كيف اعرف ان الفسيخ قد عادل؟
بعد التعرف على أفضل طرق التخليل أو التمليح معًا ، يجب أن نوجهك الآن إلى أهم العلامات المميزة التي تظهر وتخبرك أن الفسيخ متوازن وجاهز للاستهلاك الفوري ، وهي:
- تغير لون السمكة إلى فضي لامع ولامع.
- بالنظر إلى خياشيم السمكة نجد أنها حمراء وليست سوداء أو زرقاء بل لونها وردي فاتح.
- يكون السطح الخارجي للسمكة صعبًا عندما تلمسه أو تحاول الضغط عليه بأطراف أصابعك.
- اللحم لونه وردي جميل.
- عطر الفسيخ الذكي المعروف.
معرفة الفسيخ الفاسد
لقد قدمنا أيضًا طريقة للتعرف على الفسيخ الطازج ويجب أن نقدم طريقة للتعرف على الفسيخ الفاسد لتجنب المخاطر الصحية الجسيمة التي يمكن أن تنجم عن تناولها فاسدة ومن بين أهم الأشياء التي تسمح لك بالتعرف على الفسيخ الفاسد هي:
- يشير القوام الناعم للأسماك إلى ركودها وأيضًا أن الخلل يكمن في وصول الرطوبة غير المرغوب فيها إلى الأسماك أثناء مرحلة التمليح.
- في المكان الذي توضع فيه ، أو عندما تحاول الاقتراب منه ، تنبعث منه رائحة كريهة للغاية.
- تغيير لون السمكة من الفضة اللامعة إلى الأصفر أو الأحمر ربما يشير إلى إصابة السمكة بالكائنات الحية الدقيقة ، أو بسبب عدم كفاية إحكام إغلاق الأكياس أو وضعها في مكان تسقط فيه أشعة الشمس باستمرار.
أفضل طريقة لتحميل الفسيخ
يعد تمليح الفسيخو في المنزل من أكثر الطرق أمانًا لتجنب المخاطر المحتملة لتناوله من حين لآخر. على الرغم من تنوع الطرق وتنوعها ، إلا أننا سنوفر لك أفضل طريقة لضمان نضج الفسيخ في حالة صحية وسليمة 100٪. طريقة الصوت:
المكونات المطلوبة
- 1 كيلو من البوري (يفضل السمك الكبير).
- 1 كيلو ملح (يفضل خشن).
- 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الحار الجاف (اختياري).
- صندوق خشبي.
- أكياس نظيفة.
- مصفاة.
- شاشة نظيفة.
طريقة التخليل
نصائح صحية مهمة عند تناول الفسيخ
بشكل عام ينصح بالحد من تناول المخللات وخاصة الأسماك المخللة مثل السردين والفسيخ ، ولكن يجب أن نذكر أن الكثير من الناس لا يتحكمون في أنفسهم ويبتعدون عن هذه الأطعمة المفضلة الشعبية ، على الرغم من أنهم يعرفون الضرر الكبير الذي قد يسببه ذلك. خلف العديد منها ولحسن الحظ هناك بعض النصائح التي يمكنك اتباعها عند تناول الفسيخ:
- من الأنسب اللجوء إلى تخليل الفسيخ في المنزل أو شرائه من أماكن موثوقة.
- ينصح بغسل الفسيخ جيداً بالخل والليمون من الخارج ويفضل إضافة بضع قطرات من الليمون إلى لحم الفسيخ من الداخل لقتل جميع الجراثيم وتجنب أي مخاطر.
- يمكن غلي الفسيخ أو تعريضه لدرجة حرارة عالية لمدة لا تقل عن 5 دقائق للتأكد من نضجها بالكامل وخلوها من الجراثيم المحتملة.
- تناول الكثير من الخضار سواء الورقية مثل الجرجير أو الخس أو غيرها مثل الخيار والجزر.
- تأكد من تناول كمية صغيرة من الفسيخ ويمكن وضع قطعة بحجم كف اليد على الطبق لتجنب الإفراط في الأكل.
- احرص على عدم تناول الفسيخ بانتظام ، فقط تناوله مرة في الشهر أو أكثر.
- احرصي على عدم إزالة القشرة الخارجية من الفطيرة إلا قبل تناولها مباشرة ، فهذه القشرة تساعدها على البقاء جافة وتطيل مدة صلاحيتها.
- تناول الفواكه الحمضية والبقدونس بعد الوجبات للتخلص من الملح الزائد.
- تناول الأعشاب التي تساعد على تنظيف وتعقيم المعدة من الداخل وتعزيز صحة الجهاز المناعي ، مثل الشاي الأخضر والنعناع والزعتر.
- لا ينصح بتناول الفسيخ لمن يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو الأطفال أو النساء الحوامل ، خاصة في المراحل الأولى والأخيرة من الحمل.
- احرص على شرب الكثير من الماء طوال اليوم ، والأفضل عدم تناول الفسيخ في الطقس الحار ، لأن نسبة الملح الزائد ، إذا صاحبها ارتفاع ملحوظ في درجة الحرارة ، يمكن أن تؤدي إلى نتائج لا يمكن تصورها.
حتى الآن أجبنا على السؤال: كيف أعرف أن الفسيخ مستوي ، هذا بالإضافة إلى أفضل طرق تحضير الفسيخ ، ويمكن القول أنه يمكن للمرء أن يأكل ما يشاء متى شاء.
ومع ذلك ، لا ينبغي للمرء أن يغيب عن عافيته ، ومراعاة السنة جيدة. يجب أن يكون لدى الفرد الشهية لملء ثلث معدته بالطعام وثلثها بالمشروب والثلث المتبقي بالروح طالما أنك بصحة جيدة.