1. التعقيم بالغليان
- أحضر وعاءًا كبيرًا لحفظ أواني الطهي الخاصة بك للتعقيم واملأ القدر بما يكفي من الماء لتغطية جميع الأواني تمامًا.
- غطي القدر أو القدر بغطاء واتركي النار تغلي.
- بعد أن يغلي الماء ، نقوم بإدخال الأدوات ثم نغطي القدر مرة أخرى ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق أخرى ، تأكد من عدم ترك الماء يغلي تمامًا.
- أطفئ النار وانزع الغطاء باستخدام قفازات مقاومة للحرارة ، مع توخي الحذر الشديد من تصاعد البخار.
- انتظر حتى يبرد الماء ثم التقط الأدوات بالملقط ، أو يمكنك صب الماء المغلي عليها وإضافة البرد للتخلص من الحرارة.
- ضع الأداة على رف يجف بالهواء حتى يجف تمامًا.
- إذا كنت بحاجة إلى استخدام أدوات المطبخ على الفور ، يمكنك تجفيفها بورق المطبخ أو منشفة جافة ولا تنس غسل يديك قبل التجفيف.
2. طريقة ثلاث مراحل لتعقيم أدوات المطبخ
- املأ 3 أوعية بالماء الدافئ.
- ضع الصابون في الوعاء الأول.
- ضع الماء النظيف في الوعاء الآخر.
- ضع محلول التبييض في وعاء ثالث مع ملعقة كبيرة من هذا المحلول إلى جالون من الماء.
- ضع الأدوات في وعاء الصابون الأول واغسلها جيدًا.
- اشطف الأدوات الموجودة في الحوض الثاني بالماء النظيف وتخلص من الصابون جيدًا.
- اغمر الأداة في الحمام الثالث لمدة دقيقتين على الأقل.
- أخيرًا ، ضع هذه الأدوات على المجفف عند الانتهاء ، أو جففها بنفسك بورق المطبخ أو منشفة جافة ونظيفة.
3. التعقيم بالبخار
يمكن استخدام البخار لتعقيم أواني المطبخ ويفيد في إزالة الشحوم والرواسب الأخرى ، ولكنه يتطلب أيضًا عناية في استخدامه لتجنب إتلافه واستخدام أدوات خاصة مثل القفازات والنظارات الواقية.
4. الكلور
إذا تم نقع أواني الطهي في الماء الممزوج بالكلور ، فمن الأفضل عدم استخدام هذه الطريقة على الألومنيوم ، حيث يمكن أن تصبح غير صالحة للاستعمال إذا تعرضت للكلور.
- تتطلب هذه الطريقة نقع الأدوات لمدة 3 إلى 4 ساعات للحصول على نتائج جيدة.
- اغسل هذه الأدوات جيدًا بالماء لضمان إزالة الكلور ومنظف معتدل قبل استخدام هذه الأدوات مرة أخرى.
بعض الملاحظات حول تعقيم أدوات المطبخ
- تعتبر أدوات المطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ من أسهل أدوات المطبخ للتعقيم ، حيث يمكن تعقيمها كيميائيًا دون الخوف من تغيير خصائصها.
- الألومنيوم موصل سريع للحرارة وعلى عكس الفولاذ المقاوم للصدأ ، تتغير خصائص أواني الألومنيوم أثناء التعقيم الكيميائي.
- تتميز الأدوات المصنوعة من النحاس ، بالإضافة إلى الخصائص المماثلة للأدوات المصنوعة من الألومنيوم ، بارتفاع سعرها أثناء التعقيم.
- إضافة الملح أثناء الغليان يسرع عملية الغليان ويقتل البكتيريا.
- على الرغم من أن عملية الغليان سهلة لتعقيم أواني المطبخ ، إلا أن الأواني تستغرق 30 دقيقة حتى تبرد وتجف ، ولا تضمن هذه العملية قتل جميع أنواع البكتيريا.