ما هو الشوفان بالمصري؟

ما هو الشوفان

الشوفان نبات عشبي ، وهو نوع من الحبوب ، ومستخدمه هو البذرة ، ويستخدم كغذاء للإنسان.

يستخدم قش النبات لإطعام الحيوانات حيث يعتبر علفًا عالي القيمة الغذائية ، ويعتبر من الأطعمة الرخيصة المغذية ، كما تم تضمين الشوفان في العديد من الأطعمة مثل ملفات تعريف الارتباط بدقيق الشوفان.

والمخبوزات التي تحتوي على الشوفان كالخبز وغيره ، حيث تستخدم على شكل مبشور ، أو على شكل دقيق ، وفي حالتها الكاملة لا يمكن استخدامها.

يحتوي لب الشوفان على نسبة دهنية وكميات من البروتين أيضًا ، وتعتبر المنتجات الغذائية المصنوعة من الشوفان عالية الطاقة الغذائية وسهلة الهضم وذات أهمية كبيرة لمن يعانون من الأمراض المعدية.

موطن الشوفان الأصلي.

يعتبر نبات الشوفان من النباتات المعروفة منذ آلاف السنين ، وهو معروف منذ العصور القديمة في أوروبا ، وبلاد الشام ، وتركيا ، وروسيا ، والولايات المتحدة الأمريكية.

تم اكتشافه أيضًا في سويسرا وألمانيا والدنمارك ، وأصل الشوفان الأبيض العادي في إفريقيا. الشوفان هو أحد النباتات التي تنمو بشكل جيد في المناطق الباردة والرطبة ، مثل الولايات المتحدة الأمريكية وشمال أوروبا والجنوب. كندا.

يحتاج الشوفان الأحمر إلى مواقع دافئة لأنها تتحمل الظروف الجوية الحارة كما أنها تتحمل الجفاف وهذا هو سبب زراعتها أيضًا في الشرق الأوسط وأفريقيا.

ما هو الشوفان في مصر؟

أحد أقدم الحبوب التي عرفها قدماء المصريين ، الشوفان ، تم العثور عليه بين ممتلكات ومقابر قدماء المصريين حوالي 2000 قبل الميلاد ، واقترح الكاتب أنه لم يكن ينمو في مصر في ذلك الوقت.لحظة.

ولكن في القرن السابع عشر ، ظهر الشوفان أيضًا في أمريكا الشمالية بعد أن تمكن المواطنون الاسكتلنديون من الوصول إلى الشوفان ، ولأن أحد استخدامات الشوفان بين قدماء المصريين كان علفًا للحيوانات قبل اكتشافه كغذاء بشري ودخوله في معظم الأطعمة التي يتناولها الناس اليوم. .

استخدم قدماء المصريين الشوفان في الأطعمة والوجبات المختلفة ، واستخدم الشوفان في الطب القديم بين المصريين باستخدامه كرذاذ يوضع على البقع المؤلمة مثل السعال والجذام.

وأماكن الروماتيزم ، وأوراق الشوفان المسلوقة كانت تستخدم لعلاج الكلى والمثانة وأيضاً لعلاج أمراض الصدر.

أما الشوفان في الطب الحديث فقد أثبتت الدراسات تأثير البذور والسيقان على بعض الأمراض وفائدتها الكبيرة في علاجها واستخداماتها في مستحضرات التجميل ومشتقاتها.

أنواع الشوفان

هناك أنواع عديدة من الشوفان ، وكلها تعطي نفس النتائج وتقريباً نفس القيمة الغذائية.

• الشوفان الأيرلندي هو من الأنواع التي تحتوي على 170 سعرة حرارية وبعض الكميات الصغيرة من الدهون والسكريات والكربوهيدرات.
• الشوفان الخشن – هذا هو أقل أنواع الشوفان معالجة وهو ببساطة حبوب كاملة تم تقطيعها إلى قطع صغيرة.
  • ومن مميزاته أنه يحتوي على جميع العناصر الغذائية وجميع الفوائد الموجودة بداخله ، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف ، ويمد الإنسان بالطاقة الكاملة في حالة تناوله لفترات طويلة.
  • الألياف الموجودة في هذا النوع قابلة للذوبان وبالتالي ترفع طاقة الجسم عن طريق رفع مستوى السكر في الدم وتحتل مساحة كبيرة داخل المعدة وتستغرق بعض الوقت للهضم ، مما يجعلنا نشعر بالشبع.
• الشوفان سريع التحضير: يأتي على شكل مقطع رقيق جداً ، مطبوخ ثم يجفف ، ويضاف إليه السكر والملح.
• شوفان الطهي السريع: وهو النوع الدائري ولكنه مطحون.
  • لتسهيل استخدامه سواء في الطبخ أو في التحضير البارد.
• الشوفان الملفوف: وهو مصنوع من الشوفان الكامل بعد تبخيره ولفه في رقائق.

