ما هو البروتين النباتي

ما هو البروتين النباتي؟

هو بروتين موجود في النباتات ، لكنه يُعرف بالبروتين غير الكامل أو الكامل ، أي أنه لا يمكنه تغطية الحاجة إلى البروتين بمفرده ، لذا فهو أقل أهمية من البروتين الحيواني لأنه يفتقر إلى وجود البروتين. أهم الأحماض الأمينية للجسم ، لأن البروتين النباتي يحتوي على أحماض فقط هذه الأحماض الأمينية: الميثيونين ، التربتوفان ، اللايسين والإيزولوسين.

وتجدر الإشارة إلى أن كل هذه الأحماض مهمة جدًا للكائن البشري ، ولكنها توجد بنسبة قليلة جدًا في البروتينات النباتية ، على عكس النسبة الكبيرة الموجودة في البروتينات الحيوانية.

من هذا يمكننا أن نستنتج أن الأحماض الأمينية الأساسية التي لا يستطيع الجسم إنتاجها هي تلك التي لا توجد في هذا النوع من البروتين ، لأن الأحماض الأمينية تنقسم إلى نوعين ، النوع الأساسي الذي تحدثنا عنه ، لأن جسم الإنسان لا يستطيع إنتاجه. ولكنه يحصل عليه من الأطعمة التي يأكلها مثل اللحوم ومنتجات الألبان.

بالإضافة إلى الأحماض الأمينية غير الأساسية ، والتي يمكن لجسم الإنسان إنتاجها بسهولة من خلال نوع آخر من الأحماض الأمينية التي ذكرناها بالفعل ، يمكننا القول أن الأحماض الأمينية الأساسية هي الأساس لبناء هذين النوعين في نفس الوقت. .

كما توجد بعض العناصر الغذائية المفيدة في البروتينات النباتية ، من أهمها: فيتامين ج ، والفلافونويد ، والألياف الغذائية ، وتجدر الإشارة إلى أن هذه العناصر لا يمكن الحصول عليها من البروتينات الحيوانية.

فوائد البروتينات النباتية

من خلال حديثنا عن ماهية البروتين النباتي ، فعلى الرغم من أن البروتين النباتي لا يحتوي على أحماض أمينية أساسية ، إلا أن له العديد من الفوائد التي يوفرها لجسم الإنسان ، والآن سوف نعرض لك هذه الفوائد في الفقرات التالية:

1- يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري

يمكن أن تساعد البروتينات النباتية في تقليل خطر مضاعفة مرض السكري من النوع 2 حتى يصل إلى النوع 3 ، وتجدر الإشارة إلى أن مرض السكري من النوع 2 له بعض المضاعفات الخطيرة التي يمكن أن يصاب بها الشخص إذا لم يتم علاجه بشكل صحيح منذ بداية المرض. تشخبص..

ولأنه يمكن أن يلحق الضرر بالأوعية الدموية للمريض ، نجد أن معظم الأطباء ينصحون مرضى السكر بتناول الكثير من البروتين النباتي ومحاولة الامتناع عن تناول البروتين الحيواني ، لذلك نلاحظ أن معظم مرضى السكر يتناولون المزيد من الخضار والفواكه لأن أكبر مصدر لهم البروتينات النباتية.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي البروتين النباتي على الكثير من الألياف ، والتي بدورها تساعد في الحد من تفاقم مرض السكري من النوع 2 ، حيث أنه أساسًا بداية الخطر ، لأنه محصور بين المرحلة البسيطة ، وهي النوع الأول ، و المرحلة المتطورة وهي النوع الثالث.

لذلك في حديثنا حول ماهية البروتين النباتي ، نحتاج إلى توخي الحذر بشأن تناول البروتين النباتي لأنه ، كما ذكرنا سابقًا ، يحافظون على مستويات السكر في الدم نظرًا لاحتوائهم على الكثير من الألياف ، بينما يحتوي البعض الآخر على غير سكر. المواد التي تجعل الشخص المصاب بداء السكري يأكل الأطعمة التي تحتوي على البروتينات النباتية البحرية والسكر.

2- يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب

في سياق حديثنا عن ماهية البروتين النباتي ، يعمل البروتين النباتي على خفض نسبة الكوليسترول في الجسم ، لكنه يخفض نسبة الكوليسترول الضار وليس الكوليسترول الجيد ، وتجدر الإشارة إلى أن الكوليسترول من أكثر المواد الضارة التي تؤثر سلبًا على الجسم. قلب. الصحة التي تساعد في حدوث الأمراض المصاحبة له.

بالإضافة إلى احتوائه على مواد مشبعة تجعل المرء يشعر بالشبع بعد تناول أي نوع من الأطعمة التي تحتوي على بروتين نباتي ، كما أنه يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من الدهون الثلاثية المشبعة والتي بدورها تخلق الكولسترول في الجسم الذي يعمل على الإصابة. القلب مع العديد من الأمراض الخطيرة.

يعمل البروتين النباتي على تقليل مخاطر الإصابة بأي مرض متعلق بالقلب لأنه يعمل على خفض ضغط الدم وبالتالي خفض معدل ضربات القلب ، مما يؤدي إلى انخفاض كبير في الضغط على القلب.

3- تقليل مخاطر الاصابة بالسرطان

يحتوي البروتين النباتي على بعض المواد المضادة للسرطان ، كما أنه لا يسبب أي آثار أو أضرار تتعلق بالسرطان ، أي أنه آمن لمرضى السرطان لأنه لا يؤدي إلى تفاقم المرض عند تناول هذا البروتين لمن يعانون من السرطان. .

وفقًا للمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان ، فإن الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين النباتي مع القليل من البروتين الحيواني هي أفضل وأكثر صحة لمرضى السرطان.

4- إنقاص الوزن

من خلال حديثنا عن إجابة سؤال ما هو البروتين النباتي ، يجدر ذكر أن البروتين النباتي يساعد على إنقاص وزن الجسم والحفاظ على وزن مثالي ، لاحتوائه على الألياف الغذائية ، مما يجعل الإنسان يشعر بالشبع ولا يرغب في ذلك. تناول الطعام حتى ينقص الوزن ويبدأ الجسم بحرق الدهون المتراكمة فيه.

لكن يجب أن نذكر أنه يساعد حقًا في تقليل وزن الجسم ، لكن الأمر يستغرق وقتًا طويلاً قبل أن يفقد الشخص الكثير من الوزن من خلاله أو بمساعدته.

حيث يمكن لوجبة واحدة من الفاصوليا أو الخضار أو الفاكهة أو أي نوع من الحبوب المدرجة تحت البروتين النباتي أن تستمر لمدة 5/6 ساعات ولا يشعر بالجوع خلال تلك الفترة.

تلف البروتينات النباتية

لاستكمال حديثنا عن ماهية البروتين النباتي ، وبعد معرفة فوائد البروتين النباتي ، كما ذكرنا سابقًا ، للبروتين النباتي العديد من الأضرار ، والتي تتعلق بعدم وجود الأحماض الأمينية الأساسية ، وبالتالي فهي تشمل العديد من الأضرار وأهمها مرة واحدة. هذه الأضرار هي نقص العناصر الغذائية الهامة.

بالرغم من احتواء البروتين النباتي على العديد من العناصر الغذائية ، إلا أنه لا يحتوي على بعض العناصر الغذائية والبروتينات التي يحتاجها جسم الإنسان ، والآن سنعرض بعض هذه العناصر في النقاط التالية:

• فيتامين ب 12.
• فيتامين د.
• حمض الدوكوساهيكسانويك هو أحماض أوميغا 3 الدهنية.
• عنصر الزنك.
• عنصر الحديد هيم.

توجد هذه العناصر بشكل أساسي في الأطعمة التي تندرج تحت البروتين الحيواني ، مثل الأسماك الدهنية واللحوم ، ويمكن أيضًا أن تضر الكلى من خلال المساعدة على تصفية الدم في الكلى ، مما يؤدي إلى ضرر غير مباشر.

