مادة بروتينية مستخرجة من عظام الحيوانات هي الحل الصحيح
- الجيلاتين مادة هلامية تستخرج من عظام الحيوانات وعظامها وجلدها وتحتوي على نسبة عالية من البروتين.
- الكولاجين هو نوع من البروتين وأحد المركبات الأساسية التي يحتاجها الجسم لأنه يستخدم في بناء أنسجة الجسم والعضلات.
- بعد المعالجة ، يصبح الجيلاتين مادة عديمة اللون بدون طعم أو رائحة ، ولكنه يحتوي على أحماض أمينية تشكل بروتينات مهمة لجميع أجزاء الجسم.
- قد يكون الجسم قادرًا على إنتاج الأحماض الأمينية من تلقاء نفسه ، لكن البشر يحتاجون إلى فائض من الأحماض الأمينية من خلال أطعمة معينة.
باستخدام الجيلاتين
يستخدم الجيلاتين في كثير من الأحيان لأنه يحتوي على أحماض أمينية مختلفة ويستخدم في المجالات التالية:
- دخل صناعة مستحضرات التجميل.
- يستخدم في إنتاج بعض الأدوية.
- يتم استخدامه في إنتاج بعض الأطعمة.
- حلوى الأطفال مصنوعة منه لأنها ذات شكل مطاطي.
- إنه جزء من المكملات الغذائية.
الفوائد العامة للجيلاتين
للجيلاتين فوائد عديدة للصحة وجسم الإنسان ، منها ما يلي:
1- تحسين صحة الجلد
يلعب الكولاجين دورًا مهمًا في إعطاء البشرة المظهر والحيوية اللازمين ، لأنه مع تقدم الإنسان في العمر يقل إنتاج الكولاجين في جسمه ، مما يؤدي إلى ظهور التجاعيد والخطوط البيضاء على الوجه.
2- تزويد الجسم بالبروتينات
سبق أن ذكرنا أن الجيلاتين يحتوي على نسبة كبيرة من البروتين ، لذا فإن استهلاكه يمد الجسم بكمية جيدة من البروتين الذي يحتاجه.
يعد الجيلاتين مصدرًا جيدًا للدهون والبروتين ، ويتميز الجيلاتين بكونه لا يحتوي على نسبة الدهون الضارة الموجودة في المنتجات الحيوانية الأخرى.
3- دعم صحة الجهاز الهضمي
يدعم الجيلاتين صحة الجهاز الهضمي لاحتوائه على أحماض أمينية تبطن المعدة وتعزز إنتاج العصارة الصفراوية التي تساعد في عملية الهضم.
يلعب الجيلاتين دورًا مهمًا في تحسين وظيفة الجهاز الهضمي ، مما يجعل عمل الجهاز الهضمي أكثر صحة.
أهمية الجيلاتين للجسم
للجيلاتين فوائد عديدة للجسم بشكل عام وهذه الفوائد هي كالتالي:
1- يقلل من آلام المفاصل
يلعب الكولاجين دورًا كبيرًا في تخفيف آلام العظام والمفاصل من خلال تزويد العظام بالبروتين الذي تحتاجه.
2- تحسين مستويات السكر في الدم
كشفت العديد من الدراسات العلمية الحديثة أن الجيلاتين يحسن مستويات السكر في الدم ، مما يجعله أحد الأطعمة الممتازة للتحكم في مستويات السكر في الدم.
3- المحافظة على صحة العظام
يحتوي الجيلاتين على كمية كبيرة من الأحماض الأمينية التي تساهم في تقوية العظام ، بالإضافة إلى احتوائه على مادة اللايسين التي تساهم في تحسين معدل امتصاص الكالسيوم في الدم مما يحمي العظام ويقيها من الهشاشة.
لا يستطيع الجسم صنع اللايسين من تلقاء نفسه ، لذلك يمكن للجسم الحصول عليه من الجيلاتين.
4- تخلص من الأرق
تساعد مادة الجلايسين الموجودة في الجيلاتين على تحسين نوعية النوم ، لمن يعانون من مشاكل النوم ، فكل ملعقة كبيرة من الجيلاتين تحتوي على ما يقارب 3 جرامات من الجلايسين.
5- تخلص من الوزن الزائد
يحتوي الجيلاتين على نسبة قليلة من السعرات الحرارية ، بالإضافة إلى البروتين الذي يحتويه الجيلاتين ، مما يساعد على تقليل الشهية والحث على الشعور بالامتلاء ، مما يساهم في التخلص من الوزن الزائد.
فوائد الجيلاتين للكبار والصغار
للجيلاتين فوائد عديدة للكبار والصغار وهذه الفوائد كالتالي:
- يحتوي الجيلاتين على نسبة جيدة من البروتينات والببتيدات ، وهذه العناصر تدعم إنتاج الأحماض الأمينية في الجسم.
- يحتوي الجيلاتين على نسبة جيدة من النحاس والسيلينيوم والفوسفور الضرورية لصحة الجسم.
- يساعد في إنتاج هرمون النمو البشري بواسطة الصقر.
- يزيد من التمثيل الغذائي.
- يساهم بشكل كبير في سرعة التئام الجروح بفضل الأحماض الأمينية التي يحتوي عليها.
- يقوي الغضروف ويحافظ على سلامة الجلد والشعر.
- يساهم في تقوية الغضروف ويحمي الإنسان من هشاشة العظام.
الآثار الجانبية للجيلاتين
على الرغم من المزايا العديدة التي يتمتع بها الجيلاتين ، إلا أن له العديد من العيوب المختلفة ، ومنها:
1- حساسية من الجيلاتين
يعاني العديد من الأشخاص من حساسية تجاه منتجات الجيلاتين وقد يعانون من بعض الأعراض التالية: صعوبة في التنفس ، ودوخة ، وحكة بعد تناول الجيلاتين ، وفي هذه الحالة يجب التوقف عن تناولها.
2- التعرض للتسمم
الجيلاتين الذي يتم استخراجه من الأبقار التي تعرضت للمبيدات الحشرية في الطعام الذي تتناوله له تأثير سلبي على الجيلاتين المستخرج منها ، لذلك يجب عدم الإفراط في تناول كبسولات الجيلاتين خاصة لمن يعانون من اضطرابات في الجهاز الهضمي. .
3- تأثير سلبي على وظائف الكبد والكلى
يمكن أن يؤثر الجيلاتين بشكل أساسي على الكبد والكليتين ويعيق عملهما في تكسير البروتينات ، مما يتسبب في إجهاد الكلى.
بعد معرفة إجابة مادة بروتينية مستخرجة من عظام الحيوانات ، فإن الحل الصحيح هو الجيلاتين ، الذي له العديد من الفوائد المذهلة لجسم الإنسان.