ما هو حامض الستريك؟
كما أن لها اسم آخر يسمى دور حامض الستريك وهذه هي الخطوة الأخيرة التي يتم فيها تحويل جميع العناصر الغذائية وهي التي توفر الطاقة مثل الأحماض الأمينية مثل الأحماض الدهنية مثل السكريات وتتحول إلى طاقة والتي يمكن لجسم الإنسان استخدامه ليكون قادرًا على أداء جميع الأنشطة اليومية.
من المعروف أن 95٪ من الطاقة الموجودة في جسم الإنسان يمكن الحصول عليها من وجود الأكسجين في خلايا جسم الإنسان وتتم هذه العملية من خلال دور حامض الستريك.
حامض الستريك له استخدامات عديدة. يتم استخدامه كمادة حافظة ، كنكهة أو كمستحلب ، أو يمكن استخدامه كعامل معادل للحمض أو كعامل معادل أساسي. لذلك ، يتم استخدامه في العديد من المجالات المختلفة والمختلفة في كل مكان. يتم تضمينه في كل فرع من فروع صناعة المواد الغذائية ، مثل صناعة المشروبات.
كما أنها تستخدم في جميع صناعات مستحضرات التجميل وكذلك في صناعة الأدوية. يمكن الحصول على حامض الستريك من عدة مصادر غذائية مختلفة. توجد في ثمار الحمضيات مثل الليمون مثل البرتقال مثل الجريب فروت وفي كثير من الفواكه مثل اليوسفي على سبيل المثال وكذلك ثمارها المتموجة وعصائرها من أفضل العصائر الغنية بحمض الستريك الطبيعي.
يمكن أيضًا الحصول على حامض الستريك من العديد من الفواكه الأخرى مثل الفراولة والتوت والأناناس.
يستخدم حامض الستريك في تحضير العديد من الأطعمة التي يحبها الناس ويأكلونها ، مثل الآيس كريم والكراميل والمخبوزات ، وبالإضافة إلى بعض المنتجات المتعلقة بالخضار والفواكه المعبأة ، هناك أيضًا حلويات مصنعة. هو – هي.
فوائد حامض الستريك
فوائد حامض الستريك التي لها أدلة علمية قوية:
يقلل حامض الستريك من خطر الإصابة بحصوات الكلى أو يقلل من حجمها:
يعد مرض حصوات الكلى من أكثر الأمراض انتشارًا في جميع أنحاء العالم ، وله آثار خطيرة على صحة الإنسان.
يتعرض الأشخاص الذين لديهم مستويات أقل من السترات في بولهم للعديد من الدراسات المنشورة تصل إلى 7 دراسات وقد نُشرت هذه الدراسات في المجلة:
قاعدة بيانات كوكران للمراجعات المنهجية 2015 م
تنص هذه الدراسة على أن استخدام العديد من أملاح السترات مثل سترات البوتاسيوم أو على سبيل المثال سترات الصوديوم أو مثل سترات البوتاسيوم أو سترات المغنيسيوم وسيترات البوتاسيوم تعمل على زيادة مستوى السترات في البول داخل الإنسان وهذا يساعد في قوة و على نحو فعال. يقلل من مخاطر تكون حصوات جديدة في المنطقة كما أنه مفيد للقضاء على النمو المستمر والسريع لحصوات الكلى وإبقائها في مستواها الأخير من حيث الحجم.
ومع ذلك ، يجب أن نعلم أن هذه المعلومات تتطلب العديد من الدراسات التي يجب إجراؤها لتأكيد هذه المعلومات التي ذكرناها لتظهر لنا فعالية حامض الستريك أو أن أملاح السترات لديها القدرة على القضاء على حصوات الكلى أو حتى وقف نموها.