مصادر البروتين النباتي

استمرارًا لمحادثتنا حول ماهية البروتين النباتي ، تجدر الإشارة إلى أن هناك العديد من الأطعمة والأطعمة التي تحتوي على البروتين النباتي وتشكل مصدرًا غنيًا له ، لذلك سنعرض لكم الآن بعضًا من هذه المصادر في الفقرات التالية:

1- فول الصويا

عندما نتحدث عن إجابة السؤال عن ماهية البروتين النباتي ، وعندما نتحدث عن أهم مصادر البروتين النباتي ، يجب أن نبدأ بفول الصويا ، لأن فول الصويا هو مصدر أساسي للبروتين النباتي ، ولكنه أيضًا أحد المصادر الأساسية للبروتين النباتي. أغنى المصادر. .

هذا لأنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين ، حيث يوفر لنا كوب واحد من فول الصويا أو حليب الصويا 20 جرامًا من البروتين النباتي.

يحتوي فول الصويا غير الناضج ، أو ما يسمى بالبشر ، على حوالي 8.5 جرام من البروتين النباتي ، باستثناء التوفو الثابت ، وهو نوع من فول الصويا ، يحتوي على 10 جرام من البروتين النباتي.

2- العدسة

يزودنا العدس المطبوخ بنسبة كبيرة من البروتين النباتي ، والتي تقدر بحوالي 18 جرامًا لكل كوب من العدس المطبوخ ، كما أنه يساعد بشكل كبير في تقليل مستويات الكوليسترول في الدم ، وبالتالي تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

3- القرنبيط

بالحديث عن إجابة سؤال ما هو البروتين النباتي ، فمن خلال تناول بعض القرنبيط يمكنك الحصول على نسبة عالية من البروتين النباتي.

لأن كوبًا واحدًا فقط من القرنبيط يحتوي على حوالي 2 جرام من البروتين النباتي ، بالإضافة إلى المساعدة في إنقاص الوزن ، تحتوي نفس الكمية على حوالي 25 سعرة حرارية فقط.

مع كل هذه الفوائد ، فهو يحتوي على نسبة عالية من بعض العناصر الغذائية والفيتامينات ، مثل فيتامين ج وفيتامين ك والمغنيسيوم والكالسيوم والمنغنيز.

6- الهليون

يعتبر الهليون من أكثر الأطعمة المفيدة لجسم الإنسان ، حيث يحتوي على نسبة عالية من البروتين النباتي ، والتي تقدر بنحو 2.9 جرام من البروتين ، بالإضافة إلى أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات ، وأهمها: فيتامين ب. وفيتامين أ وحمض الفوليك وعنصر الفوسفور.

7 – البروكلي

وهي من ألذ الأطعمة التي يفضلها الكثير من الناس ، بالإضافة إلى أنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الضرورية للجسم ، وأهمها: حمض الفوليك ، والمنغنيز والفوسفور ، بالإضافة إلى احتوائها على فيتامينات لا يستطيع الجسم الاستغناء عنها. ، بما في ذلك فيتامين ك وفيتامين أ.

عندما يتعلق الأمر بالبروتين النباتي ، فهي تحتوي على نسبة عالية من البروتين ، تقدر بنحو 2.6 جرام في كوب واحد من البروكلي.

8 – السبانخ

السبانخ هو نوع من الخضار الورقية يحتوي على العديد من الفوائد التي يحتاجها الجسم للقيام بعملياته الحيوية بشكل طبيعي ، ومن أهم هذه العناصر: حمض الفوليك ، والمغنيسيوم ، والحديد ، والبوتاسيوم.

بالإضافة إلى احتوائه على نسبة عالية جدًا من البروتين النباتي ، والتي تقدر بحوالي 1 غرام.عند سماع هذه النسبة ، قد يعتقد معظم الناس أنها نسبة صغيرة أو صغيرة ، لكنها في الحقيقة تعادل حوالي 181٪ من النسبة الطبيعية التي يجب أن يأكلها الإنسان. هذا البروتين يوميا.

9- الكرنب

عندما نتحدث عن إجابة سؤال ما هو البروتين النباتي ، فهو أيضًا نبات ورقي يحتوي على نسبة عالية من الفوائد التي يحتاجها جسم الإنسان للقيام بعملياته الحيوية على أكمل وجه ، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية. من كل ما يحتاجه الجسم من بروتينات أو مغذيات أو فيتامينات.

