كشف علماء من جامعة ييل عن أسباب الإفراط في تناول الأطعمة الدهنية والسعرات الحرارية العالية.
شملت التجربة 206 متطوعًا عُرضت عليهم صور لمجموعة طعام ، معظمها يحتوي على دهون وسكر وكربوهيدرات وسعرات حرارية عالية. طُلب منهم تقدير عدد السعرات الحرارية والسعر الذي كانوا على استعداد لدفعه مقابل هذه الأطعمة.
اتضح أن الناس على استعداد لدفع سعر أعلى للأطعمة غير الصحية الغنية بالدهون والسعرات الحرارية. وجد الباحثون أيضًا أن هذه الأطعمة تنشط نظام المكافأة في الدماغ (مجموعة من الهياكل العصبية المسؤولة عن الخصائص التحفيزية للتحفيز ، والرغبة في المكافأة ، والمشاعر الإيجابية مثل محفزات الشهية) أكثر من أي طعام آخر.
يشرح العلماء تفاعل الدماغ مع هذه الأطعمة بالقول إن الظهور الأخير لمجموعة متنوعة من الوجبات السريعة والأطعمة الدهنية الأخرى حقيقة لم تتمكن البشرية بعد من الاستجابة لها بهدوء (في أنظمتها العصبية).
يأمل العلماء في الكشف قريبًا عن الأسباب التي تؤثر على نظام المكافأة في الدماغ وتؤدي إلى تناول الناس الطعام حتى بعد الشبع.
المصدر: إزفستيا
خالد زليتو