كَيْفَ ينمو الفطر
يمكن زراعة الفطر ببضع خطوات بسيطة، ولكن يجب الحرص على تطبيقها حسب الحاجة، وهذه الخطوات هِيْ
تحديد نوع الفطر.
الخطوة الأولى هِيْ تحديد نوع الفطر الذي ينمو على النحو التالي
- هناك 3 أنواع من الفطر يمكن زراعتها بسهُولة، وهذه الأنواع هِيْ شيتاكي، والمحار، وبوتون.
- هذه الأنواع متشابهة فِيْ طريقة الزراعة، لكن الاختلاف يكَمْن فِيْ التربة المستخدمة فِيْ الزراعة.
- ينمو فطر المحار بشكل أفضل على القهُوة المطحونة، وينمو فطر شيتاكي بشكل أفضل على نشارة الخشب الصلب.
- أما فطر الزر فهُو ينمو بشكل أفضل فِيْ خليط السماد، وهذه المواد توفر الاحتياجات الغذائية لكل نوع.
- إذا كنت تستخدم نشارة الخشب فِيْ عملية الزراعة، فِيْجب عليك التأكد من أن الخشب ليس خشبًا غير معالج.
شراء الفطر الفطري
هذه الخطوة من أهم الخطوات التي يجب عدم تجاهلها، وهِيْ كالتالي
- الفطريات الفطرية هِيْ نشارة الخشب التي تتشكل فِيْها فطريات الفطر أو معقد جذرها، مما يساعد كثيرًا فِيْ عملية نمو الفطريات.
- يمكنك شراء فطر عالي الجودة من متجر عبر الإنترنت أو من متجر عضوي متخصص.
- يجب شراء الفطر بدلاً من الجراثيم، حيث يتطلب نمو الفطر من الجراثيم مزيدًا من الخبرة والوقت.
تعقيم مادة النمو الرئيسية.
هذه الخطوة مهمة جدًا، حيث يجب تعقيم مادة النمو الرئيسية جيدًا، على النحو التالي
- فِيْ حالة قيام الفرد بزراعة الفطر من نشارة الخشب أو القش، يجب عليه تعقيم مادة النمو قبل تطعيمها على الفطريات.
- يساعد هذا كثيرًا فِيْ قتل أي نوع من الكائنات الحية الدقيقة التي يمكنها منافسة الفطريات.
- لتعقيم مادة النمو، يجب وضعها فِيْ وعاء آمن للاستخدام فِيْ الميكروويف، مع إضافة كَمْية صغيرة من الماء.
- يجب وضع الحاوية داخل الميكروويف وتسخينها لمدة دقيقتين فقط.
- هذا يقتل الكائنات الحية الدقيقة ويضمن بقاء الخليط آمنًا حتى يتم الحصول على الفطريات.
- قد يحتاج الفرد إلَّى القيام بهذه الخطوة على مراحل حتى يتم تعقيم كامل كَمْية نشارة الخشب أو كَمْية القش.
تسخين المادة الرئيسية للنمو.
تساعد هذه الخطوة كثيرًا فِيْ إكثار الميسيليوم، وهذه الخطوة كالتالي
- تحتاج الفطريات الموجودة داخل الفطر إلَّى اختراق المادة الرئيسية.
- هذا قبل حدوث عملية إنتاج الفطر، وتعزز درجة الحرارة المرتفعة هذا الاختراق.
- بعد تحديد المادة الأساسية المناسبة للفطر، يجب وضع كَمْية صغيرة على صينية الخبز.
- توفر صينية ضحلة بمساحة سطح كبيرة المساحة اللازمة لنمو الفطر.
- يتم خلط الميسيليوم مع مادة النمو من خلال قضيب معقم.
- ويوضع المقلاة على درجة حرارة 21 درجة مئوية.
ضع الخليط المتنامي فِيْ البيئة المناسبة
فِيْ هذه الخطوة يجب فحص الخليط بعد أسبوعين على النحو التالي
- يجب فحص الخليط لمعرفة ما إذا كان مغطى.