10- الجرجير

كما أنها من الخضروات الورقية التي يمكن للشخص تناولها كجزء من وجباته اليومية ، حيث تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة التي يحتاجها الجسم بكميات كبيرة للقيام بعملياته الحيوية بشكل طبيعي. يحتوي على نسبة تقديرية تبلغ 0.8٪ بروتين نباتي. .

والذي يتوافق مع النسبة الكاملة من البروتين النباتي الذي يحتاجه الجسم بشكل يومي ، بالإضافة إلى احتوائه على كمية كبيرة من الحديد وفيتامين أ وفيتامين ج.

11- البازلاء

البازلاء ليست فقط من الخضراوات ذات المذاق الجيد ، ولكنها تحتوي أيضًا على العديد من الفوائد التي يحتاجها جسم الإنسان بشكل يومي ، حيث تحتوي على نسبة عالية من البروتين النباتي ، والتي تقدر بنحو 8 جرام لكل كوب من البازلاء.

12- البقوليات

تحتوي البقوليات عمومًا على كميات عالية جدًا من البروتين النباتي ، حيث تحتوي الفاصوليا البيضاء والسوداء على حوالي 8 جرامات من البروتين النباتي ، ويحتوي الحمص على 7 جرامات من البروتين النباتي ، باستثناء الفول السوداني الذي يحتوي على حوالي 19 جرامًا من البروتين النباتي.

13- بعض الموارد الأخرى

بعد أن أوضحنا لكم إجابة السؤال عن ماهية البروتين النباتي وتعرفنا على أهم مصادر الغذاء التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين النباتي ، تجدر الإشارة إلى أن هناك العديد من المصادر الأخرى التي تحتوي على نسب من هذا بروتين. ، ولكن هناك عدد أقل من المصادر الأخرى ، وسنقدمها لك الآن في النقاط التالية:

• الفستق والمكسرات بشكل عام.
• الفطر.
• الذرة.
• بذور القنب.
• فاصوليه سوداء.
• لوز.
• بذور الشيا.
• بطاطا.
• بذور اليقطين.
• أفوكادو.
• الكينوا.
• شعر بالتعب.
• التوفو.

الطريقة الصحيحة لاستهلاك البروتين النباتي

أثناء حديثنا حول ماهية البروتين النباتي ، يجب أن نذكر أن هناك طريقة محددة يمكنك من خلالها الاستفادة الكاملة من هذا البروتين النباتي ، كما ذكرنا سابقًا ، لا يحتوي البروتين النباتي على جميع البروتينات أو العناصر الغذائية التي يحتاجها الشخص. احتياجات الجسم.

لهذا السبب يتعين علينا عمل البروتين مع البروتين الحيواني بأي طريقة ، لأنه من الممكن مزجها عن طريق صنع السلطات التي تحتوي على حبوب “بروتين نباتي” مع البقوليات “بروتين حيواني” وقد استفدت من الفوائد الغذائية لكل نوع من أنواع بروتين

يمكننا أيضًا صنع هذا الخليط ، ولكن من خلال صنع يخنة لذيذة حيث يمكننا صنع السبانخ باللحم ، لذا فإن السبانخ مصدر أساسي للبروتين النباتي واللحوم هي أيضًا مصدر أساسي للبروتين الحيواني ، لذلك ستتمكن من الحصول على كل الفوائد التي يحتاجها الجسم في طبخ واحد أو وجبة واحدة.

يمكن أيضًا طهي البازلاء بدلاً من السبانخ إذا كنت لا تحب طعم السبانخ أو تفضل مذاق البازلاء والفاصوليا هي البقوليات التي تحتوي أيضًا على نسبة عالية من البروتين النباتي.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تناول فول الصويا أو حليب الصويا مع الشوفان ، أو إقرانهما بأي نوع من الأطعمة التي تأتي من البروتين الحيواني ، بحيث يمكنك الحصول على الفائدة المرجوة من كليهما.

عند الإجابة على السؤال ، ما هو البروتين النباتي ، فأنت بحاجة إلى معرفة أن البروتين النباتي هو بروتين يحتوي على بعض الفوائد التي لا يحتويها البروتين الحيواني ، لذلك عليك توخي الحذر بشأن استهلاكه من جميع المصادر التي يوجد بها.