ما هي فوائد قشطة الحليب؟

ما هي كريمة الحليب؟

  • تُعرف الكريمة الثقيلة بأنها شيء يتشكل فوق الحليب ويكون لونه أبيض إلى أصفر ، حيث يتم إنتاج الكريمة عن طريق رفع مستوى الدهون من كثافة منخفضة إلى أعلى كثافة في الحليب.
  • حيث تتم هذه العملية باستخدام أجهزة الطرد المركزي المعروفة بالفواصل ، ويمكن تقسيم الكريمة إلى أكثر من درجة على عكس الزبدة.
    • يحتوي الكريم أيضًا على نسبة كبيرة من الدهون المشبعة ، ولون القشدة المستخرجة من حليب الماعز أبيض ، بينما لون الكريم المستخرج من الأبقار أصفر.

عملية إنتاج كريمة الحليب.

  • أما عملية صنع كريمة الحليب فهي تختلف حسب نوع الحليب نفسه.
  • لكن في جميع الأحوال يتم فصل الدهن عن الحليب باستخدام أجهزة الطرد المركزي.
  • حيث تقوم هذه الأجهزة بتدوير الحليب بسرعة كبيرة بواسطة محركات كهربائية.
  • وهو ما يفصل دهن الحليب الثقيل عن الدهون الخفيفة ، ويمكن تكرار هذه العملية حتى الوصول إلى سمك الكريمة المطلوب.
  • حيث تتشكل الكريمة المخفوقة بأخذ الكريمة والهواء لمضاعفة حجمها ، وتتشكل فقاعات هواء في شبكة من قطرات الدهون.
  • أما الكريمة السميكة فيمكن صنعها بطريقة أخرى ، حيث يؤخذ حليب البقر في وعاء ويترك هذا الحليب لمدة ست إلى أربع عشرة ساعة.
  • يمكنك أيضًا البدء في تسخين الحليب مع طبقة الكريمة التي تتشكل فوقه في حمام مائي بدرجة حرارة من ثمانين إلى تسعين درجة مئوية لمدة أربعين إلى خمسين دقيقة ، وتركه حتى يبرد لفترة من الوقت. . مدة تصل إلى عشرين ساعة ويتم جمع الكريم.

أما بخصوص عملية إنتاج الكريم المعقم ، فقد يحتاج إلى معالجة حرارية أكثر من عملية البسترة ، حيث أن عملية التعقيم تقتل البكتيريا ، وبالتالي يمكن ترك الكريم لأكثر من شهر دون دخوله إلى الثلاجة.

أما القشدة الحامضة فيمكن أن تحتوي على 10٪ من دهون الحليب ، حيث أن البكتيريا الموجودة فيها تنتج حمض اللاكتيك الذي يساعد على إعطاء الكريم قوامًا سميكًا حامضًا.

القيمة الغذائية لكريم الحليب.

توجد العديد من القيم الغذائية في قشدة الحليب ، حيث أن كل 230 جرامًا من الكريمة تحتوي على ما يلي:

  • 455 سعرات حرارية
  • 61 جرام من البروتين.
  • 5 غرامات من الدهون.
  • 65 جرام من الكربوهيدرات.
  • 84 جرام سكر.
  • 25٪ فسفور.
  • 84 جرام من اللاكتوز.
  • 23٪ كالسيوم.
  • 21٪ فيتامين ب 5.
  • 40٪ فيتامين أ.
  • 29٪ فيتامين ب 2.
  • 20٪ فيتامين ب 12.
  • 18٪ لين.
  • 15٪ سيلينيوم.
  • 11٪ بروتين.

ما هي فوائد كريم الحليب؟

هناك العديد من الفوائد للكريمة المكثفة التي لا ندركها جميعًا ، حيث تضيف الكريمة نكهة جميلة للعديد من الوجبات بالإضافة إلى التمتع بفوائد صحية أخرى ، ومن بين هذه الفوائد ما يلي:

العناصر التي قد تعجبك:

كيفية صنع الجبن المطبوخ

كيفية صنع جبن كاسيت

كيفية صنع الزبادي في المنزل

أولاً: فوائد كريم الحليب لصحة العين

  • تحتوي قشدة الحليب على كمية كبيرة من فيتامين أ مما يساهم في تحسين صحة العين.
  • كما أنه يساعد العين على التعايش مع الإضاءة الموجودة ، وكذلك تنقية الرؤية في الليل وجعلها أكثر رطوبة.
  • بالإضافة إلى ذلك ، يحافظ فيتامين أ الموجود في الكريم على صحة الشبكية.
  • يمكنك تقليل فرص الإصابة بالعمى الليلي من خلال درجة الرؤية في الظلام ، خاصة في وجود الضوء الساطع.
  • يقلل فيتامين (أ) أيضًا من فرص الإصابة بالتنكس البقعي وإعتام عدسة العين ، خاصة تلك المتعلقة بكبار السن.
  • كما أنه مفيد لمرضى الجلوكوما.