- من المفترض أن تكون مغطاة بالكامل بما يأخذ شكل ضباب أبيض.
- قد يستغرق هذا 2-4 أسابيع.
- عَنّْدما يتم تغطية الخليط، يجب نقله إلَّى بيئة باردة ومظلمة، والتي تبلغ حوالي 13 درجة مئوية.
- يمكن أن يعمل المستودع بشكل جيد.
- من الممكن أيضًا وجود خزانة داخل الغرفة لا تسخن فِيْ الشتاء.
- إذا لاحظ الفرد أي لون أخضر أو بني أو بقع داكنة، مثل تلك التي تظهر على الخبز المتعفن، فِيْجب إزالتها والتخلص منها.
- يجب تغطية المادة الرئيسية بكَمْية صغيرة من تربة الزراعة ويجب رش الماء على المزيج بأكَمْله.
- يمكن فرد منشفة مبللة على المقلاة للحفاظ على محتوى الرطوبة.
- وتجدر الإشارة إلَّى أنه يجب وضع مصباح درجة حرارة منخفضة بالقرب من المقلاة.
- يحاكي الشمس ويسهل زراعة وجمع الفطر.
- يجب أن يظل المزيج باردًا ورطبًا خلال فترة النمو، مع التحقق من كل فترة والرش بالماء.
- الفطر نباتات تحب البيئة الباردة ويجب ألا تتعرض للحرارة الشديدة.
- ينمو الفطر جيدًا عَنّْدما تقل درجة الحرارة عَنّْ 21 درجة مئوية.
حصاد الفطر بعد النمو.
هذه الخطوة هِيْ الأخيرة، حيث تتم على النحو التالي
- يجب أن يلاحظ المزارع الفطر الصغير فِيْ غضون 3 أسابيع.
- ومن ثم يجب الحفاظ على البيئة باردة ورطبة ومظلمة للنمو الكامل.
- عَنّْدما تنفصل رؤوس الفطر عَنّْ السيقان، تكون جاهزة للحصد.
- يمكن حصاد الفطر بأصابعك، لكن هذا خطر على الفطر الصغير تحت السطح، حيث يمكن أن يتلف.
- من الأفضل استخدام سكين حاد لقطع الفطر بدءًا من أسفل الساق.
- يوصى بشطف الفطر قبل الأكل أو الطهِيْ.
- يمكن أيضًا تخزينها فِيْ كيس ورقي فِيْ الثلاجة لمدة تصل إلَّى أسبوع.
العوامل المساهمة فِيْ زراعة الفطر الناجحة
- تنظيف المكان يجب أن يكون مكان الزرع نظيفا تماما.
- يجب تغطية النوافذ بشبكة معدنية لمنع دخول الحشرات.
- بالإضافة إلَّى ضرورة تعقيم المكان جيداً.
- التحكَمْ فِيْ درجة الحرارة يحتاج الفطر إلَّى درجة حرارة معينة لينمو.
- كل نوع يحتاج إلَّى درجة حرارة معينة.
- لذلك، يجب وضعها فِيْ مكان يمكن التحكَمْ فِيْ درجة الحرارة فِيْه.
- رطوبة الموقع يجب أن تتراوح الرطوبة بين 85٪ و 90٪.
- يجب ألا تقل الرطوبة عَنّْ 60٪ حتى لا يجف الفطر.
- ويجب ألا تزيد عَنّْ 90٪ حتى لا تتعفن الفطريات.
- التهُوية التهُوية ليست مهمة فِيْ الأسبوع الأول، ولكن يجب توفِيْر تهُوية جيدة فِيْ وقت لاحق.
- لذلك، من الأفضل استخدام الشفاط فِيْ موقع الزرع.
- نسبة الضوء يعد الضوء أحد أهم العوامل التي يجب تخفِيْفها عَنّْد زراعة الفطر.
- كَمْا يجب عدم تعريض الفطر لأشعة الشمس المباشرة.