كيفية عمل جبنة كاسات

كَيْفَِيْة صنع جبن الكسافا

ضعي الحليب فِيْ قدر على النار وقلبي كل دقيقة حتى يغلي.
عَنّْدما يغلي الحليب، يُسكب الخل الأبيض فوقه ويُقلب جيدًا.
خففِيْ النار وقلبي باستمرار حتى تتكتل فِيْ الخليط وتلتصق ببعضها البعض.
نرفع الحليب من على النار ونضعه فِيْ المصفاة حتى نحصل على كتل الجبن بالداخل.
ضع شاشًا نظيفًا تحت الجبن واضغط لأسفل بملعقة للتأكد من إزالة الماء تمامًا.
ضعي الجبن المصفى فِيْ الخلاط وأضيفِيْ نصف ملعقة كبيرة من الماء وشغلي الخلاط.
ثم تضاف الزبدة وتكون درجة حرارتها مماثلة لدرجة حرارة المطبخ.
اخلطي المكونات حتى تمتزج بالكامل، ثم أضيفِيْ الكريمة والملح وأعيدي تشغيل الخلاط.
بعد الاستمرار فِيْ الخفق لعدة دقائق، سيكون لدينا جبن سائل.
اسكبي الجبن فِيْ أكواب متوسطة الحجم وقدميها مع الخبز.
هذه هِيْ الطريقة التي نشرح بها كَيْفَِيْة صنع جبن كاسات بمكونات بسيطة متوفرة فِيْ كل منزل.

ضعي الحليب فِيْ قدر على نار 30 درجة مئوية.
يُضاف مسحوق الكالسيوم ويُحرَّك، ثم يُضاف مخفقة الجبن والمُخْفَفة والقشدة.
غطي المزيج واتركيه فِيْ المطبخ لمدة ½ إلَّى يوم كامل.
ثم نزيل الكتل المتكونة فِيْ الخليط ونضعها فِيْ مصفاة مغطاة بشاش معقم ونتركها لمدة 60 إلَّى 120 دقيقة.
نربط طرفِيْ الشاش معًا ونربطهما بخيط نظيف، ثم نعلقه فِيْ مكان لا تقل درجة حرارته عَنّْ 20 درجة ولا تزيد عَنّْ 23 درجة.
بعد 12 ساعة نعيد فتح الشاش ونقلب الجبن ونغلقه مرة أخرى.
بعد تجفِيْف الجبن تمامًا، نسكبه فِيْ وعاء ونضيف الجبن والملح والبهارات ونقلب.
صب الجبن فِيْ أكواب نظيفة وضعها فِيْ الثلاجة.
بعد معرفة كَيْفَِيْة عمل جبن كاسات، يجب أن نعرف صلاحيته، حيث أن مدة صلاحيته تصل إلَّى 10 أيام كاملة.

العَنّْاصر التي قد تعجبك

كَيْفَِيْة صنع الجبن المطبوخ

كَيْفَِيْة صنع الزبادي فِيْ المنزل

طريقة عمل جبنة الفِيْتا

نضع الحليب وعصير الليمون فِيْ الخلاط، ثم نضيف الخل الأبيض.
بعد الخلط، أضيفِيْ الحليب المجفف والملح، ثم أعد تشغيل الخلاط.
افتح غطاء الخلاط واسكب الزيت ببطء شديد حتى تحصل على خليط متجانس من القوام.
نضع الجبن المشكلة فِيْ أكواب محكَمْة الغلق، ونضعها فِيْ الثلاجة لمدة 90 دقيقة حتى تتصلب، وبعد ذلك يمكن تناولها مع الخبز.

نأخذ الخلاط ونضع فِيْه كل الحليب واللبن ومثلث الجبن والخل الأبيض بالإضافة إلَّى الملح ونخلطهم جيداً.
بعد أن يتداخل كل ما سبق مع بعضنا البعض، نفتح غطاء الخلاط، ونسكب الزيت ببطء شديد حتى نحصل على خليط متماسك.
ضعي الجبن فِيْ أكواب وقدميها.
تبحث الأمهات عَنّْ موضوع كَيْفَِيْة صنع الجبن حتى يتمكنوا من صنعه بسهُولة فِيْ المنزل لأطفالهم دون شرائه من الخارج.