ما الفرق بين حليب البقر وحليب الجاموس وأيهما أفضل؟
كلا النوعين من الحليب لهما مزايا وعيوب.
- على الرغم من أن حليب البقر أخف وأسهل في الهضم ، إلا أن حليب الجاموس يحتوي على سعرات حرارية أكثر وأكثر قابلية للهضم. الآن دعونا نلقي نظرة على القيمة الغذائية لكل نوع من أنواع الحليب ونقارن الفوائد الصحية لكل نوع.
- على الرغم من أن حليب الجاموس يحتوي على نسبة منخفضة من الكوليسترول ، إلا أنه يحتوي على سعرات حرارية ودهون أكثر مقارنة بحليب البقر. يجب أن تعرف القيمة الغذائية لكل نوع وأن تختار الأفضل لك. القيمة الغذائية لكل وحدة 100 مل كما يلي:
لحم الجاموس
- طاقة 97 سعرة حرارية.
- بروتين 3.7 جرام.
- الدهون 6.9 جرام من الدهون.
- ماء 84٪.
- سكر اللاكتوز 5.2٪.
- أملاح ومعادن 0.79 جرام.
حليب بقرة:
- طاقة 61 كالوري.
- بروتين 3.2 جرام.
- دهون 3.4 جرام.
- نسبة الماء 90٪.
- سكر اللاكتوز 4.7 جرام.
- أملاح ومعادن 0.72 جرام.
محتوى حليب البقر والجاموس
الدهون:
- لمعرفة الفرق بين الحليب وحليب الجاموس ، فإن أول شيء يجب معرفته هو محتوى الدهون.
- نظرًا لأن محتوى الدهون يحدث فرقًا ، فإن حليب البقر يحتوي على نسبة أقل من الدهون ، لذلك قوامه رقيق جدًا والحليب أخف وزنًا.
- من ناحية أخرى ، يحتوي حليب الجاموس على نسبة أعلى من الدهون وبالتالي قوامه أثقل.
- كما نعلم جميعًا ، فإن الطعام الثقيل يستغرق وقتًا أطول للهضم ويبقى في المعدة لفترة أطول ، مما يجعلنا نشعر أحيانًا بعدم الارتياح والثقل.
الكوليسترول
- مقارنة بحليب البقر ، يحتوي حليب الجاموس على نسبة منخفضة من الكوليسترول ، وهو أمر مفيد للأشخاص الذين يعانون من أمراض معينة مثل ارتفاع ضغط الدم والسمنة وأمراض الكلى.
بروتين
- بالمقارنة مع حليب البقر ، فإن حليب الجاموس يحتوي على نسبة عالية من البروتين والفرق بين الاثنين عادة ما يكون 10-11٪.
- يجعل بروتين حليب الجاموس من الصعب هضمه في معدة الأطفال وكبار السن.
- لذلك ، إذا كنت تعتمد على محتوى البروتين ، فإن الأفضل لك هو حليب البقر.
نسبة الماء
- يحتوي حليب البقر على مواد صلبة أقل من حليب الجاموس.
- حيث أنه يحتوي على 90٪ من تركيبته المائية ، لذلك يطلق عليه الحليب المائي ، ولهذا يساهم في ترطيب الجسم أكثر من حليب الجاموس.
- يتمتع حليب الجاموس أيضًا بقدرة أعلى على تحقيق الاسترخاء والنوم ، لذلك إذا كنت ترغب في النوم ، فمن الأفضل شرب كوب من حليب الجاموس قبل الذهاب إلى الفراش.
- بالإضافة إلى محتوى حليب الجاموس ، فهو يحتوي على نسبة أعلى من الكالسيوم من حليب البقر ، ولكن يحتوي حليب البقر على نسبة أقل من البوتاسيوم والصوديوم ، لذلك يعتبر أفضل للأطفال.
العناصر التي قد تعجبك:
كيفية صنع الجبن المطبوخ
كيفية صنع جبن كاسيت
كيفية صنع الزبادي في المنزل
أوجه التشابه بين حليب البقر والجاموس
حليب البقر والجاموس طعمه حلو وله تأثير تبريد على الجسم ، وكلا النوعين من الحليب يوصف بأنه مهدئ طبيعي ويحفز الرغبة الجنسية لدى الإنسان.
فوائد حليب الجاموس
- حليب الجاموس غني بالبروتين والكالسيوم والحديد والفوسفور وفيتامين أ ومركبات مهمة أخرى.
- لكن مقارنة بحليب البقر ، فهو يحتوي أيضًا على نسبة أعلى من الدهون.
- ويعتمد الاختيار على صحتك ونمط حياتك ، يمكن أن يكون حليب الجاموس جيدًا أو سيئًا.
- لذلك ، من الضروري فهم الفوائد الصحية لحليب الجاموس. أدناه ستجد المزيد من المعلومات التفصيلية حول الفوائد الصحية لحليب الجاموس.
