المنزل الأصلي للعناب
- موطنها الصين واليابان ، تمت زراعتها في الصين منذ أربعة آلاف عام ، وتعتبر واحدة من الفواكه المفضلة لدى الصينيين ولها قيمة غذائية عالية.
- الآن ينتشر في بلاد الشام وإيران وجنوب شرق آسيا ، وكذلك نيوزيلندا والمغرب العربي ، ويعيشون في مناطق دافئة وشبه دافئة.
المكونات الكيميائية للعناب
- يحتوي العناب على الصابونين والفلافونويد والسكريات والجيلاتين والفيتامينات أ ، ب 2 ، ج.
- كما أنه يحتوي على معادن مهمة مثل الكالسيوم والفوسفور والحديد.
عناب في الطب القديم
- يُستخدم العناب في الطب الصيني منذ 2500 عام على الأقل ، كما ورد ذكره في روائع الشعر.
- عرف القدماء ذلك ، ويقال إن الجنود الرومان في القدس في زمن المسيح كانوا يرتدون تاج من الأشواك على رؤوسهم ، وأحاطوا به في معسكر لمنع الناس من الاقتراب منه لتجنب الأشواك الرطبة والجافة.
- قال داود الانطاكي: يساعد في تخفيف خشونة الحلق والصدر والسعال والوجع والعطش ونوبات القلق والكبد والكلى والمثانة والمعدة والاورام المعقدة.
- ساءت حالة المريض المزاجية وغطت أوراقه الطعم عند المضغ ، لذلك يمكن أن يساعد تناول الدواء ووقف القيء “.
- * قال النفيسي: «يبرر المعدة ، يهدئ الدم ، يفيد الصدر ، ويكفي شرب ثلاثين فنجا.
- وأما ابن سينا الشرعي فقال: إنه مفيد للصدر والرئتين ، وبعض الناس يدعي أنه مفيد لألم الكلى والمثانة.
- قال ابن البيطار: وينفع السعال والربو وآلام الكلى والمثانة وآلام الصدر.
لوح
- فاكهة العناب مستديرة وعمودية الشكل ، وتتنوع في الحجم من حجم الكرز إلى حجم البرقوق ، اعتمادًا على الصنف ، تحتوي الثمرة على بذور من الداخل وجلد رقيق صالح للأكل من الخارج.
- هناك قشرة بيضاء حلوة حول الفاكهة. لون الثمرة أخضر قبل النضوج ويتحول تدريجياً إلى الأصفر والأخضر. عندما تنضج تمامًا ، يتحول اللون إلى اللون الأحمر. يمكن أن تؤكل طازجة أو مجففة أو على شكل حلوى.
- من السهل الخلط بين التمر الصيني والتمور الهندية ، لكنهما يختلفان عن بعضهما البعض ، فالتمر الهندي نباتات استوائية من نفس الجنس ، تتكيف مع المناخات الحارة ، بينما التمور الصينية نباتات شديدة التحمل.
القيمة الغذائية للعناب
- ماء (مل) 77.86 20.19.
- 79281 سعر حراري.
- دسم 0.2 0.5.
- كربوهيدرات (ز) 20.23 72.52.
- الكالسيوم (ملغ) 2163.
- الحديد (ملغ) 0.48 5.09.
- الفوسفور (ملغ) 23.
- 68 بوتاسيوم (ملغ) 250.217.
- الصوديوم (ملغ) 3 5.
- فيتامين سي (ملغ) 69217.6.
فوائد العناب حسب درجة الفاعلية
- تخفيف الأعراض المتعلقة بالإمساك الحاد: أظهر التحليل الكيميائي أن فاكهة العناب مصدر مهم للألياف الغذائية.
- في دراسة نشرت في مجلة Digestion في عام 2008 ، أظهرت النتائج أنه بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من الإمساك المزمن ، فإن تناول مستخلص العناب يساعد في تخفيف أعراض الإمساك وله تأثير مخفف.
- مستويات الكوليسترول المنخفضة – تم نشر دراسة في الأرشيفات الطبية في عام 2016 لتحديد تأثير فاكهة العناب على مستويات الكوليسترول في الدم.
- أظهرت النتائج أن المراهقين الذين يعانون من السمنة وعسر شحميات الدم لهم تأثير جيد على مستويات الكوليسترول في الدم ، وأن نمط الحياة الصحي هو العامل الرئيسي في السيطرة على السمنة عند الأطفال.
- انخفاض مستويات السكر في الدم – في دراسة أولية نشرت في باكستان ميديكال ساينس في عام 2015 ، أجريت هذه الدراسة على الفئران لتحديد تأثير التمر على مستويات السكر في الدم.
