ما هو البروتين النباتي

ما هو البروتين النباتي؟

هو بروتين موجود في النباتات ، ولكنه يُعرف بالبروتين غير الكامل أو الكامل ، أي أنه لا يستطيع تلبية الحاجة إلى البروتين بمفرده ، لذا فهو أقل أهمية من البروتين الحيواني لأنه يفتقر إلى وجود البروتين. أهم الأحماض الأمينية للجسم ، حيث يحتوي البروتين النباتي على أحماض فقط هذه الأحماض الأمينية: الميثيونين ، التربتوفان ، اللايسين والإيزولوسين.

وتجدر الإشارة إلى أن كل هذه الأحماض مهمة جدًا لجسم الإنسان ، ولكنها توجد بكميات قليلة جدًا في البروتينات النباتية ، على عكس النسبة الكبيرة في البروتينات الحيوانية.

من هذا يمكننا أن نستنتج أن الأحماض الأمينية الأساسية التي لا يستطيع الجسم إنتاجها هي تلك التي لا توجد في هذا النوع من البروتين ، مثل اللحوم ومنتجات الألبان.

بالإضافة إلى الأحماض الأمينية غير الأساسية ، التي يمكن لجسم الإنسان إنتاجها بسهولة من خلال النوع الآخر من الأحماض الأمينية التي ذكرناها سابقًا ، يمكننا القول أن الأحماض الأمينية الأساسية هي الأساس لبناء هذين النوعين في نفس الوقت.

كما تحتوي البروتينات النباتية على بعض العناصر الغذائية المفيدة ، وأهمها فيتامين ج ، والفلافونويد ، والألياف الغذائية ، وتجدر الإشارة إلى أن هذه العناصر لا يمكن الحصول عليها من البروتينات الحيوانية.

فوائد البروتينات النباتية

من خلال حديثنا عن ماهية البروتينات النباتية ، على الرغم من أن البروتينات النباتية لا تحتوي على أحماض أمينية أساسية ، إلا أنها تتمتع بالعديد من الفوائد التي توفرها لجسم الإنسان ، والآن سنعرض لك هذه الفوائد في الفقرات التالية:

1- يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري

يمكن أن يساعد البروتين النباتي في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 حتى يصل إلى النوع 3. وتجدر الإشارة إلى أن مرض السكري من النوع 2 له بعض المضاعفات الخطيرة التي يمكن أن يعاني منها الشخص إذا لم يتناول العلاج المناسب منذ بداية تشخيص المرض ..

حيث يمكن أن يسبب ضررًا للأوعية الدموية للمريض ، نجد أن معظم الأطباء ينصحون مرضى السكر بتناول الكثير من البروتين النباتي ومحاولة الامتناع عن تناول البروتين الحيواني ، لذلك نلاحظ أن معظم مرضى السكر يأكلون المزيد من الخضار والفواكه ، لأن المصدر الأكبر من البروتين النباتي.

بالإضافة إلى أن البروتين النباتي يحتوي على الكثير من الألياف ، والتي بدورها تساعد في الحد من تفاقم مرض السكري من النوع 2 ، فهي في الأساس بداية الخطر لأنها محصورة بين المرحلة البسيطة ، وهي النوع الأول ، والمرحلة المتقدمة للغاية وهي الثالثة.

لذلك ، في حديثنا حول ماهية البروتين النباتي ، يجب توخي الحذر عند تناول البروتين النباتي لأنه ، كما ذكرنا سابقًا ، يحافظ على مستويات السكر في الدم نظرًا لاحتوائه على الكثير من الألياف ، في حين أن المواد الأخرى غير السكر التي تجعل الشخص المصاب بالسكري يأكل الأطعمة التي تحتوي على البروتينات النباتية البحرية.

2- يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب

كجزء من مناقشتنا حول ماهية البروتين النباتي ، يقلل البروتين النباتي من مستوى الكوليسترول في الجسم ، لكنه يقلل من مستوى الكوليسترول الضار ، وليس الكوليسترول النافع ، والأمراض المرتبطة به.

