ما هو الفرق بين الفيتامينات والمعادن؟

ما هو الفرق بين الفيتامينات والمعادن؟

توجد فروق كثيرة بين الفيتامينات والمعادن ، وسوف نشير إلى هذه الفروق من خلال عدة نقاط وهي:

1. الاختلاف في التركيب الكيميائي

• الفيتامينات هي مركبات عضوية يحصل عليها جسمك من الخضار أو الفواكه أو اللحوم.
• أما المعادن فهي مركبات غير عضوية ، ويحصل عليها الجسم من النباتات والمياه ، حيث أن الماء يحتوي على كمية كبيرة من المعادن.

2. أنواع الفيتامينات والمعادن

• تنقسم الفيتامينات إلى نوعين: فيتامينات تذوب في الدهون وفيتامينات تذوب في الماء.
• الفيتامينات التي تذوب في الدهون هي أ ، د ، هـ. تذوب هذه الفيتامينات في الأنسجة الدهنية والكبد وتخزن في الجسم لفترة طويلة.
• بالرغم من أن الفيتامينات التي تذوب في الماء ولا تخزن في الجسم تتمثل في B و C إلا أنه يجب شرب الماء ولكي تحصل على هذه العناصر والاستفادة منها سواء في الخضار أو الفاكهة.
• أما المعادن فهي مقسمة إلى معادن رئيسية ومعادن ثانوية ، ويفرق بينها حسب حاجة الكائن الحي لها.
• المعادن الرئيسية هي البوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم وكذلك الكالسيوم والفوسفات.
• المعادن الثانوية هي الزنك والمنغنيز واليود والنحاس وكذلك الحديد والسيلينيوم والموليبدينوم.

3. الحاجة الغذائية

• يحتاج الجسم إلى فيتامينات بكميات كبيرة ، فهي عناصر أساسية ومهمة يمكن أن تتلف أثناء الطهي.
• قد يكون هذا بسبب عوامل حرارية وكيميائية ، لذلك يجب توخي الحذر أثناء الطهي ومن الضروري معرفة كيفية طهي الطعام وكيفية تخزينه أيضًا.
• أما بالنسبة للمعادن ، فقد لا يحتاج الجسم إلى جميع أنواع المعادن ، لأن المعادن التي يحتاجها ما هي إلا المعادن الأساسية.
• لا تتأثر المعادن بالحرارة أو التفاعلات الكيميائية أو حتى أشعة الشمس.

4. الدور البيولوجي

• تلعب الفيتامينات دورًا مهمًا في إمداد الجسم بالطاقة ، حيث تساعد في تكوين خلايا الدم الحمراء وتحافظ على صحة الجلد والعينين.
• أما المعادن فهي عنصر أساسي في تكوين العظام والأسنان ، وتساعد في تقلص العضلات وتحافظ على التوازن الحمضي والقلوي في الدم ، ولهذا أوضحنا ما هو الفرق بين الفيتامينات والمعادن؟

ما هي عواقب نقص الفيتامينات والمعادن؟

هناك العديد من الأعراض التي تنتج عن نقص الفيتامينات أو المعادن في الجسم ، ومن أهم هذه العواقب ما يلي:

• يمكن أن يؤدي نقص فيتامين سي في الجسم إلى نزيف اللثة لأنه موجود في الفواكه والخضروات.
• أيضا ، في حالة نقص فيتامين أ ، يمكن أن يحدث العمى.
• في حالة نقص فيتامين (د) ، يمكن أن يتسبب ذلك في أن تصبح العظام ضعيفة وضعيفة ، ويمكن أن يؤدي إلى بعض التشوهات في الساق.
• كما يمكن أن يتسبب نقص بعض الفيتامينات والمعادن في ظهور بعض الآفات في الفم أو حوله.
• يمكن أن يحدث تساقط الشعر بسبب نقص بعض الفيتامينات والمعادن في الجسم ، وفي هذه الحالة قد تلاحظ أن الجسم يفتقر إلى كمية كبيرة من الحديد والزنك ، وكذلك حمض اللينوليك وفيتامين ب 3 وفيتامين ب 7.

