وجد الباحثون أن الغلوتين يثير “استجابات الصحة العقلية” لدى بعض الأشخاص بعد تناول أطعمة مثل الخبز والمعكرونة ، مما قد يجعلهم يشعرون بالاكتئاب أو التعب.
على الرغم من أن بعض الأشخاص لا يستطيعون تحمل البروتين الحبيبي بسبب حالة تسمى مرض الاضطرابات الهضمية ، إلا أن 1٪ فقط من الأشخاص يعانون من هذه المشكلة.
ومع ذلك ، زعم حوالي 12٪ من المشاركين في الدراسة أن لديهم حساسية من الغلوتين ، مما يسبب الانتفاخ والتشنج.
لتحديد ما إذا كانت حساسية الغلوتين حقيقية أم لا ، أجرى الباحثون اختبارات غذائية “عمياء” وقاسوا الأعراض الناتجة.
اختبرت دراسة صغيرة بقيادة باحثين في جامعة لاتروب في ملبورن بأستراليا ما حدث عندما تناول 14 شخصًا الغلوتين.
على مدار عدة أسابيع ، تم إعطاء المشاركين زبادي وفطائر ، بعضها يحتوي على الغلوتين ، لكن لم يتم إخبار المشاركين بذلك. وجد الباحثون أن البعض لديهم مشاكل صحية عقلية حقيقية نتيجة تناول الأطعمة الغنية بالجلوتين.
أفاد المشاركون أنهم عانوا من مستويات مماثلة من الانتفاخ أو التشنج بعد تناول كلا النوعين من الطعام ، مما يشير إلى أن أعراضهم المعوية لما يسمى بحساسية الغلوتين ناتجة عن شيء آخر.
ذكرت مجلة نيو ساينتست أن الانتفاخ أو التشنج يمكن أن يكون بسبب الكربوهيدرات ، التي تسمى الفركتانز ، أو الخوف من تناول الغلوتين. لكن الباحثين وجدوا أيضًا أنه عندما يأكل الناس الغلوتين ، فمن المرجح أن يشعروا بالتعب أو يعانون من مشاعر أقل إيجابية ، مما يشير إلى أن له تأثيرات حقيقية على الدماغ.
وقالت كبيرة الباحثين جيسيكا بيسكيرسكي: “نحن بالتأكيد لا نقترح أن يصاب الجميع بالاكتئاب بعد تناول الغلوتين”. لكن من المحتمل أن تؤثر هذه الظاهرة على عدد قليل من الناس “.
ولكن يمكن أن يفسر سبب شعور بعض الناس بالتحسن بعد الاستغناء عن الغلوتين.
بالإضافة إلى ذلك ، يميل الناس إلى تناول المزيد من الفواكه والخضروات الطازجة والحفاظ على نمط حياة صحي بعد أن قرروا التوقف عن تناول الغلوتين ، وفقًا للباحثين.
تضيف النتائج إلى الأبحاث السابقة التي وجدت أن الغلوتين يسبب أعراض اكتئاب أكثر من المادة غير النشطة لدى الأشخاص الذين يزعمون أنهم حساسون للبروتين.
تم تقديم نتائج الدراسة في المؤتمر السنوي لجمعية الجهاز الهضمي الأسترالية الأسبوع الماضي.
المصدر: ديلي ميل