ما هو حامض الستريك؟
- حمض الستريك هو حمض عضوي.
- توجد بكثرة في الفواكه مثل الليمون والبرتقال والجريب فروت والأناناس.
- يتم أيضًا فصل حمض الستريك عن هذه الأطعمة وإضافته إلى الأطعمة الأخرى.
- يتم عزل معظم حامض الستريك المستخدم ويضاف الحمض إلى بعض المنتجات كمادة حافظة.
الفوائد الرئيسية لحمض الستريك
لحمض الستريك فوائد عديدة لجسم الإنسان ويقلل من مخاطره ومنها ما يلي:
- الحفاظ على صحة الدماغ والكبد: تناول حامض الستريك يمكن أن يقلل الإجهاد التأكسدي والالتهابات في الدماغ والكبد.
- كما أنه يساعد في تقليل تفتت الحمض النووي وتدهوره.
- الحفاظ على صحة القلب لدى المصابين بالمرض
- نقص تروية القلب: يساعد تناول حامض الستريك وحمض الماليك في تقليل مخاطر إصابة إعادة ضخ الدم التي يمكن أن تحدث في المرضى الذين يعانون من أمراض القلب الإقفارية.
- تزيد هذه الفائدة أيضًا من الخصائص المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات لحمض الستريك وحمض الماليك.
- كما أنه يعمل على استقرار نمو الأحجار الموجودة ويقلل من حجمها.
- الحد من التعب الجسدي: تناول حامض الستريك يقلل من الإجهاد والتعب البدني.
- دعم امتصاص العناصر الغذائية: يساهم تناول حامض الستريك في امتصاص الكالسيوم والفوسفور في الأمعاء.
- كما أنه يعمل على تعزيز ترسب هذه العناصر في العظام مما يساعد في تقليل الكثافة المعدنية لعظام الصقور.
- التقليل من حدوث حصوات الكلى وتقليل حجمها: يعد الأشخاص الذين لديهم مستويات منخفضة من السترات في بولهم أن استهلاك أملاح السترات مثل: سترات البوتاسيوم ، وسيترات الصوديوم والبوتاسيوم أو المغنيسيوم وسيترات البوتاسيوم يمكن أن يساهم في مستويات السترات في بولهم. ، مما يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بحصوات الكلى الجديدة
أهم المصادر الطبيعية لحمض الستريك
- تعرف على أهم المصادر التي تحتوي على حامض الستريك سواء كانت مصادر طبيعية وهي الحمضيات بأنواعها كالليمون والبرتقال والجريب فروت بالإضافة إلى اليوسفي والبوميلو.
- حيث وجدت الدراسات المتعلقة بالتغذية ومصادرها أن هناك العديد من الفواكه التي تحتوي على نسب كبيرة من حامض الستريك ومن أهمها الأناناس والفراولة والتوت وأنواع مختلفة من الكرز وبعض الخضار مثل الطماطم
- يتم إنتاج حامض الستريك الموجود في العديد من المكونات الغذائية والمنتجات الغذائية أيضًا بسبب التكلفة العالية لاستخراج هذه المكونات واستخراجها من مصادرها الطبيعية الموجودة في العديد من الخضروات والفواكه ، حيث يمكن أن تكون باهظة الثمن. قم بتغطيتهم.
- يمكن استخدام حامض الستريك كمنتج صناعي في إنتاج بعض المنتجات الغذائية مثل الجبن والنبيذ والخبز المخمر.
ما فائدة حامض الستريك؟
- يستخدم حامض الستريك في العديد من الصناعات الغذائية لأنه يستخدم كمضاد للأكسدة في إنتاج الزيوت والدهون الحيوانية وكمحمض في منتجات الألبان.
- كما أنه يستخدم كعامل استقرار في عصائر الخضار والفاكهة وكعامل مهين للإنزيم أثناء عملية إنتاج الفاكهة المجمدة.
- لأنه يضبط درجة الحموضة أثناء إنتاج الحلويات الجيلاتينية والمربيات والهلام.
- كما يضاف إلى نكهة المشروبات الغازية والآيس كريم وكمواد حافظة في بعض الأطعمة المعلبة.
- يتم استخدامه في الطب لخصائصه المضادة للبكتيريا.
- يشار إلى أن المنتجات المحتوية على حامض الستريك تعتمد على الماء ويمكن أن تسبب تآكل بعض المعادن ، لذلك يوصى بتجفيف المعدن جيدًا بعد التنظيف لحمايته من الصدأ.
