في الأساس ، الثوم هو أحد أنواع النباتات العشبية التي تزرع في أجزاء كثيرة من العالم ، ويعتبر الثوم من النباتات المفيدة جدًا لصحة الجسم ، مثل الأملاح المعدنية وأنواع كثيرة من الفيتامينات المهمة. يستخدم الثوم في طهي أنواع كثيرة من الطعام.
ثوم أسود الأصل هو الثوم الأبيض ، لكنه يُخمر ويُجفف بالحرارة والرطوبة ، مثل عملية التخمير أو الشيخوخة للثوم العادي ، حتى يتحول لون فصوص الثوم إلى اللون الأسود وتنضج الفصوص بدرجة كبيرة. الملمس اللزج وتتم عملية النضج عن طريق وضع الثوم في مكان رطب ودرجة حرارة منخفضة لعدة أسابيع مما يسهل حدوث العديد من التغيرات الكيميائية في نكهته من حيث لونه الأسود نتيجة إنتاج مركب يسمى ( الميلانويدين) والثوم الأسود يختلف عن الثوم العادي بطعمه اللاذع الذي يشبه إلى حد بعيد طعم الخل البلسمي. هناك العديد من الاستخدامات الطبية في الطب الغربي ، حيث أن هذا النوع من الثوم يحتوي على العديد من المركبات المختلفة وهو مضاد للغاية للسرطان للمرضى من جميع الأنواع ، ولهذا السبب فإن الثوم الأسود أكثر فاعلية في مكافحة جميع أنواع السرطان. مجموعة من المواد الفعالة في مكافحة السرطان ، بكميات أكبر بكثير من الثوم العادي ، بالإضافة إلى اختلافها عن الثوم الطازج أو العادي من حيث سهولة امتصاصه من قبل الجسم ، بالإضافة إلى تقليل عملية التخمير ، وبدرجة عالية Z رائحته وطعمه القوي ، وبالتالي يصبح أكثر قبولا وأكثر تقبلا للكثير من الناس من الثوم العادي. إلى قلة الطلب عليه كسلعة ، فما هي فوائده الصحية التي يعمل الثوم الأسود على إمداد الجسم بها.
الفوائد الصحية للثوم الأسود للجسم: – للثوم الأسود عدد من الفوائد الصحية المهمة ، بما في ذلك:
أم لا :- يعتبر الثوم الأسود من مضادات الأكسدة القوية في الجسم ، بالإضافة إلى أنه يوفر درجة عالية من الحماية للجسم ضد أمراض القلب والشرايين.
ثانيا :- يفيد الثوم الأسود بوتيرة جيدة في العمل على خفض ضغط الدم وتقليل المستويات المرتفعة من الكوليسترول الضار في الدم.
ثالث :- يحتوي الثوم الأسود على مجموعة من الخصائص القوية التي تعمل كمضاد حيوي جيد للفطريات ، مما يساهم بشكل كبير في حماية الجسم من جميع أنواع الالتهابات ، وبالتالي يعتبر الثوم الأسود مطهرًا طبيعيًا جيدًا بالإضافة إلى كونه مفيدًا ضد الفطريات . ويرجع ذلك إلى أن الثوم الأسود يحتوي على نفس المادة الموجودة في الثوم الطازج العادي وهو مركب كبريت عضوي (الليسين) والذي له دور حيوي في قتل الفيروسات والفطريات. والبكتيريا الميتة في أعقابها.
رابعا: – يعمل الثوم الأسود من خلال تزويد الجسم بدرجة عالية من الحماية ضد السرطان بجميع أنواعه.
خامسا: – يزيد الثوم الأسود من امتصاص الجسم للحديد وخاصة الزنك إذا أضيف إلى وجبات الطعام أو الأطعمة التي تحتوي على هذين العنصرين في تركيبتها.
السادس:- الثوم الأسود أفضل من الثوم الطازج من حيث نسبة مضادات الأكسدة الموجودة فيه.
سابعا: يعمل الثوم الأسود على تقوية دور جهاز المناعة في الجسم ، وبالتالي يوفر للجسم درجة عالية من الحماية ضد الإصابة بأنواع عديدة من الأمراض.
ثامن:- يقلل الثوم الأسود بشكل كبير من الآثار الجانبية المرتبطة بالعلاج الكيميائي ، وخاصة فقدان الشهية.