ما هي فوائد الكرنب لمرضى السكر؟

ما هي فوائد الكرنب لمرضى السكر؟

تعتبر وجبات الفاكهة والخضروات بمثابة عازل ضد ارتفاع مستويات السكر في الدم.

الملفوف من أفضل الخضروات المستخدمة لهذا الغرض ، ولا نبالغ عندما نقول أن الملفوف يعمل العجائب لمرضى السكر.

قد لا يفضل البعض تناول الملفوف لما له من آثار انتفاخ وتقلصات في المعدة والقولون.

كما أنه ينبعث منه رائحة غير شهية عند الطهي ، ولكن على الرغم من ذلك ، فإنه يظل الخيار المفضل لمرضى السكري.

يتحكم الكرنب في مستوى السكر في الدم

• الملفوف غني بمضادات الأكسدة وله خصائص مخفضة للسكر في الدم ، مما يجعله فعالاً في علاج مرضى السكر.
• في عام 2008 تم إجراء دراسة على فئران التجارب حيث تم إطعامهم مستخلص الكرنب لمدة شهرين متتاليين.
  • أظهرت نتائج الدراسة أن الملفوف حافظ على مستوى السكر في الدم عند المستويات الطبيعية.

يساهم الكرنب في إنقاص الوزن

• من المعروف أن الملفوف يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية بسبب محتواه العالي من الألياف.
  • كما يحتوي على نسبة قليلة من السكر الطبيعي مما يجعله غذاء مثالي لمرضى السكر.
• من المعروف أن الملفوف هو أحد أفضل الأطعمة التي تعزز التمثيل الغذائي في الجسم.
  • الأمر الذي يقطع شوطا طويلا في التخلص من أي زيادة في الوزن ، خاصة مع اتباع نظام غذائي سليم وممارسة الرياضة.

يحسن الملفوف وظائف الكلى

• خصائص الملفوف التي تجعله يتحكم في مستويات السكر في الدم ، وبالتالي تساعد في حماية الكلى وتحسين أداء وظائفها الحيوية.
• ارتفاع مستوى السكر في دم المريض يجبر الكلى على التدخل لإزالة السكر الزائد من الجسم عن طريق طرده في البول.
  • مما يسبب فقدان نسبة كبيرة من السوائل مما يسبب الجفاف.
• يؤدي جفاف الجسم إلى زيادة لزوجة الدم وزيادة مستوى السكر فيه ، مما يدخل الجسم في حلقة مفرغة.
  • ويجعل الكلى غير قادرة على التدخل وإصلاح الأشياء ، مما قد يؤدي إلى الفشل الكلوي.

فوائد أخرى للملفوف

تتعدد فوائد الملفوف للجسم والصحة بشكل عام بسبب تركيبته الغنية بالفيتامينات المختلفة مثل فيتامين أ ، ب (1 ، 2 و 6) ، فيتامين هـ ، فيتامين ج ، وكذلك فيتامين ك.

يحتوي الملفوف أيضًا على نسب كبيرة من المعادن المفيدة للجسم ، مثل الكالسيوم والحديد والكبريت والبوتاسيوم والفوسفور واليود وحمض الفوليك.

وكنتيجة لهذه التركيبة الغنية التي يصنع منها الملفوف ، فإنه يعتبر متعدد الفوائد لجسم الإنسان ، وفيما يلي تفصيل لبعض فوائد الملفوف للجسم:

الملفوف يخلص الجسم من السموم.

• يساعد الكبريت وفيتامين ج الموجود في الملفوف على إزالة بعض المواد والسموم الضارة مثل اليوريا والجذور الحرة من الجسم.
• تلعب مضادات الأكسدة الغنية بالكرنب دورًا مهمًا في إزالة السموم من الكبد.
• يساهم الملفوف في حركات الأمعاء الجيدة ، مما يساعد في الحفاظ على صحة الكبد.