- كما يستخدم حمض الستريك في بعض صناعات مستحضرات التجميل حيث يستخدم في منتجات العناية الشخصية وبخاخات الشعر والمنظفات والصابون ومزيلات العرق وأحمر الشفاه.
- كما أنها تستخدم في منتجات التنظيف ولإزالة بقع الشاي والقهوة.
أهم الاحتياطات عند استخدام حامض الستريك
- يمكن أن يسبب تناول حامض الستريك المشاكل والآثار الجانبية التالية:
- مشاكل الأسنان: تناول المشروبات والحلويات التي تحتوي على حامض الستريك يمكن أن يزيل طبقة مينا الأسنان ، مما يجعل الأسنان أكثر حساسية.
- بالإضافة إلى خطر إصابة الصقر بتسوس الأسنان ، فإنه يحول لون الأسنان إلى اللون الأصفر.
- اضطرابات المعدة: تناول بعض الأدوية التي تحتوي على حامض الستريك يمكن أن يسبب بعض الآثار الجانبية مثل الغثيان والقيء ، وفي بعض الأحيان يمكن أن تكون هذه الآثار أكثر حدة وتشمل وخز أو تنميل في اليدين أو القدمين والشعور بالدوار والاكتئاب وألم الصدر وسرعة ضربات القلب. والتعب.
- تهيج الجلد: قد يسبب استخدام حامض الستريك وخزًا أو تورمًا أو تهيجًا للجلد مع التلامس لفترة طويلة.
- ألم العين: يمكن أن يسبب حامض الستريك حرقة شديدة في العين ، حيث يوصى بغسل العين جيداً بالماء لعدة دقائق وإذا كنت ترتدي العدسات اللاصقة فيجب إزالتها.
- أيضًا ، عند ظهور هذه الأعراض ، من الضروري الاتصال بالطبيب إذا واجهت أيًا من هذه الأعراض.
ما هو تأثير حامض الستريك على الجسم؟
- يمكن استخدام حامض الستريك كمكمل غذائي.
- يدعم التنفس الخلوي الطبيعي في عملية التمثيل الغذائي للإنسان.
- حيث يلعب دورًا رئيسيًا في تحسين التمثيل الغذائي لإنتاج الطاقة.
- حمض الستريك مفيد أيضًا للبشرة حيث يمكن وضعه موضعياً كقناع يوضع على الجلد.
- يساعد في تقليص المسام مؤقتًا ويقلل أيضًا من الزيوت والدهون ويجدد خلايا الجلد.
ما هي تأثيرات حامض الستريك على الجسم؟
- تهيج الجلد: يحدث أثناء التلامس الطويل مع الجلد ، مما يؤدي إلى الإحساس بالوخز أو التورم أو الشرى.
- ألم العين: يسبب التلامس المباشر مع العين إحساسًا بالحرقان ، وعند حدوث ذلك يجب غسل العين بالماء لعدة دقائق ويجب إزالة العدسات اللاصقة عند ارتدائها.
- اضطرابات المعدة: قد يسبب الاستخدام الفموي المباشر لحمض الستريك بعض الآثار الجانبية مثل الغثيان أو القيء.
- أعراض جانبية أخرى: بالإضافة إلى سرعة ضربات القلب ، وخز أو تنميل في الساقين أو اليدين ، ترتبط بعض الآثار الجانبية الأخرى مثل الارتباك ، والدوخة ، وآلام الصدر.
- مشاكل الأسنان: الاستهلاك المفرط لهذا الحمض من مصادره المختلفة ، سواء كانت حلويات أو مشروبات غازية ، يمثل مشكلة كبيرة في إزالة مينا الأسنان ، مما يجعلها أكثر حساسية وعرضة لتغير لونها إلى الأصفر الغامق ، بالإضافة إلى إمكانية تسوس.
في نهاية المقال نتمنى أن نكون قد تناولنا جميع النقاط المهمة في موضوع حامض الستريك ، في البداية تم توضيح ماهية حامض الستريك ، وما هي أهم استخداماته ، وكيف يتم استخدامه بشكل طبيعي ، وبعض محاذير من استخدام حامض الستريك وما هو تأثير هذا الحمض على الجسم مع توضيح بعض المعلومات المهمة في استخدامه.