ثانياً: فوائد قشطة الحليب على النمو

  • تحتوي قشطة الحليب على فيتامين ب 1 وفيتامين ب 2 وهو من أهم المكونات.
  • حيث أن هذه الفيتامينات الكريمية ضرورية جدًا لنمو وتطور الأنسجة مثل أنسجة العين.
  • كما أنه يساعد في نمو الجلد والأغشية المخاطية والأنسجة الضامة والجهاز المناعي.
  • كما أنه يساهم في نمو الجهاز العصبي والأعضاء التناسلية.
  • كما أنه يساعد على تقوية البشرة وتنعيم الشعر.

ثالثاً: فوائد كريم الحليب في تكوين العظام

  • الفوسفور هو أحد مكونات الكريم ، والذي يلعب أيضًا دورًا مهمًا جدًا في نمو العظام والأسنان.
  • مثل الفوسفور ، الكالسيوم يساعد في بناء عظام قوية ، وكذلك يحسن صحة اللثة والأسنان.
  • من ناحية أخرى ، يوفر الفوسفور الراحة من العديد من الأمراض مثل ؛ فقدان كثافة العظام أو كثافة المعادن أيضًا.
  • تشير الكثير من الأبحاث إلى أن الفوسفور له علاقة قوية بصحة القلب.
  • وبتناول كمية من الفوسفور فإنه يحمي نفسه من أمراض الأوعية الدموية التي يمكن أن تصيب القلب.

رابعاً: فوائد كريم الحليب في حالات حصوات الكلى

  • حصوات الكلى عبارة عن تكوينات بلورية من الكالسيوم والمعادن في الجهاز البولي.
  • حيث أشارت الدراسات إلى أن تناول كميات كبيرة من الكالسيوم يقلل فرص تكوين حصوات الكلى.
  • كما أن الكالسيوم الغذائي الذي يمكن الحصول عليه من مصادر غذائية مختلفة لا يصبح السبب الوحيد لتكوين حصوات المعدة.
  • لكن سبب تكوين حصوات المعدة هو النسبة الكبيرة من المعادن في الماء.
  • أن تناول كميات كبيرة من السبانخ والملفوف أثناء تناول كميات صغيرة من السوائل يمكن أن يؤدي إلى حصوات الكلى.

خامساً: فوائد قشطة الحليب لمشاكل الضغط

  • كما يفيد الكريم أيضًا مرضى ارتفاع ضغط الدم ، لأن الكريم يحتوي على حمض البانتوثنيك الذي يساعد في تقليل التوتر.
  • كما أنه يساعد في تقليل المشاكل النفسية مثل الاكتئاب والتوتر والقلق.
  • كما أنه يساهم في تنظيم الهرمونات المسؤولة أيضًا عن الظروف النفسية والمزاج.

سادساً: فوائد لبن كريم مع مناعة.

  • نظرًا لوجود فيتامين أ في كريم الحليب ، يصبح هذا سببًا أكثر لتعزيز القوة المناعية للجسم.
  • هذا يساعد على مهاجمة العدوى البكتيرية عن طريق زيادة استجابة الغدد الليمفاوية للمضادات الحيوية.
  • يساعد فيتامين أ أيضًا على ترطيب الأغشية المخاطية لتقوية المناعة ، فضلاً عن تعزيز نشاط خلايا الدم البيضاء.
  • وبالتالي منع ومكافحة الالتهابات والجراثيم والبكتيريا في الجسم.

ملخص الموضوع في خمس نقاط

  • كريم الحليب هو المكون الذي يكون فوق الحليب بعد غليه ولونه أصفر ، ويمكن استخدامه أيضًا في الحلويات أو صنع السندويشات أو المشروبات.
  • يتم إنتاج قشدة الحليب عن طريق فصل الدهن عن الحليب من خلال أجهزة الطرد المركزي لتدوير الحليب من خلال المحركات.
  • يتم تصنيع الكريم المعقم بالمعالجة الحرارية حيث أن التعقيم يقتل البكتيريا الموجودة فيه.
  • تحتوي كريمة الحليب على العديد من القيم الغذائية العالية مثل البروتين والدهون والكربوهيدرات واللاكتوز والكالسيوم وغيرها.
  • يحتوي كريم الحليب على العديد من الفوائد الصحية المختلفة للجسم ، مثل صحة العين والنمو وتكوين العظام والضغط وغيرها.
‫0 تعليق

اترك تعليقاً