كيفية عمل جبنة فيتا

طريقة عمل جبنة الفِيْتا

تعتمد جبنة الفِيْتا فِيْ تحضيرها على تجلط الحليب ويمكن صنعها من حليب الأغنام أو حليب البقر حسب ما يتوفر لديك، ويتم ذلك بخطوات بسيطة نوضحها أدناه

المكونات

• كيلو ونصف من الحليب.
• عبوتين كبيرتين من الزبادي.
• نصف ملعقة صغيرة ملح طعام.

كَيْفَ تستعد

• نحضر قدرًا عميقًا، ونضيف كَمْية الحليب التي لدينا، ثم نرفعها إلَّى النار، مع مراعاة أن النار متوسطة، ونقلبها بين الحين والآخر حتى تصل إلَّى درجة الغليان.
• ارفعي القدر عَنّْ النار وضعيه جانبًا حتى يبرد إلَّى درجة حرارة الغرفة.
• نبدأ فِيْ خفض اللبن شيئًا فشيئًا، مع مراعاة التحريك المستمر حتى يذوب تمامًا ويصبح الحليب خاليًا من الكتل أو قطع الزبادي.
• نأتي بقطعة قماش نظيفة وشفافة ونغطي الوعاء، ثم ننقله إلَّى مكان دافئ، وإذا كان الجو باردًا يمكنك تشغيل الفرن لعدة دقائق ثم غلقه ووضع الوعاء بالداخل.
• ننتظر لمدة ساعة، ثم نضيف الملح ونضيف القليل من الماء ونقلب حتى يذوب تمامًا، ثم ننزل فِيْ الحليب مع التحريك المستمر.
• نغطي القدر جيداً حتى لا يدخل الجبن أي هُواء ونتركه طوال الليل، وبعد ذلك نخرج الخليط ونضعه على نار عالية ونقلبه من وقت لآخر حتى ينفصل مصل اللبن أو الماء الموجود فِيْ الجبن عَنّْ تخثر.
• نقوم بتصفِيْة مصل اللبن من خلال استخدام الشاش، ثم نضع الجبن فِيْ وعاء ونخزنه فِيْ الثلاجة بعد تقطيعه إلَّى أجزاء متساوية.
• الخطوة الأخيرة هِيْ عمل محلول لحفظ الجبن عَنّْ طريق إضافة لتر من الماء مع أربع ملاعق كبيرة من الملح مع التحريك جيداً ثم حفظ قطع الجبن.

طريقة عمل جبنة الفِيْتا بالفلفل الأحمر

إذا كنت تصنع الكثير من جبن الفِيْتا، فلديك العديد من الخيارات لتناول أطباق الجبن بإضافات مختلفة، وهذا أحدها

المكونات

• قطعة جبن فِيْتا.
• ثمارتي فلفل أحمر حلو.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز.
• رشة ملح.
• قليل من الكَمْون.
• صلصة حسب الرغبة
• القليل من البقدونس للتزيين.

كَيْفَ تستعد

• نأخذ الجبن ونقطعه إلَّى مكعبات صغيرة ونضعه فِيْ طبق نظيف ثم نغسل الفلفل ونزيل البذور منه ونقطعه إلَّى مكعبات صغيرة.
• وزعي القليل من زيت الزيتون على الجبن، ثم أضيفِيْ الملح والكَمْون وتوابل الصلصة الحارة وقلبيها برفق حتى تمتزج المكونات.
• نضع المزيج فِيْ وعاء ونزين بالبقدونس ويقدم مع الخبز.

طريقة عمل جبنة الفِيْتا بالخضروات

جبن الفِيْتا غذاء خفِيْف سهل الهضم ومناسب للإفطار أو العشاء، أطباقه تحتاج فقط لبضع دقائق من التحضير أشهرها إضافة الخضار ويتم تحضيرها كالآتي

المكونات

• شريحتان من الطماطم.
• فلفل حار مقطع.
• قطعة فلفل رومي مقطعة إلَّى مكعبات.
• خيار شرائح.
• بصل صغير مقطع شرائح.
• زيت الزيتون.
• قطعة جبن
• ملح.
• كَمْون.
• رشة بقدونس.

كَيْفَ تستعد

• نحضر طبق عميق ونضيف كل الخضار السابقة ثم نهرسها قليلا بالشوكة.
• يُضاف الجبن إلَّى الخضار ويُقلب جيداً، ثم يُضاف زيت الزيتون والبهارات ويُوضع على أطباق التقديم ويُزين بالبقدونس.

أنواع جبنة الفِيْتا

آخر شيء نوضحه عَنّْ طريقة عمل جبنة الفِيْتا هِيْ أشهر الأنواع المعروفة فِيْ مختلف دول العالم والتي تنقسم إلَّى ما يلي

• جبن الفِيْتا الأمريكي يعتمد هذا النوع من الجبن على الماعز أو الأغنام بشكل عام، ويستخدم أحيانًا حليب البقر فِيْ تحضيره.
  • قوام هذا النوع عادة ما يكون أقل فِيْ الدهُون من غيره، وله نكهة رائعة.
• جبنة الفِيْتا الإسرائيلية هِيْ جبنة كاملة الدسم ومالحة بدرجة متوسطة مصنوعة أساسًا من حليب الماعز.
• الفِيْتا البلغارية هِيْ من الأجبان كاملة الدسم المصنوعة من حليب الأغنام، وتختلف درجة الملح التي تحتوي عليها حسب الذوق.
  • غالبًا ما يتم إضافة بعض الأعشاب لتعزيز النكهة.
• جبنة الفِيْتا الفرنسية يتم تحضير هذا النوع من الجبن من حليب الأغنام المتبقي من صناعة جبن روكفور.
  • لذلك فهُو دائمًا خفِيْف ومنخفض الدهُون ومناسب للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لإنقاص الوزن.
• جبن الفِيْتا اليوناني هُو النوع الأصلي الذي يصنع من حليب الأغنام، وأحيانًا يتم خلط حليب الأغنام مع حليب البقر لصنعه.
  • فهِيْ معتدلة فِيْ محتواها من الملح ولها نكهة الليمون وغالبًا ما تكون غنية بالدهُون وغنية.