ما هو الحديد غير الهيم؟
الحديد غير الهيم هو الحديد الموجود في الخضار الورقية والفاصوليا والمكسرات. لا يتم دمج الحديد غير الهيم مع بروتين الهيم وهذا الاختلاف هو سبب انخفاض قدرة الجسم على امتصاص الحديد غير الهيم. يسمح لك الامتصاص البطيء بتناول المزيد من النباتات الغنية بالحديد دون القلق بشأن سمية الحديد.
الفوائد الصحية للحديد غير الهيم
الحديد غير الهيم هو الحديد الموجود في النباتات والنظام الغذائي النباتي أكثر صحة من النظام الغذائي القائم على الحيوانات. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأن معدل امتصاص الحديد غير الهيم أقل من 2 إلى 20 في المائة ، فإن سمية الحديد أقل احتمالًا. الحفاظ على مستويات معتدلة من الحديد هو توازن دقيق. جسمك أفضل بكثير في تعديل امتصاص الحديد غير الهيم. من ناحية أخرى ، يمكن أن يتجاوز الحديد الهيم جهود الجسم للتحكم في امتصاص الحديد. نظرًا لعدم وجود طريقة للتخلص من الحديد الزائد من جسمك ، فإن هذا يمنحك ميزة أكبر على حديد الهيم.
وبالمثل ، يوفر النظام الغذائي النباتي مجموعة من العناصر الغذائية الفعالة ومضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية لدعم الصحة العامة ، وليس الحديد فقط. الحديد غير الحديدية أيضًا أقل عرضة للتسبب في مشاكل صحية لقلبك من اللحوم.
عيوب الحديد غير الهيم
التوافر البيولوجي هو الفرق الرئيسي بين الحديد الهيم والحديد غير الهيم. يتم امتصاص الحديد غير الهيم بمعدل أبطأ من الحديد الهيم ، لذلك عند نقص الحديد في الجسم ، يكون الحديد الهيم أفضل لزيادة مستويات الحديد بشكل أسرع.
أفضل مصادر الحديد غير الهيم
النظام الغذائي النباتي هو أفضل مصدر للحديد غير الهيم. يمكنك زيادة تناول الحديد عن طريق تناول الأطعمة النباتية الغنية بالحديد مثل السبانخ والعدس وبذور اليقطين. يساعد فيتامين سي أيضًا على تحسين امتصاص الحديد. تحتوي بعض المكملات الغذائية فقط على الحديد غير الهيم ، ولكن يوجد عدد أقل بكثير منها مقارنة بنظيراتها من مكملات الهيم.