بالإضافة إلى احتوائه على مواد مشبعة تجعل المرء يشعر بالشبع بعد تناول أي نوع من الأطعمة البروتينية النباتية ، كما أنه يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من الدهون الثلاثية المشبعة والتي بدورها تخلق الكوليسترول في الجسم مما يؤثر على القلب. العديد من الإصابات والأمراض الخطيرة.

يقلل البروتين النباتي من خطر الإصابة بأي أمراض مرتبطة بالقلب لأنه يخفض ضغط الدم ، وبالتالي يقلل من معدل ضربات القلب ، مما يؤدي إلى انخفاض كبير في الضغط على القلب.

3- تقليل مخاطر الاصابة بالسرطان

يحتوي البروتين النباتي على بعض المواد المضادة للسرطان ، كما أنه لا يسبب أي آثار أو أضرار مرتبطة بالسرطان ، أي أنه آمن لمرضى السرطان ، لأنه لا يؤدي إلى تفاقم حالة المرض عند تناول هذا البروتين الذي يعاني منه. من السرطان.

أفاد المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان أن الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين النباتي وقليلة البروتين الحيواني أفضل وأكثر صحة لمرضى السرطان.

4- إنقاص الوزن

خلال حديثنا عن إجابة سؤال ما هو البروتين النباتي ، يجب أن نذكر أن البروتين النباتي يساعد على إنقاص وزن الجسم والحفاظ على وزن مثالي ، لاحتوائه على الألياف الغذائية ، مما يجعل الشخص يشعر بالشبع ولا يرغب في ذلك. أكل فيقل الوزن ويبدأ الجسم بحرق الدهون المتراكمة فيه.

لكن يجب أن نذكر أنه يساعد حقًا في تقليل وزن الجسم ، لكن الأمر يستغرق وقتًا طويلاً حتى يفقد الشخص وزنًا كبيرًا معه أو بمساعدته.

حيث يمكن لوجبة واحدة من الفاصوليا أو الخضار أو الفاكهة أو أي نوع من الحبوب التي تأتي في أسفل قائمة البروتينات النباتية أن تستمر لمدة 5/6 ساعات ولا يشعر بالجوع خلال تلك الفترة.

عيوب البروتينات النباتية

نواصل حديثنا حول ماهية البروتين النباتي وبعد التعرف على فوائد البروتين النباتي ، لأنه قيل سابقًا أن البروتين النباتي له عيوب كثيرة ، والتي تتعلق بحقيقة أنه لا يحتوي على أحماض أمينية أساسية ، وبالتالي يحتوي على الكثير الضرر ، ومن أهم هذه الأضرار نقص العناصر الغذائية المهمة.

بالرغم من احتواء البروتين النباتي على الكثير من العناصر الغذائية ، إلا أنه لا يحتوي على بعض العناصر الغذائية والبروتينات التي يحتاجها جسم الإنسان ، والآن سنعرض بعض هذه العناصر في النقاط التالية:

• فيتامين ب 12.
• فيتامين د.
• DHA هو أحد أحماض أوميغا 3 الدهنية.
• عنصر الزنك.
• عنصر الهيم الحديد.

توجد هذه العناصر بشكل أساسي في الأطعمة التي تندرج تحت البروتين الحيواني ، مثل الأسماك الدهنية واللحوم ، ويمكن أن تؤثر أيضًا على تلف الكلى من خلال المساعدة على تصفية الدم في الكلى ، مما يؤدي إلى تلف غير مباشر.

المصادر النباتية للبروتين

استمرارًا لمحادثتنا حول ماهية البروتين النباتي ، تجدر الإشارة إلى أن هناك العديد من الأطعمة والأطعمة التي تحتوي على البروتين النباتي وتشكل مصدرًا غنيًا له ، لذلك سنعرض لكم الآن بعضًا من هذه المصادر في الفقرات التالية:

1- فول الصويا

عندما نتحدث عن إجابة السؤال عن ماهية البروتين النباتي وعندما نتحدث عن أهم مصادر البروتين النباتي ، علينا أن نبدأ بفول الصويا ، لأن فول الصويا هو مصدر أساسي للبروتين النباتي ، لكنها من أهم مصادر البروتين النباتي. أغنى. أيضا الموارد.

