ما هي البهارات السبعة؟
وهي مجموعة مميزة من البهارات التي لا غنى عنها لكل فرد في تحضير الطعام على النحو التالي:
مكونات
- ملعقة زعفران.
- ربع كوب فصوص سليمة.
- ربع كوب من القرفة مطحون.
- نصف كوب حب هيل.
- نصف كوب كزبرة جافة.
- نصف كوب كمون خشن.
- نصف كوب فلفل أسود مطحون.
كيف تستعد
- نأخذ صينية ونمزج الهال والكزبرة والكمون بالإضافة إلى القرنفل والقرفة والزعفران.
- شغلي الفرن لأدنى درجة حرارة وضعي فيه صينية خبز وبعد فترة أخرجي صينية الخبز واتركيها تبرد.
- أحضر مطحنة توابل وضع هذه المكونات معًا وطحنها حتى تصبح ناعمة ، ثم ضعها في مرطبان وهي جاهزة للاستخدام.
خلطة السبع بهارات المصرية
يمكن تحضيره باتباع الخطوات التالية:
مكونات
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.
- ملعقة كبيرة من الهيل.
- نصف ملعقة كبيرة قرنفل.
- نصف ملعقة من جوزة الطيب.
- ملعقة قرفة.
طريقة الإعداد
- نأخذ مقلاة ونضع فيها جميع المكونات المذكورة أعلاه ونضعها على نار متوسطة مع التحريك باستمرار.
- اخلط جيدًا حتى تظهر الرائحة ، مع الحرص على عدم حرقها.
- يُرفع عن النار ويُترك ليبرد ، يُوضع في محضر الطعام ثم يُحفظ في وعاء زجاجي حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
ما هي سبع بهارات سورية؟
يمكن تحضيرها:
مكونات
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ملعقة من الكمون المطحون.
- ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة من القرفة الناعمة.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكزبرة.
- ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
- ملعقة من الهيل الفاخر.
طريقة الإعداد
- تخلط جميع المكونات معًا حتى تصبح متجانسة وناعمة ، ولا تحتاج إلى سحقها ووضعها في كوب.
مزيج من سبع بهارات عراقية
يتكون هذا الخليط من:
مكونات
- ملعقة من القرفة الناعمة.
- ملعقة من دقيق الهيل المطحون.
- ملعقة فلفل أسود ناعم.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ملعقة من الكزبرة الناعمة.
- ملعقة من مسحوق الكمون.
طريقة
- تخلط جميع المكونات حتى تتجانس وتوضع في وعاء محكم الغلق حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
باستخدام البهارات السبعة
هناك العديد من الأنواع التي يمكنك من خلالها استخدام البهارات لجعل طعمها رائعًا ، وهناك العديد من الأنواع التي يمكنك إضافة البهارات فيها ، على سبيل المثال: صلصة المعكرونة ، والشاورما ، والكفتة المشوية ، والدجاج المشوي ، والأرز المبخر ، وما إلى ذلك.
طريقة تخزين سبع بهارات
يمكنك الاحتفاظ بالتوابل لفترة طويلة باتباع النصائح التالية:
- ضعها في وعاء زجاجي محكم الإغلاق مع ملعقة مخصصة لكل منها.
- لا تقم بتخزينه في الثلاجة لأنه قد يفقد نكهته وطعمه الرائع.
- من الأفضل تخزينه في مكان مظلم بدون رطوبة ، حيث يمكن أن يؤدي إلى التلف والتكتل.
- إذا كان هناك الكثير من البهارات ، يمكنك إضافة حبات الأرز لحفظها ومنعها من التكتل والفساد لفترة طويلة.
القيمة الغذائية لسبع بهارات
تتمتع التوابل بقيم غذائية عالية وهي مفيدة جدًا في تقوية جهاز المناعة ، لذلك فإن هذه البهارات السبعة غنية بالقيمة الغذائية على النحو التالي:
- السعرات الحرارية: 19.5 كالوري.
- البروتين: 1.0 جرام.
- الكربوهيدرات: 3.8 جرام.
- الدهون: 0.9 جرام.
- فيتامين أ: 3560 وحدة دولية.
- الكالسيوم: 11.9 جم.
- صوديوم: 2.3 ملغ.
- الكوليسترول: ليس له قيمة غذائية.
كفتة مشوية بسبعة بهارات
يتم تحضيره على النحو التالي:
مكونات
- ½ كيلو لحم مفروم.
- بصل مفروم ناعم.
- خبز فينو متفتت وصغير.
- ¼ ملعقة صغيرة من سبع بهارات.
- ملح.
- فلفل اسود.
- قرفة.
- ملعقة زيت.
- فحم.
طريقة
- نحضر محضر الطعام ونضع “البصل ، اللحم المفروم ، الفلفل الأسود ، الملح ، القرفة وسبعة بهارات” واخلطهم للحصول على مزيج ناعم ومتجانس.
- أضيفي خبز فينو واخلطي جيداً ، ثم ضعيه في الثلاجة لحوالي نصف ساعة إلى ساعة.
- شكلي العجينة في أسياخ مبللة وضعيها على الشواية ولفيها حتى تنضج.
- ضعيها في صينية مع قطعة من الفحم في ورق ألومنيوم ، وصبي عليها ملعقة من الزيت ، وغطيها لمدة عشر دقائق ، وقدميها بصحة جيدة وشفاء.
أرز بخاري مع سبع بهارات
تستخدم المكونات التالية للتحضير:
مكونات
- كيلو لحم قليل الدهن.
- بصلتان.
- عشرة فصوص ثوم.
- نصف كيلو طماطم مبشورة.
- سبع بهارات.
- زيت نباتي.
- ملح.
- عصا القرفة.
- كيلو أرز بسمتي.
- صلصة طماطم.
- أربع حبات جزر مبشورة.
- ليمون مجفف.
- ورقة هيل.
- لوز للزينة.
طريقة
- ضعي كمية من الزيت النباتي في قدر على النار ، ثم قطعي البصل إلى شرائح ، أضيفي القرفة وورق الغار.
- يُقلب جيدًا حتى يصبح ذهبيًا ، ثم يُضاف اللحم المغسول جيدًا ، ثم يُقلى ، ثم يُضاف الماء ويُترك على النار لمدة ساعة وربع تقريبًا حتى يصبح طريًا.
- يُرفع اللحم من الشوربة ويترك جانباً.
- يغسل الأرز جيداً ويصفى ويترك في الماء لمدة 15 دقيقة.
- نحضر وعاء ونضع فيه كمية من الزيت مع البصل المبشور ، ثم نصفى الأرز ونضعه عليه ونخلط جيداً ونضيف فصوص الثوم.
- نضيف صلصة الطماطم والبندورة المبشورة ونخلط جيداً ثم نضيف الجزر والبهارات واللحوم والشوربة والملح ونخلط جيداً.
- نترك القدر يغلي ، ثم نخفض النار ونتركه ينضج ، ثم نضيف ملعقة من السمن إلى الأرز واللوز المحمص وهو جاهز للتقديم.
بهذه الطريقة قدمنا لك ما هي البهارات السبعة ولمزيد من المعلومات يمكنك ترك تعليق أسفل المقال وسنقوم بالرد عليك على الفور.