كيف تزيل مفعول تناول الفلفل الحار؟
يلجأ معظم الناس عادة إلى شرب الماء البارد بعد تناول الفلفل الحار ، معتقدين أنه يمكن أن يقلل الحرارة في الفم.
لكن هذا الاعتقاد خاطئ ، لأن الماء يساعد الكابسيسين في الفم على الانتشار بشكل أكبر ، مما يعطي الفلفل الحار طعمه.
كما أنه لا يذوب في الماء وسنتعرف أدناه على الإجابة الصحيحة على السؤال ، كيف نزيل أثر تناول الفلفل الحار؟ الذي:
- يعتبر شرب كوب من الحليب بعد تناول الفلفل الحار من أكثر الطرق فعالية لتقليل الإحساس بالفلفل الحار في فمك لأن الكابسيسين قابل للذوبان في الحليب أو المنتجات الغنية بالدهون والزيوت.
- إن تناول الزبادي أو القشدة الحامضة قادر أيضًا على إذابة الكابسيسين وبالتالي تخفيف الألم والحرارة في الفم ، نظرًا لأنها منتجات ألبان وتحتوي على دهون.
- نظرًا لاحتوائهما على نسبة عالية من الدهون ، يمكن أن يساعد زيت الزيتون أو زبدة الفول السوداني أيضًا في تقليل حرارة الفلفل الحار.
- يمكنك أيضًا تناول الخبز أو الأرز بعد تناول الفلفل الحار لإعطائك الراحة أو تقليل الحرارة قليلاً ، لكنهم غير قادرين على إذابة الكابسيسين.
- يمكن أن يؤدي وضع ملعقة صغيرة من السكر أو العسل على اللسان إلى امتصاص حرارة الفلفل وتبريد اللسان.
- ولتقليل شدة الحرارة في الفم يمكن أيضًا تناول قطعة من الشوكولاتة البيضاء وتذويبها في الفم.
- يمكن أن يقلل تناول الخضار الباردة مثل الخس والخيار من حرارة الفلفل.
طرق التقليل من الفلفل الحار من الطعام
هناك عدة طرق لتقليل حرارة الفلفل في الطعام بدلاً من التخلص منه ، ومن أهمها ما يلي:
- إذا كان هناك الكثير من الفلفل الحار في الطعام ، يمكنك إضافة الكثير من زبدة الفول السوداني أو الكاجو أو اللوز ، أو حتى الكثير من الطحينة ؛ كل هذا يساعد على تنعيم تأثير الفلفل الحار وإعطاء الطعام قوامًا كريميًا ومذاقًا أفضل.
- في حال اتضح أنك أعطيت كمية من الفلفل الحار. يجب التوقف فورًا عن إضافة توابل الطعام الأخرى ووضع الأشياء التي تقلل من حرارة الفلفل مثل المرق والبطاطس والطماطم والفاصوليا المعلبة والمكونات الأخرى.
- يمكنك إضافة مكونات من منتجات الألبان مثل: الكريمة أو الزبادي أو الحليب كامل الدسم أو الكريمة أو أنواع مختلفة من الجبن عندما تبشر الجبن على الطعام وتتركه يذوب.
- يمكنك إضافة طعم حلو للطعام الحار مثل قليل من السكر ، ولكن القليل وليس الكثير ، أو ملعقة من العسل ، أو حتى ملعقة من الكاتشب الحلو أو حتى الطماطم المهروسة تساعد الطماطم في تقليل الحرارة.
- يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون أو الخل إذا كنت تحب ذلك مع الطعام حيث أن الطعم الحامض يفوق الطعم الحار.
- أسهل طريقة لخفض درجة الحرارة هي إضافة المكونات الرئيسية المستخدمة في تحضير الطبق ماعدا الفلفل الحار.
- إذا كنت تقدم الحساء فهو حار. يمكنك إضافة المزيد من الحساء دون إضافة الفلفل الحار.
- قدمي أطباقًا جانبية مع الفلفل الحار لموازنة الطعم ، مثل الخضار المقطعة أو الحمضيات مثل البرتقال والليمون ، أو حتى العسل لمن يريدون طعمًا أكثر حلاوة.
الطريقة السابقة هي إحدى الطرق المستخدمة في المطبخ الصيني والهندي والمكسيكي لتقليل حرارة الفلفل.
نصائح لتقليل حرارة الفلفل قبل استخدامه في الطهي
إذا كنت ترغب في تجنب الألم الشديد والحرارة بسبب ذلك ، يمكنك اتباع النصائح التالية:
- تأكد من اختيار درجة حرارة متوسطة أو فلفل صالح للأكل.
- قبل استخدام الفلفل الحار ، قم بإزالة البذور والأوردة الداخلية ، ولا تلمس الفلفل بيديك ، وارتدِ القفازات قبل البدء في تقطيعه.
- بعد إزالة البذور ، اغسل الفلفل الحار من الداخل والخارج.
- اترك الفلفل الحار في محلول من الخل والماء بنسبة 1: 3 لمدة ساعة قبل الاستخدام ، وإذا لم تنخفض شدة حرارته ، كرر العملية مرة أخرى.
- يمكن أيضًا مزج الكزبرة المقطعة والحمضيات المهروسة للحصول على قوام كثيف وتقديمها مع الطعام الدافئ لتقليل الحرارة.
لذا قدمنا لكم الإجابة على سؤال كيف نزيل مفعول تناول الفلفل الحار؟ إلى جانب توضيح طرق تقليل كثافته في الطعام ، ناقشنا أيضًا أهم النصائح لتقليل حرارة الفلفل قبل استخدامه في الطهي.