هذا لأنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين ، حيث يوفر كوب واحد من فول الصويا أو حليب الصويا 20 جرامًا من البروتين النباتي.

يحتوي فول الصويا غير الناضج ، أو فول الصويا ، على حوالي 8.5 جرام من البروتين النباتي ، والتوفو الثابت ، وهو نوع من فول الصويا ، يحتوي على 10 جرام من البروتين النباتي.

2- العدسة

يزودنا العدس المطبوخ بنسبة كبيرة من البروتين النباتي ، والتي تقدر بحوالي 18 جرامًا لكل كوب من العدس المطبوخ ، بالإضافة إلى أنه يساعد بشكل كبير على تقليل نسبة الكوليسترول في الدم وبالتالي يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

3- القرنبيط

من خلال حديثنا حول ما هو البروتين النباتي ، يمكنك الحصول على نسبة عالية من البروتين النباتي عن طريق تناول بعض القرنبيط.

لأن كوبًا واحدًا فقط من القرنبيط يحتوي على حوالي 2 جرام من البروتين النباتي ، بالإضافة إلى المساعدة في إنقاص الوزن ، تحتوي نفس الكمية على حوالي 25 سعرة حرارية فقط.

مع كل هذه الفوائد فهو يحتوي على نسبة عالية من بعض العناصر الغذائية والفيتامينات مثل فيتامين ج وفيتامين ك والمغنيسيوم والكالسيوم والمنغنيز.

6- الهليون

يعتبر الهليون من الأطعمة التي تحتوي على العديد من الفوائد لجسم الإنسان ، حيث يحتوي على نسبة عالية من البروتينات النباتية ، والتي تقدر بحوالي 2.9 جرام من البروتين ، بالإضافة إلى احتوائه على العديد من الفيتامينات ، أهمها: فيتامين ب وفيتامين أ وحامض الأوراق وعنصر الفوسفور.

7- البروكلي

يعتبر من أكثر الأطعمة الشهية التي يفضلها الكثير من الناس ، كما أنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الأساسية للجسم ، وأهمها: حمض الفوليك ، والمنغنيز والفوسفور ، بالإضافة إلى احتوائه على فيتامينات لا يستطيع الجسم التخلص منها. ومنها: فيتامين ك وفيتامين أ.

أما البروتين النباتي فهو يحتوي على نسبة كبيرة من البروتين تقدر بحوالي 2.6 جرام في كوب واحد من البروكلي.

8- سبانخ

السبانخ هو نوع من الخضار الورقية يحتوي على العديد من الفوائد التي يحتاجها الجسم للقيام بعملياته الحيوية بشكل طبيعي ، ومن أهم هذه العناصر: حمض الفوليك ، والمغنيسيوم ، والحديد ، والبوتاسيوم.

بالإضافة إلى أنه يحتوي على نسبة كبيرة جدًا من البروتين النباتي والتي تقدر بحوالي 1 جرام. عند سماع هذه النسبة ، قد يعتقد معظم الناس أنها نسبة بسيطة أو نسبة صغيرة ، لكنها في الواقع تعادل حوالي 181٪ من النسبة الطبيعية التي يجب أن يتناولها الشخص من هذا البروتين بشكل يومي.

9- كالي

عندما نتحدث عن إجابة سؤال ما هو البروتين النباتي ، فهو أيضًا من الخضروات الورقية التي تحتوي على نسبة عالية من الفوائد التي يحتاجها جسم الإنسان من أجل القيام بعملياته الحيوية على أكمل وجه ، وذلك لاحتوائه على عنصر نسبة عالية من جميع الأشياء التي يحتاجها الجسم من البروتينات والمغذيات والفيتامينات.

10- الجرجير

كما أنها من الخضروات الورقية التي يمكن للفرد تناولها بجانب الوجبات الرئيسية بشكل يومي ، حيث تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة التي يحتاجها الجسم بكثرة للقيام بعملياته الحيوية بشكل طبيعي ، حيث تحتوي على نسبة تقديرية من حوالي 0.8 بروتين نباتي.