ما هي فوائد الفيتامينات والمعادن؟

هناك العديد من الفوائد التي توجد في الفيتامينات والمعادن ، ويجب أن نشير إلى أن الفيتامينات تنقسم إلى نوعين: نوع قابل للذوبان في الدهون ونوع قابل للذوبان في الماء ، وهناك العديد من الفوائد التي يمكن اكتسابها من المعادن أهمها ما هي المواد التي صنعوها:

1. الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء

• أولاً ، فيتامين ب 1 ، الذي يساعد في تحويل العناصر الغذائية المهمة إلى طاقة.
• أما بالنسبة لفيتامين B6 فهو يعمل على إفراز السكر من الكربوهيدرات في الجسم للحصول على الطاقة وكذلك إنتاج خلايا الدم الحمراء.
• أما بالنسبة لفيتامين B9 فهو يساعد في التقسيم الصحيح لبعض الخلايا.
• يعمل فيتامين ب 12 في تكوين خلايا الدم الحمراء ، وكذلك في الجهاز العصبي والدماغ.
• أخيرًا ، فيتامين سي ضروري للناقلات العصبية والكولاجين ، وهو البروتين الرئيسي للبشرة ، لذلك كان علينا أن نعرف ما هو الفرق بين الفيتامينات والمعادن؟

2. الفيتامينات التي تذوب في الدهون

• فيتامين أ يساهم هذا الفيتامين في تكسير الحلويات وهو مهم أيضًا لعمل الأعضاء.
• أما بالنسبة لفيتامين د ، فإن هذا الفيتامين مهم جدًا لجهاز المناعة ، حيث يساعد في امتصاص الكالسيوم ونمو العظام.
• يلعب فيتامين ك دورًا مهمًا وهامًا جدًا في عملية تخثر الدم وأيضًا في نمو العظام.
• أخيرًا ، فيتامين (هـ) مهم في وظيفة المناعة لأنه يعمل كمضاد للأكسدة ومهم أيضًا في حماية الخلايا من التلف.

3. فوائد المعادن الرائعة

• نعلم أيضًا أن الكالسيوم ضروري جدًا للبنية الصحيحة للجسم والعظام ، وكذلك لوظائف العظام والأسنان ، كما أنه يساعد على تحسين وظيفة العضلات وكذلك تقلص الأوعية الدموية.
• أما الصوديوم فهو يساعد على توازن السوائل ويحافظ أيضًا على ضغط الدم.
• أما البوتاسيوم فهو مشابه للصوديوم في أنه يلعب دورًا مهمًا في توازن السوائل ويساعد في وظيفة العضلات والأعصاب.
• أخيرًا ، يوجد الكبريت في جميع الأنسجة الحية وفي بعض الأحماض الأمينية.

4. فوائد المعادن النادرة

• يساعد الحديد في إمداد العضلات بالأكسجين وله دور كبير ومهم في تكوين بعض الهرمونات.
• أما المنغنيز فهو يساعد على استقلاب الكربوهيدرات والأحماض الأمينية والكوليسترول.
• أما بالنسبة للنحاس فله دور مهم ومهم في وظائف المخ وكذلك في الجهاز العصبي.
• الزنك ضروري للنمو الطبيعي والتئام العديد من الجروح.
• أخيرًا ، الفلورايد مهم جدًا لصحة العظام والأسنان.

ما هي الأطعمة الغنية بالمعادن؟

هناك العديد من الأطعمة الغنية بالمعادن ، ويتم استخدامها عند دخولها الجسم حسب حاجة الإنسان لها ، ومن أهم هذه المعادن والأطعمة التي تتواجد فيها:

• يوجد الكالسيوم في الحليب والجبن واللوز وكذلك الخضار الداكنة والسردين.
• أما الصوديوم فهو موجود في ملح الطعام وبعض منتجات الألبان مثل الجبن والطماطم واللحوم الحمراء والبروكلي.
• يوجد المغنيسيوم في الخضروات مثل السبانخ والبقوليات والشوكولاتة ، وكذلك الكاجو وبذور عباد الشمس.
• يوجد الفوسفور أيضًا في منتجات الألبان واللحوم الحمراء والأسماك وكذلك البيض والدواجن والبازلاء.
• أخيرًا ، يوجد الحديد في الفلفل الأحمر والأخضر والليمون والبرتقال وكذلك الخضار الخضراء.

ما هي الأطعمة الغنية بالفيتامينات؟

هناك العديد من الأطعمة التي تمد الجسم بالفيتامينات ، ومن أهم هذه الأطعمة:

• يوجد فيتامين أ في البيض والأسماك وزيت الزيتون وكذلك زيت كبد سمك القد والجبن والبطاطا الحلوة.
• أما فيتامين د فهو موجود في الحليب المدعم وبعض الأسماك الدهنية مثل التونة والسلمون والسردين وكذلك الكبد البقري والفطر.
• يوجد فيتامين هـ في الزيوت النباتية والسمن النباتي والقمح وكذلك جميع الخضروات الورقية والحبوب الكاملة والمكسرات.
• أخيرًا ، يوجد فيتامين K في الملفوف وكبد البقر والبيض وكذلك الحليب ، لذلك كان علينا معرفة الفرق بين الفيتامينات والمعادن.