خردل
يعتبر الخردل من المواد العطرية المستخدمة كنوع من أنواع التوابل وهذا النوع ينتمي إلى الأسرة العطرية وتجدر الإشارة إلى أنه يحتوي على العديد من العناصر والعناصر الغذائية الضرورية لصحة وسلامة جسم الإنسان ، مثل البروتينات ومضادات الأكسدة ، الدهون الأحادية غير المشبعة والألياف والأحماض الدهنية ، وعنصر أوميغا 3 وتحتوي أيضًا على بعض الأملاح المعدنية مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد وغيرها ، بالإضافة إلى أن الزيت المستخرج بالتقطير يحتوي على ما يسمى بزيت الخردل وفي هذا الموضوع سنتحدث عن الخردل بمزيد من التفصيل.
مكونات الخردل
ما هو الخردل؟ يعتبر الخردل من العناصر العطرية التي تستخدم كنوع من أنواع البهارات ، وبذور الخردل بيضاء أو سوداء أو صفراء ، في دقيق الخردل الأسود ، وهي المادة التي ينتجها طحن بذور الخردل بعد إزالة القشرة وهي عبارة عن مسحوق. فيما يتعلق بالمواد الطبيعية التي يحتويها الخردل والتي سنتحدث عنها بمزيد من التفصيل:
المغنيسيوم: يعد الخردل مصدرًا مهمًا للمغنيسيوم ، مما يقلل من أعراض الربو ، ويخفض ضغط الدم المرتفع ، ويقلل من تكرار نوبات الصداع النصفي ، ويقلل من احتمالية الإصابة بالنوبات القلبية لدى مرضى تصلب الشرايين ، ويعيد وتيرة النوم الطبيعية لدى النساء اللاتي يعانين من الأرق أثناء النوم. بعد سن اليأس ، عندما يتوقف الحيض.
أوميغا 3: الأحماض الدهنية ، بما في ذلك أوميغا 3 ، تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ، وتقوي جهاز المناعة وتساعد في التخلص من الاكتئاب ، بالإضافة إلى تحفيز العقل والعقل ليكونا قويين ونشطين.
السيلينيوم: يحتوي الخردل على كمية جيدة من السيلينيوم والخردل كما يساعد في تقليل شدة “الربو” وبعض أعراض التهاب المفاصل.
فوائد بذور الخردل
يعتبر الخردل مصدرًا مهمًا للأوميغا 3 والفوسفور والمغنيسيوم والمنغنيز وغيرها من المواد الضرورية لجسم الإنسان ، ويستخدم كنوع من التوابل ، لأنه يضيف نكهة وطعمًا لطيفًا للأطباق ويساعد في تقليل التهاب المفاصل. والألم كما يخفف الربو والأزمات. لاحتوائه على عنصر السيلينيوم الذي يعتبر من أهم مصادر المغنيسيوم المسئول عن تخفيف التهابات الصدر. كما أنه يخفف من التهاب المفاصل الذي يسمى “التهاب المفاصل الروماتويدي”.
يقاوم أمراض السرطان المختلفة لاحتوائه على مضادات الأكسدة المعروفة بالمساعدة في إزالة الأورام السرطانية وكذلك يخفض ضغط الدم إلى المستوى الطبيعي المطلوب ، كما يخفف من أعراض سن اليأس عند النساء ويقلل من الإصابة بأمراض السكري وتصلب الشرايين. مرض.
ما العلاقة بين الخردل والغدة الدرقية
تحتوي بذور الخردل على مركبات وعناصر طبيعية توجد في بعض الأطعمة التي يمكن أن تتداخل مع عمل الغدة الدرقية ، وينصح الأشخاص الذين يشكون من مشاكل الغدة الدرقية بتجنب تناول الخردل ، ولكن يمكن استخدام الخردل في الطهي ، لأنه يتعرض لنسبة عالية من الغدد الصماء. درجات الحرارة. يمنع تأثير الخواص المتعلقة بالغدة الدرقية.
لاشك أن النظام الغذائي الصحي والمفيد والمتكامل مناسب ومناسب في جميع الأوقات ولجميع الأفراد. اتباع نظام غذائي صحي ووجبات متكاملة ومتوازنة ، قيمة في عناصرها ، بعيدًا عن المواد الحافظة والأطعمة ذات القيمة الغذائية المنخفضة ، هي ما يعطي النشاط والحيوية للجسم ويمنح البشرة الصحة والنضارة والحيوية التي تعكس صحة الجسم كل هذا بالإضافة إلى تحسين الأداء العقلي لراحة الوقود الذي يدخل فيه.