صحة القلب
- مقارنة بحليب البقر ، يحتوي حليب الجاموس على نسبة منخفضة من الكوليسترول ، مما يجعله مكونًا صحيًا لأي شخص يعاني من أمراض القلب والأوعية الدموية.
- يحتوي حليب الجاموس أيضًا على نسبة عالية من الدهون ، لذا فإن الاعتدال أمر أساسي للصحة.
- من خلال تناول حليب الجاموس بطريقة متوازنة ، يمكنك تجنب مشاكل تصلب الشرايين والسكتة الدماغية وأمراض القلب.
يحسن سرعة النمو.
- أظهرت الدراسات أن حليب الجاموس يحتوي على بروتين أكثر بنسبة 10٪ من الحليب ، لذا فإن الخبر السار هنا هو أن حليب الجاموس يمكن أن يزيد النمو لدى الأطفال والمراهقين والبالغين ، لأن الجسم يحتاج إلى بروتينات كاملة وذات قيمة عالية يمكن تحويلها إلى الطاقة القابلة للاستخدام والنمو الجسدي.
تحسين صحة جهاز المناعة.
- يحتوي حليب الجاموس على العديد من فيتامينات A و B ، وهذه الفيتامينات ضرورية لجهاز المناعة ليعمل ويحمي الجسم بالكامل.
- علاوة على ذلك ، يمكن أيضًا استخدام هذه الفيتامينات كمضادات للأكسدة للتخلص من الجذور الحرة الضارة في الجسم والتي يمكن أن تؤدي في النهاية إلى أمراض مزمنة وأورام سرطانية.
- بالإضافة إلى ذلك ، يحفز فيتامين سي جهاز المناعة على إنتاج المزيد من خلايا الدم البيضاء ، والتي تعد خط الدفاع الأول للجسم.
- يحتوي أيضًا على الزنك ، وهو أيضًا معدن موجود في الزبادي ويساعد في دعم نظام المناعة الصحي.
تجديد وتنشيط الدورة الدموية.
- فقر الدم هو أحد المصطلحات المتعلقة بنقص الحديد وهو مشكلة أساسية لمعظم الناس في العالم.
- من الطرق الجيدة لحل هذه المشكلة تناول الأطعمة الغنية بالحديد ، حيث أن الحديد أحد المكونات الأساسية لخلايا الدم الحمراء ، فهو يزيد من عدد خلايا الدم الحمراء في جسم الإنسان ويحفز الدورة الدموية ، وبالتالي يعزز وصول الأكسجين إلى الجسم. الدم. أعلى مستوى في نظام جسم الإنسان.
- يساعد الجسم على الحفاظ على الطاقة ، مما يسرع أيضًا من نمو الخلايا والأنسجة الجديدة.
تقوية وتقوية العظام.
- بشكل عام ، للحليب تأثير رائع في تقوية العظام. وبالمثل ، يحتوي حليب الجاموس على نسبة أعلى من الكالسيوم من حليب البقر ، مما يساعد على الوقاية بشكل أفضل من هشاشة العظام وزيادة المرونة.
- بالإضافة إلى احتوائه على معادن متنوعة أخرى ، بما في ذلك النحاس ، والمنغنيز ، والفوسفور ، والزنك.
ضغط الدم
- من الفوائد المعروفة لحليب الجاموس أنه يحتوي على نسبة أعلى من البوتاسيوم من حليب البقر ، لذلك يساعد حليب الجاموس في خفض ضغط الدم المرتفع ، ويحافظ على صحة الأوعية الدموية والشرايين ويمنع تصلب الشرايين.
- لكن تجدر الإشارة إلى أن حليب الجاموس يحتوي على نسبة عالية من الدهون ، ولكن هناك العديد من الفوائد الأخرى الجديرة بالذكر.
- إذا كنت تعاني من بطء في التمثيل الغذائي وزيادة الوزن ونمط حياة أقل نشاطًا ، فعليك تجنب حليب الجاموس واستشارة طبيبك أولاً.
فوائد حليب البقر
- يتمتع حليب البقر بالعديد من الفوائد الصحية المهمة للجسم ، بما في ذلك تقوية جهاز المناعة ، وحماية القلب ، والوقاية من مرض السكري ، والقضاء على الالتهابات ، وتقوية العظام ، وتقليل الوزن ، والمساعدة على تحسين معدل النمو.
- مثل حليب البقر ، فهو غني بالفيتامينات القابلة للذوبان في الماء مثل فيتامين ب وفيتامين د ، وكذلك البروتينات والمعادن والمركبات العضوية ومضادات الأكسدة.
- وتجدر الإشارة إلى أن هناك الكثير من الجدل حول الآثار الجانبية المحتملة لاستهلاك كميات كبيرة من حليب البقر ، حيث ربطت الأبحاث الإفراط في تناول حليب البقر بسرطان البروستاتا ، لذلك من الضروري تحديد المستوى الذي تحصل عليه من حليب البقر. حليب. .