محصول الشوفان

الشوفان نبات عشبي سنوي مشابه للشعير ومن زراعة مماثلة ، والمكونات الرئيسية للشوفان حمضية.

ما يجعله له استخدامات وفوائد عديدة ، حيث أنه يحتوي أيضًا على القلويات ، ويعتبر غذاءً صحيًا جدًا.

الشوفان نبات عشبي وهو نبات سنوي يشبه القمح والشعير في الشكل.

بذوره متوسطة الحجم ، وقد عُرفت بأسماء عديدة قديماً ، مثل الحرتمان وهي كلمة فارسية ، القرتمان ، وخفور ، ومؤخراً ألقيت حولها كلمة الشوفان.

هو موطنه شمال أوروبا ويتم زراعته الآن في جميع أنحاء العالم ويستخدم كمحصول غذائي وطبي في نفس الوقت.

يتم حصادها بشكل رئيسي في الصيف وتحتاج إلى تربة رطبة لتنمو.

فوائد تناول الشوفان

الشوفان هو أحد الحبوب التي يمكن أن تكون مغذية بما يكفي لإرضائها عند تناولها.

إنه غني جدًا بقيمته الغذائية العالية ، والشوفان له فوائد عديدة على صحة الإنسان ، وبعضها نستخرجه ، على سبيل المثال:

• يوفر تناول وجبة من الشوفان على الإفطار كمية كبيرة من الطاقة للجسم.
  • والتي يمكن أن تستمر طوال اليوم ، لأن الشوفان يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات.
  • الألياف الغذائية والتي بدورها تساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم وتزيد من الشعور بالشبع.
• يحافظ على رشاقة الجسم ، ويقي من السمنة.
  • نظرا لاحتوائه على الألياف الغذائية فإنه يعطي الشعور بالشبع.
  • أيضًا ، يتم هضم الشوفان بشكل أبطأ من المنتجات المماثلة الأخرى.
  • لذلك ، يوصى به للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.
• للشوفان تأثير كبير في الحفاظ على نسبة السكر في الدم.
  • وبالتالي منع مرض السكري.
• يعزز الشوفان صحة القلب وقد ارتبط استهلاكه بالسلامة.
  • وصحة القلب في كثير من الحالات والأعمار ، لأنه ينظم ضربات القلب ومستويات البوتاسيوم والكالسيوم.
• دقيق الشوفان غذاء مثالي ومهم للجسم لأنه يحافظ على صحة الجلد.
  • يعتبر مسكنًا وعلاجًا للحكة ، ويساعد على التخلص من درجة الحمل على الجلد.
• يساعد في تقليل نسبة الكوليسترول في الدم.
  • فهو يساعد كمضاد للتوتر والأرق ومهدئ ويساعد على النوم ويقوي الأعصاب والمفكرين.
  • يساعد في علاج اضطرابات المسالك البولية وآلام البواسير ويوصى به أيضًا لمرضى الجهاز العصبي.
  • وأمراض الغدد ، ويستخدم كغذاء أساسي للأطفال.
  • هذا بعد وضع القليل من الماء حسب نية العلاج.

القيمة الغذائية للشوفان

دقيق الشوفان من الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية والفائدة الكبيرة لجسم الإنسان ، ودقيق الشوفان له قيمة غذائية عالية

• إنه غني بالألياف ويعرف باسم بيتا جلوكان ، مما يقلل من نسبة الكوليسترول الضار في الجسم.
  • كما أنها غنية بالمغنيسيوم والسيلينيوم والفوسفور والزنك وفيتامين هـ.
  • كما أنه غني ببعض مركبات البوليفينول.
• وهي غنية بالمواد والفيتامينات التي تحتويها ، وينصح بتناولها مع بعض العصير أو المكسرات.