هناك أغراض صحية خاصة قد تتطلب أنواعًا معينة من الطعام ، مما يعني أن بعض الأنواع المحددة تحتاج إلى استهداف أكثر من غيرها ، أو زيادة النسبة المئوية من هذا النوع عن المعتاد قد يكون مفيدًا في بعض الحالات ، على سبيل المثال المريض المصاب بالبرد يحتاج إلى التركيز على فيتامين سي وسي ليكون مناسبًا لحالته إذا كان يمارس الرياضة ، فهو يحتاج إلى المزيد من فيتامين ب 12 في نظامه الغذائي. أيضًا ، الشخص الذي يريد المزيد من التركيز والنشاط العقلي يحتاج إلى أطعمة تحتوي على أوميغا 3 ، وهكذا.
بذور الخردل
لقد تحدثنا عن ماهية الخردل وفي هذه السطور سنتحدث عن بذور الخردل التي تعتبر من أكثر العناصر الطبيعية فائدة كما ورد في كتاب الله القرآن الكريم في آية وزن حبة الخردل. “الخصائص الطبية للجسم على الرغم من صغر حجمها لأنها مصدر المواد العطرية التي يستخدمها الناس كتوابل في الطعام ، كما أن بذور الخردل تتشكل في عدة أشكال مثل البذور السوداء والصفراء والبيضاء و عند إزالة قشور بذور الخردل منه ، من الممكن إنشاء مسحوق أسود.
تتميز بذور الخردل بتنوع أنواعها ، حيث يوجد أكثر من 40 نوعًا وصنفًا من هذه البذور ، تتميز جميعها بفوائد كبيرة للجسم نظرًا لما تحتويه من عناصر ومواد مهمة. من خصائصها بعدة طرق مثل البذور المطحونة أو الزيت.
فوائد بذور الخردل
إنه مصدر للعديد من مصادر أوميغا 3 والفوسفور والمغنيسيوم ، والتي بفضل محتواها من السيلينيوم تعمل ضد العديد من الأمراض الصعبة مثل التهاب المفاصل. تحتوي بذور الخردل أيضًا على نسبة عالية من الجلوكوزينات وهي من أكثر المغذيات النباتية شهرة ، بالإضافة إلى احتوائها على إنزيم يسمى إنزيم “mrizonar” ، حيث تعمل هذه الإنزيمات على تكسير وتحويل مغذيات الجلوكوزينولات إلى أيزوسيانيد. وبالتالي فهي تعتبر من أهم الخلايا المضادة للسرطان بسبب مقاومتها لهذه الخلايا. كما أنه يعمل على تقليل الإصابة بالتهاب المفاصل الروماتويدي وأيضًا تقليل أعراض الربو وهي من التوابل المهمة المستخدمة في الطعام ، يستخدمها كثير من الناس كتوابل للحوم لإضافة نكهة خاصة إلى الطعم والرائحة.
بذور الخردل مفيدة في تقليل الإمساك لاحتوائها على ما يسمى الهلال النباتي وكتلة لزجة سميكة معًا ، كما أنها تحتوي على نسبة ممتازة من الألياف التي تزيد من الشعور بالشبع دون السمنة وتحسن الهضم عن طريق تناول بذور الخردل. كم مرة في اليوم ولا يشملها النظام الغذائي لفقدان الوزن.
تعتبر بذور الخردل مفيدة لنمو الشعر الطبيعي حيث تحتوي البذور على بيتا كاروتين والمعادن والفيتامينات المهمة لتعزيز نمو الشعر الصحي. يمكن استخدام زيت الخردل وتدليكه مرة في الأسبوع لما له من تأثير مهدئ ويساعد في تقليل قشرة الرأس من خلال ترك زيت الخردل على شعرك لمدة 60 دقيقة ثم غسله جيداً بالماء والشامبو.
تقلل بذور الخردل من الكوليسترول الضار لاحتوائها على فيتامين ب 3 والنياسين مما يؤدي إلى انخفاض مستوى الكوليسترول في الجسم ، ويقي من تصلب الشرايين وزيادة الدهون ، وينظم تدفق الدم عبر الشرايين.
تخفف بذور الخردل من آلام المفاصل والركبة والتهابات العضلات من خلال المغنيسيوم والسيلينيوم الغنيان ببذور الخردل وتتميز بأنها خافضة للحرارة ومضادة للالتهابات من خلال تحديد مكان الألم ، ثم وضع القليل من الخردل المسحوق. البذور على شكل كمادة في قطعة قماش مع الكثير من الماء الدافئ في مكان الألم ، مما يساعد في تخفيف الألم.