والذي يتوافق مع النسبة الكاملة من البروتين النباتي الذي يحتاجه الجسم بشكل يومي ، بالإضافة إلى احتوائه على كمية كبيرة من الحديد وفيتامين أ وفيتامين ج.

11- البازلاء

البازلاء ليست فقط من الخضار اللذيذة ، ولكنها تحتوي على العديد من الفوائد التي يحتاجها جسم الإنسان بشكل يومي ، حيث تحتوي على نسبة عالية من البروتين النباتي ، والتي تقدر بنحو 8 جرام في كوب واحد من البازلاء.

12- البقوليات

تحتوي البقوليات عمومًا على كميات عالية جدًا من البروتين النباتي ، حيث تحتوي الفاصوليا البيضاء والسوداء على حوالي 8 جرامات من البروتين النباتي والحمص يحتوي على 7 جرامات من البروتين النباتي ، باستثناء الفول السوداني الذي يحتوي على حوالي 19 جرامًا من البروتين النباتي.

13- بعض الموارد الأخرى

بعد أن أوضحنا لكم إجابة السؤال عن ماهية البروتين النباتي وتعرفنا على أهم مصادر الغذاء التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين النباتي ، تجدر الإشارة إلى أن هناك العديد من المصادر الأخرى التي تحتوي على نسب من هذا البروتين. ولكن يوجد أقل من الموارد الأخرى وسنعرضها لك الآن في النقاط التالية:

• الفستق والمكسرات بشكل عام.
• الفطر؛
• الذرة.
• بذور القنب.
• فاصوليه سوداء؛
• لوز.
• بذور الشيا
• بطاطا.
• بذور اليقطين.
• أفوكادو
• الكينوا؛
• شعر بالتعب؛
• التوفو.

الطريقة الصحيحة لاستهلاك البروتين النباتي

أثناء حديثنا حول ماهية البروتين النباتي ، يجب أن نذكر أن هناك طريقة معينة يمكنك من خلالها الاستفادة الكاملة من هذا البروتين النباتي ، لأنه قيل سابقًا أن البروتين النباتي لا يحتوي على جميع البروتينات أو العناصر الغذائية التي يحتوي عليها جسم الإنسان يحتاج.

لهذا السبب يتعين علينا عمل البروتين مع البروتين الحيواني بأي شكل من الأشكال ، لأنه يمكن مزجها فيما بينها عن طريق صنع السلطات التي تحتوي على حبوب “بروتين نباتي” مع البقوليات “بروتين حيواني” ، لذا فقد استخدمت الفوائد الغذائية لكل نوع من أنواع البروتين

يمكننا أيضًا صنع هذا المزيج ، ولكن من خلال إعداد كتاب طهي لذيذ حيث يمكننا صنع السبانخ باللحوم ، لذا فإن السبانخ هي المصدر الأساسي للبروتين النباتي واللحوم هي أيضًا المصدر الأساسي للبروتين الحيواني ، لذلك ستتمكن من الحصول على كامل الاستفادة التي يحتاجها الجسم من خلال كتاب طبخ واحد أو وجبة واحدة.

يمكنك أيضًا طهي البازلاء بدلاً من السبانخ إذا كنت لا تحب طعم السبانخ أو تفضله ، لأن البازلاء والفاصوليا من البقوليات التي تحتوي أيضًا على نسبة عالية من البروتين النباتي.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تناول فول الصويا أو حليب الصويا مع الشوفان أو إضافتهما إلى أي نوع من الأطعمة التي تأتي من البروتين الحيواني للحصول على الفائدة المرجوة من كليهما.

عند الإجابة على سؤال ما هو البروتين النباتي ، فأنت بحاجة إلى معرفة أن البروتين النباتي هو بروتين يحتوي على بعض الفوائد التي لا يحتويها البروتين الحيواني ، لذلك عليك التأكد من حصولك عليه من جميع المصادر التي يوجد فيها.