الفوائد العلمية للعناب
- أظهرت النتائج أن مستويات الجلوكوز في الدم الصائم لجميع الفئات المعالجة انخفضت بشكل ملحوظ إلى المستويات الطبيعية.
- في ضوء حقيقة أن العناب يمكن أن يخفض نسبة السكر في الدم ، فمن المستحسن مراقبة علامات نقص السكر في الدم وقياس مستواه بدقة لمرضى السكري.
- يستخدمون تمورًا أكثر مما لديهم في طعامهم.
- تحسين الإسهال – تعتبر أوراق العناب منتجًا ثانويًا مهمًا للعناب وقد استخدمت منذ آلاف السنين للتخفيف من العديد من الأمراض ، بما في ذلك الإسهال.
- ومع ذلك ، لا توجد أبحاث كافية لإثبات فعالية أوراق العناب في التخفيف من هذه الظروف.
- الحد من الأعراض المصاحبة لأمراض الكبد: نُشرت دراسة أولية في المجلة الإيرانية لطب الغدد الصماء والتمثيل الغذائي في عام 2018. أجريت دراسة أولية على مجموعة من الفئران المصابة بـ NAFLD.
- تظهر النتائج أن تناول مستخلص العناب مع مستخلصات أخرى يمكن أن يحسن من مضاعفات المرض.
- أظهرت دراسة أولية أخرى نُشرت في المجلة الصينية للطب الصيني التقليدي والغربي في عام 2014 وأجريت على الفئران أن العناب يلعب دورًا مهمًا في الحد من مرض الكبد الكحولي.
- أظهرت دراسة أولية أخرى على الفئران نُشرت في جامعة نانجينغ الزراعية في عام 2006 أن العناب يمكن أن يقلل الحساسية الكيميائية وتليف الكبد.
- انخفاض القلق: وجدت دراسة أولية على الفئران نشرت في “مجلة علم الأدوية الإثنية” في عام 2000.
- جرعة منخفضة من مستخلص العناب لها تأثير مخفف للقلق ، في حين أن الجرعة العالية لها تأثير مهدئ.
- تقليل التوتر أثناء التمرين: دراسة أولية على الفئران نُشرت في مجلة علوم وتكنولوجيا الغذاء في عام 2015.
- كانت مستويات الجليكوجين في كبد وعضلات الجرذان التي أكلت العناب أعلى ، بالإضافة إلى تقليل التعب ، كما أدى العناب إلى تحسين تحمل الجسم لممارسة الرياضة.
- الحد من قرحة المعدة: في عام 2004 نشرت دراسة أولية في مجلة “ناتشورال ثيرابي” ، وأظهرت النتائج أن مستخلص أوراق العناب كان له تأثير كبير على قرحة المعدة لدى الفئران.
دراسات أخرى عن فوائد العناب
- أظهرت دراسة أولية نُشرت في “مجلة الغذاء والوظيفة” في عام 2015 أن العناب يقلل من خطر الإصابة بأمراض الأمعاء الالتهابية عن طريق تحسين وظيفة جدار الأمعاء.
- وأجريت هذه الدراسة المعملية على مجموعة من الفئران ، وتم نشر التاريخ في مجلة Avicenna Phytomedicine Journal في عام 2018 ، ولها خصائص مفيدة تساعد في تقليل مخاطر ارتفاع ضغط الدم.
- أظهرت دراسة أولية نُشرت في مجلة EXCLU في عام 2015 أن استخدام مستخلص العناب يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين الناجم عن فرط شحميات الدم في الفئران المصابة بداء السكري.
- بسبب محتواه العالي من مضادات الأكسدة.
- أظهرت دراسة نشرت في مجلة Pharmacological Review في عام 2015 أن العناب يحتوي على مركبات نشطة بيولوجيًا ذات خصائص مضادة للتكاثر.
- ويعتبر موت الخلايا المبرمج للخلايا السرطانية أحد الآليات التي تقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
- أظهرت دراسة علمية نُشرت في “المجلة الدولية للجزيئات الحيوية” في عام 2017 أن السكريات الموجودة في العناب لها تأثيرات مناعية ومضادة للأكسدة.
- أظهرت دراسة أولية على الفئران نُشرت في عام 2016 أن المكملات الغذائية عناب قد تزيد من نشاط مضادات الأكسدة وتقلل الضرر التأكسدي لعضلة القلب الناجم عن تمارين المقاومة الشاقة.
كيفية صنع عصير العناب في المنزل
1- المكونات
- 4 أكواب ماء.
- كوب أوراق عناب.