تقليل الارهاق في الجسم
هناك دراسة تم القيام بها ونشرت في مجلة مشهورة وهي مجلة:
مجلة الكيمياء الحيوية السريرية والتغذية في عام 2007. شملت هذه الدراسة 18 متطوعًا.بعد الانتهاء من هذه الدراسة ، وجد أن استخدام حمض الستريك يساعد بشكل كبير في تقليل التوتر وتقليل التعب الذي يؤثر على الجسم.
الفوائد التي لها أدلة علمية ولكنها أقل قوة من الفوائد التي ذكرناها من حيث فوائدها:
إغناء المغذيات:
هناك دراسة أجريت ونشرت في مجلة
استقلاب المعادن والإلكتروليتات
أظهرت هذه الدراسة أن استخدام حامض الستريك يؤثر على الصقر والقدرة على امتصاص الكالسيوم ويعمل أيضًا على امتصاص الفوسفور في منطقة الأمعاء.
هناك أيضا ميزة لأنها تعمل بجد على ترسيب هذه العناصر التي ذكرناها في عظام الإنسان ، وهذه المادة الأخرى يمكن أن تساهم بشكل جيد في الكثافة المعدنية لعظام الصقر.
الحفاظ على دماغ سليم وكبد سليم
هناك العديد من الدراسات التي قام بها العلماء والتي تم إجراؤها على مجموعة من الفئران التجريبية وتم نشر هذه الدراسة في مجلة
مجلة الغذاء الطبي 2014 م.
وذكرت أن تناول حامض الستريك يمكن أن يساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي ويساعد في تقليل الالتهاب في الدماغ والكبد ، فضلاً عن المساعدة في تقليل تدهور الحمض النووي وتفتيته بشكل فعال.
المحافظة على صحة عضلة القلب لدى مرضى نقص تروية القلب:
هناك العديد من الدراسات التي أجراها العلماء والتي أجريت على مجموعة من الفئران التجريبية ، وقد نشرت هذه الدراسة في مجلة:
الطب البديل والمبني على البراهين 2013 م
أظهرت هذه الدراسات أن استخدام حامض الستريك وحمض الماليك يساهم بشكل كبير في تقليل مخاطر الضرر الذي يحدث ، والذي يسمى ضخه ، وهذا المرض يصيب المرضى الذين يعانون بشكل أساسي من أمراض القلب التاجية ، ويمكن أن تنسب هذه الفائدة إلى الأحماض ، وهو مضاد للالتهابات ويحتوي على حامض الستريك وحمض الماليك.
ما فائدة حامض الستريك؟
- يستخدم حمض الستريك على نطاق واسع في العديد من الصناعات المختلفة في جميع المجالات ، بما في ذلك صناعة الأغذية ، لأنه يستخدم كمضاد للأكسدة في صناعة الزيوت والدهون الحيوانية. كما أنه يستخدم كمستحلب وكعامل محمض في منتجات الألبان.
- تستخدم هذه المادة أيضًا كعامل استقرار في عصائر الخضار والفاكهة ، كما أنها عامل مهين للإنزيمات في إنتاج الفاكهة المجمدة ، كما أنها تساعد على ضبط درجة الحموضة في صناعة الحلويات الجيلاتينية ، كما تستخدم في إنتاج الجيلاتين. وفي إنتاج المربى.
- يتم تضمينه أيضًا في نكهات المشروبات الغازية والآيس كريم.
- كما أنه يعمل كمادة حافظة للأطعمة المحفوظة.
- يستخدم حمض الستريك أيضًا في صناعة مستحضرات التجميل ، ويستخدم في منتجات العناية بالبشرة ، والصابون ، ومزيلات العرق ، وبخاخات الشعر ، وأحمر الشفاه ، والمنظفات ، كما يستخدم في الطب لخصائصه المضادة للأكسدة.
لذلك قدمنا لك ما هو حامض الستريك وإذا أردت معرفة المزيد من التفاصيل يمكنك ترك تعليق أسفل المقال وسنقوم بالرد عليك فورًا.