يمتنع البعض عن أكل السمك في شهر رمضان ، على عكس مجموعة تصوم تماما.
لذلك تجد أسواق السمك التي كانت تعج بالزبائن قبل الشهر الكريم شبه فارغة أثناء ذلك.
تختلف أسباب الامتناع عن تناول السمك خلال شهر رمضان ، حيث يفضل البعض الأنواع الأخرى ، خاصة وأن اللحوم الحمراء والدجاج هي المكونات المفضلة والأساسية لإعداد بعض الأطباق الرمضانية التقليدية. وسبب آخر وهو الأكثر شيوعاً أن السمك يسبب العطش ، فالأفضل الامتناع عنه نهائياً طوال الشهر.
لكن ليست السمكة هي المسؤولة ، إنها آلية التحضير. إن عطش الصائم ليس نتيجة أكل السمك ، بل ما يضاف إليه الملح والتوابل وبيكربونات الصوديوم ، ناهيك عن آلية التحضير التي تقتصر على القلي أو إضافة الصلصات الثقيلة.
ينصح الخبراء بعدم التوقف عن تناول السمك في رمضان بشرط أن يكون مطبوخاً بطريقة صحية مثل الشوي ، وفي نفس الوقت يحد من كمية البهارات والملح المضافة إليه.
سمك في رمضان
إن تناول السمك المشوي أو المطبوخ على البخار ، حتى وإن كان مسلوقًا وغير مقلي ، يعطي إحساسًا بالامتلاء لفترة طويلة لأنه غني بالبروتين ، مما يعني أن الجسم يحتاج إلى وقت طويل لهضمه. كما أنه يساعد في إنقاص الوزن لأنه بديل صحي للحوم الحمراء وغني بالأحماض الدهنية الأساسية. وهذا يعني أن الصائم يحصل على ما يحتاجه من العناصر الغذائية الضرورية ، ويشعر بالشبع وبالتالي يستطيع أن يفقد الوزن دون أن يحرم نفسه من الطعام أو حتى الشعور بالجوع.
يوصي الخبراء بتناول حصة واحدة إلى وجبتين على الأقل في الأسبوع خلال شهر رمضان لجني الفوائد الغذائية المذهلة للأسماك. تتكون الأسماك بشكل عام من ثلاثة أنواع ، الأسماك الزيتية والأسماك البيضاء والقشريات.
الأسماك الزيتية
سمك السلمون والماكريل والسردين والماكريل والرنجة وأكثر من ذلك. يحتوي على نسبة عالية من أوميغا 3 ويساعد على الوقاية من أمراض القلب وسرطان البروستاتا ، كما أنه مصدر مهم للغاية للفيتامينات وخاصة فيتامين د والبروتين وفيتامين ب والسيلينيوم.
السمك الأبيض
سمك القد ، الحدوق ، بولوك ، القد ، الداب ، السمك المفلطح ، المفلطح والبوري تعتبر من الأسماك بيضاء اللحم. هذه الأسماك منخفضة الدهون ، مما يجعلها بديلًا صحيًا مثاليًا للحوم الحمراء. كما أنها مصدر لأوميغا 3 ، ولكن محتواها أقل من الأسماك الدهنية.
أسماك القشريات
القريدس وبلح البحر وسرطان البحر وما إلى ذلك منخفضة الدهون وهي مصدر مهم للسيلينيوم والزنك ويوديد النحاس.
فوائد رائعة
صحة المخ والأعصاب
الأسماك غنية بالأوميغا 3 والمعادن الضرورية لنمو الأعصاب ، وقد أظهرت الدراسات أن أوميغا 3 تقلل من خطر الإصابة بالاكتئاب والخرف ومرض الزهايمر. من المعروف أن أحماض أوميغا 3 الدهنية تلعب دورًا رئيسيًا في تحسين أداء الناقلات العصبية وتقوية الذاكرة وزيادة التركيز وتعزيز الوظائف العقلية الأخرى.
صحة القلب
تلعب الأحماض الدهنية في الأسماك دورًا رئيسيًا في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية. أظهرت الدراسات أن الأسماك وخاصة الأسماك الدهنية تقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية لأنها تخفض ضغط الدم وتقلل من تراكم الدهون في الشرايين مما يعني أنها تقلل من نسبة الدهون والكوليسترول الضار في الدم.
الوقاية من السرطان
ربطت بعض الدراسات أحماض أوميغا 3 الدهنية بتقليل الإصابة ببعض أنواع السرطان ، خاصة سرطانات الجهاز الهضمي والفم والمريء ، بالإضافة إلى سرطان القولون والبروستاتا.
الوقاية من التهاب المفاصل
يقلل من مخاطر الإصابة بالعدوى وخاصة التهاب المفاصل ، ويخفف من أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي وأمراض المناعة الذاتية والصدفية. تعتبر الأسماك البحرية أيضًا مصدرًا مهمًا جدًا لفيتامين د الذي يحمي العظام ويقويها.
الوقاية من مرض السكري
ينصح مرضى السكر عادة بالاعتماد أكثر على الأسماك لأنها تساعدهم في الحفاظ على مستويات السكر في الدم. من ناحية أخرى ، تربط الدراسات بين استهلاك الأسماك والوقاية من مرض السكري ، لذلك يجب على أي شخص لديه تاريخ عائلي من مرض السكري الاعتماد على الأسماك.
تعزيز الحيوانات المنوية
من المعروف أن بعض الأسماك يمكن أن تعمل كمقويات جنسية ، لكن الدراسات أكدت أيضًا أن الأسماك تحسن من عدد الحيوانات المنوية لدى الذكور وقدرتها على الحركة.
صحة الجلد والشعر
يمكن أن يكون للأسماك بشكل عام والأسماك الدهنية بشكل خاص تأثير إيجابي على صحة الجلد والشعر. أوميغا 3 مهمة للغاية لأنها تمد البشرة والشعر بالدهون الصحية التي يحتاجها.
نصائح لتناوله في رمضان
للحصول على الفوائد المذهلة للأسماك خلال شهر رمضان ، من الأفضل اختيار أسماك البحر على أسماك النهر أو أسماك الزينة لأن قيمتها الغذائية أعلى بكثير.
كما ذكرنا سابقًا ، يجب تجنب قلي السمك ، ولكن بدلاً من الطهي البطيء في الفرن أو الطهي بالبخار. بالنسبة لمن يعانون من الكوليسترول أو أمراض القلب ، من الأفضل التعامل مع الأسماك الزيتية بحذر ، صحيح أن لها قيمة غذائية عالية ، لكن تركيز الدهون فيها مرتفع للغاية.
بالطبع ، دائمًا ما تكون الأطعمة الطازجة أفضل من المجمدة أو المعلبة. وعند تناول الطعام أو تحضيره ، من الأنسب اعتماد قاعدة 80 إلى 20. وهذا يعني أن الأسماك يجب أن تشكل 80٪ من الطبق والكربوهيدرات 20٪.