- 1/2 كوب سكر (أو حسب الرغبة).
- 2 كوب ثلج.
2- طريقة التحضير
الظروف البيئية المناسبة للعناب
- المناخ المناسب: نطاق درجة حرارة نمو العناب واسع ، في الصيف لن يتأثر بدرجات الحرارة المرتفعة وفي الشتاء يتحمل درجات حرارة أقل من الصفر.
- تحتاج فترة الخمول من العناب إلى كسر البرودة لعدة ساعات ، وتزدهر الأشجار وتنمو جيدًا في جو لا تقل درجة الحرارة فيه عن 10 درجات مئوية.
- التربة المناسبة: يمكن أن تزدهر في مجموعة متنوعة من التربة وتوجد في العديد من الحقول والأراضي جيدة التصريف.
- لا يحدث في التربة شديدة الغمر بالمياه وسيئة التهوية ، ويمكن أن يتحمل نسبة عالية من الكالسيوم في التربة.
- تعتبر أشجار العناب من أكثر الأشجار مقاومة للملوحة والجفاف. يمكنهم تحمل القلوية الضعيفة وحجم برج العرب. بشكل عام ، فإن المناخ المناسب هو الذي يحدد نجاح زراعة العناب في هذه المنطقة.
أصناف العناب
تشمل الأصناف المبكرة:.
1- أنا
- هذا أحد أفضل الأصناف ، الشجرة عبارة عن شجرة متوسطة الحجم ، والأغصان لها أوراق في كل عقدة ، وهناك العديد من الفروع المتقاربة على الشجرة ، وهناك فروع ناتجة بنسبة 5: 1 في كل عقدة.
- الثمرة كبيرة ومستديرة وتميل إلى أن تكون على شكل كمثرى ، ولونها عاجي عندما تنضج. تكون خدودهم أكثر اصفرارًا ، وتتجمع في المرحلة الصفراء والخضراء ، وأفضل ما يؤكل طازجًا.
- أصناف متوسطة النضج ، بما في ذلك:
2- اللغة
- شجرة متوسطة الحجم ذات أغصان شوكية.
- وهو من أفضل الأصناف التي يمكن تركها على الشجرة قبل التجفيف ، وهناك أنواع مختلفة ، الثمرة كبيرة الحجم ، على شكل كمثرى ولها رقبة ، وعندما تنضج تصبح حمراء داكنة.
- يجب أن تصل الثمرة على الشجرة إلى لونها الكامل حتى تكون صالحة للأكل.
تشمل الأصناف المتأخرة النضج
- صنف أمريكي ينضج متأخرًا جدًا وله ثمار بيضاوية الشكل.
- فاكهة الشيكو من هذا الصنف ممتازة ، فهي فاكهة مستديرة ومسطحة ذات قاعدة دائرية تشبه تفاحة صغيرة ، ويمكن أن تؤكل طازجة أو مجففة ، ويمكن أن يكون هذا الصنف هو نفسه النوع الذي يسمى التفاح.
ضرر عناب
- سلامة العناب: في ظل ظروف صحية معينة ، لا توجد معلومات كافية حول سلامة تناول العناب.
- في حين أن النساء الحوامل والمرضعات ليس لديهن معلومات موثوقة وكافية عن سلامة تناول العناب أثناء الحمل والرضاعة.
- تجنب استخدام العناب في هاتين المرحلتين.
موانع لاستخدام العناب
في بعض الحالات يجب توخي الحذر عند تناول التمر وفي الحالات التالية:
- داء السكري – كما ذكرنا سابقاً ، يمكن للعناب أن يخفض نسبة السكر في الدم ، لذلك ينصح مرضى السكر بالتحكم في مستويات السكر في الدم عند استخدام العنب الأكبر من الطعام.
- حساسية اللاتكس: الأشخاص الذين لديهم حساسية من مادة اللاتكس قد يكون لديهم أيضًا حساسية من التمر ، لذلك يوصى بتجنب تناول التمر في هذه الحالة.
- الجراحة – كما ذكرنا سابقًا ، يمكن أن يخفض العناب مستويات السكر في الدم ، ويمكن أن يتداخل مع التحكم في نسبة السكر في الدم أثناء الجراحة وبعدها ، ويمكن أن يبطئ عمل الجهاز العصبي المركزي.
- بالنظر إلى أن التخدير يمكن أن يؤثر أيضًا على الجهاز العصبي المركزي ، فإنه يمكن أن يسبب ضررًا عند تناوله معًا ، لذلك يوصى بالتوقف عن تناول العناب قبل أسبوعين على الأقل من العملية المخطط لها.