يحسن الملفوف الجلد والبشرة

• الملفوف نبات غني بالكبريت والسيليكون ، وهما من المعادن المعروفة بعناصر الجمال.
  • تم العثور على هذين العنصرين في كل من الملفوف الأحمر والأخضر.
• يعمل عنصر الكبريت على تنقية المسام وتنقية البشرة من الشوائب وإفراز المواد الضارة بالعرق.
• يحمي الكرنب الجلد من مخاطر الجذور الحرة لاحتوائه على فيتامين سي وفيتامين ك.
• يساعد الكرنب في القضاء على حب الشباب ويساهم في علاج الأكزيما.

يساعد الكرنب في محاربة الجراثيم

مكون البروبيوتيك في الملفوف يقوي البكتيريا المفيدة في المعدة والأمعاء.

تقاوم هذه البكتيريا الجراثيم وتقتلها وتساعد على تحسين عملية الهضم.

يحارب الكرنب الالتهابات

• يعمل الكرنب على حماية الجسم من العدوى.
• يقي الملفوف الجسم من بعض الأمراض مثل القلب والسرطان والسكري.

الكرنب يمنع سرطان الثدي

• يثبط الكرنب إنزيمًا يفرز هرمون الاستروجين.
• يعد ارتفاع مستوى هرمون الاستروجين أحد الأسباب الرئيسية لسرطان الثدي ، لذلك يعمل الملفوف على الوقاية منه.
• جدير بالذكر أن الأمر لا يزال قيد الدراسة للوصول إلى نتائج تدعم هذه المعلومات حول دور الملفوف في الوقاية من سرطان الثدي.

قيمة الملفوف الغذائية

أقرت منظمة الغذاء أن كل 100 جرام من الملفوف ، أي ما يعادل نصف كوب ، تحتوي على القيم الغذائية التالية:

• 0.10 غرام من الدهون.
• 18 ملغ صوديوم.
• بوتاسيوم بمقدار 170 مجم.
• 80 جرام كربوهيدرات.
• 28 جرام من البروتين.

بعض التحذيرات من تناول الكرنب

• في حالة الحمل ، حيث لا توجد أبحاث كافية حول تأثير الملفوف على الجنين.
• لا ينصح بتناول الملفوف خلال فترة الرضاعة لأنه يسبب الغازات وتشنجات المعدة التي يعاني منها الرضيع.
• يجب على مرضى السكر الحرص على عدم تناول الكثير من الملفوف.
  • حتى لا يتسبب ذلك في انخفاض ملحوظ في مستوى السكر مما يؤدي إلى الإغماء أو الغيبوبة.
• المرضى الذين يعانون من خلل في إفرازات الغدة الدرقية يجب ألا يأكلوا الملفوف ، لأن تناول الملفوف يمكن أن يؤدي إلى تفاقم حالتهم.
• بسبب تأثير الملفوف على مستويات السكر في الدم ، وكذلك التورم الذي يسببه.
  • ممنوع أخذها قبل وقت طويل من الخضوع لعملية جراحية وكذلك بعد الجراحة لفترة أخرى.

نصائح حول كيفية أكل الملفوف

إذا كنت تعاني من مرض السكري ، فإن وجود الملفوف كعنصر أساسي في نظامك الغذائي مفيد للغاية ، وهناك بعض الإرشادات التي يمكن أن تسهل عليك الأمر ، والتي نلخصها في النقاط التالية:

• يمكن أكل الملفوف مطبوخًا 3 مرات على الأقل في الأسبوع.
• يمكن تحضير الملفوف بسهولة عن طريق تقطيعه وتقليبه بالزيت النباتي.
  • يفضل زيت الزيتون مع إضافة القليل من الثوم المفروم ورشة من الفلفل الأسود وملح المائدة.
• يمكن تقطيع الملفوف وإضافته إلى السلطة الخضراء كمكون.
• يمكنك تناول الملفوف على شكل حساء مع الجزر وبعض التوابل المضافة.
• يمكن عصر الملفوف وتناوله كمشروب ، ويمكن إضافة عصير الليمون إليه للحصول على نكهة لذيذة.
• يمكن أكل الكرنب المسلوق مع قليل من الليمون وملح المائدة وبعض التوابل.