السكريات هي أحد الأشياء المفضلة لدينا ، صغارا وكبارا ، ولكن مثل أي شيء آخر ، يؤدي الاستهلاك المفرط للسكريات المضافة أو المصنعة إلى مشاكل صحية خطيرة يمكن أن تستمر مدى الحياة. نقدم هنا معلومات مفيدة عن استهلاك السكريات بأنواعها وكيف يمكن أن تضر بصحتك ، حتى يمكنك تجنبها.
الجانب المرير لاستهلاك السكر: السكر طعمه حلو ، لكن الإفراط في تناوله يمكن أن يضر بصحتك. تحتوي الأطعمة الكاملة مثل الفواكه والخضروات ومنتجات الألبان والحبوب على سكريات طبيعية يمتصها جسمك ببطء ، لذلك تتمتع خلاياك بإمدادات ثابتة من الطاقة. أما السكريات المضافة فهي تأتي على شكل أغذية ومشروبات معلبة. واعلم أن جسمك لا يحتاج إلى أي سكريات مضافة.
متى يكون الكثير من السكر: توصي جمعية القلب الأمريكية بما لا يزيد عن 6 ملاعق صغيرة (25 جرامًا) من السكر المضاف يوميًا للنساء و 9 ملاعق صغيرة (36 جرامًا) للرجال. لكن المواطن الأمريكي العادي يأكل أكثر ، 22 ملعقة صغيرة (88 جرامًا) في اليوم. واعلم أن علبة واحدة من المشروبات الغازية تحتوي على 10 ملاعق صغيرة من السكر دون أي فائدة غذائية.
السكر ضار لزيادة الوزن تعد المشروبات المحلاة بالسكر مصدرًا رائعًا للسكريات المضافة. إذا واصلت شرب علبة من المشروبات الغازية كل يوم دون أن تفقد السعرات الحرارية ، فسوف تزن حوالي 7 كيلوغرامات أكثر في ثلاث سنوات. يمكن أن تؤدي زيادة الوزن إلى مشاكل مثل مرض السكري وبعض أنواع السرطان.
أمراض القلب: يحصل واحد من كل 10 أميركيين على ربع سعراته الحرارية اليومية أو أكثر من السكر المضاف. إذا كنت تحبهم ، فقد أظهرت الدراسات أنك أكثر عرضة للوفاة بأمراض القلب بمقدار الضعف مقارنة بشخص لا يفعل ذلك. يمكن أن يرفع السكر المضاف من ضغط الدم أو يطلق المزيد من الدهون في مجرى الدم. كلاهما يمكن أن يؤدي إلى النوبات القلبية والسكتة الدماغية وأمراض القلب الأخرى.
داء السكري: المشروبات السكرية على وجه الخصوص يمكن أن تزيد من فرص الإصابة بمرض السكري من النوع 2 لأنه عندما يبقى السكر في الدم ، يمكن لجسمك أن يستجيب عن طريق تقليل كمية هرمون الأنسولين ، الذي يحول الطعام الذي تتناوله إلى طاقة. يمكن أن يتوقف الأنسولين عن القيام بهذه المهمة أيضًا. إذا كنت تعاني من زيادة الوزن ، فإن فقدان الوزن يمكن أن يساعدك على التحكم بشكل أفضل في نسبة السكر في الدم.
ارتفاع ضغط الدم عادة ما نلوم الملح على ارتفاع ضغط الدم ، لكن بعض العلماء يقولون إن مادة بيضاء أخرى – السكر – قد تكون سببًا لمزيد من القلق. يُعتقد أن أحد طرق رفع السكر لضغط الدم هو رفع مستويات الأنسولين ، كما يمكن أن يجعل الأوعية الدموية أقل مرونة ويؤدي إلى احتفاظ الكلى بالماء والصوديوم.
السيئ: الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول ضار بقلبك ، بغض النظر عن وزنك ، فهي ترفع نسبة الكوليسترول السيئ (LDL) وتخفض نسبة الكوليسترول الجيد (HDL). كما أنه يزيد من مستوى الدهون في الدم تسمى الدهون الثلاثية ، ولكن هذه الأطعمة تثبط عمل الإنزيم الذي يساعد على تكسيرها.
أمراض الكبد: يتم تحلية معظم الأطعمة المعبأة والوجبات الخفيفة والمشروبات بالفركتوز ، وهو سكر بسيط من الفواكه أو الخضار مثل الذرة. يحول الكبد الفركتوز إلى دهون. إذا كنت تستهلك الفركتوز بانتظام ، فسوف يتركز في جسمك وسوف تتراكم الدهون في الكبد ، وهو ما يسمى مرض الكبد الدهني غير الكحولي. يمكن أن يؤدي تغيير نظامك الغذائي مبكرًا إلى منع حدوث ذلك ، حيث يمكن أن يؤدي تراكم الدهون والندبات بمرور الوقت إلى تلف الكبد.
تآكل الأسنان: نعلم أن السكر يضر بالأسنان لأنه يغذي البكتيريا في الفم ، مما يترك وراءه حامضًا يضعف مينا الأسنان. المشروبات السكرية والفواكه المجففة والحلويات والشوكولاتة من الأخطاء الشائعة. الحلوى الحامضة هي من بين الأسوأ ، مثل حامضة حامض البطارية. إذا كنت تأكل كعكًا ، اشطف فمك بالماء أو اشرب بعض الحليب لمعادلة الحمض.
قلة النوم: تناول الكثير من السكر خلال اليوم يمكن أن يعطل مستويات الجلوكوز في الدم ويؤدي إلى ارتفاع في الطاقة والخمول ، وقد تضطر إلى مقاومة النوم في العمل أو نوبات الغضب في المدرسة. عندما تأكل الآيس كريم أو الحلوى في المساء ، لن تحتاج إلى النوم ليلاً أو سيتم تقصير الوقت الذي تقضيه في نوم عميق وستستيقظ متعبًا.
اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه: يُعتقد عمومًا أن السكر يؤدي إلى تفاقم أعراض اضطراب نقص الانتباه مع فرط النشاط ، ولكن لم يتم إثبات ذلك. لا نعرف بالضبط ما الذي يسبب اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه ، ولكن من المحتمل أن تلعب جيناتك دورًا كبيرًا.
تقلبات مزاجية: هل تشعر بالإحباط أو بخيبة الأمل؟ قد يكون السكر هو السبب. ربطت العديد من الدراسات مشاكل السكر بالصحة العقلية ، حيث أظهرت إحدى الدراسات أن الرجال الذين تناولوا أكثر من 66 جرامًا من السكر يوميًا ، أي ضعف الكمية الموصى بها تقريبًا ، كانوا أكثر عرضة بنسبة 23٪ للإصابة بالقلق أو الاكتئاب مقارنة بالرجال الذين تناولوا 40 رحلة طيران. جرامات أو أقل: الإفراط في تناول السكر يمكن أن يسبب الاكتئاب.
النقرس: من المعروف أن الشخص يمكن أن يصاب بالتهاب المفاصل المؤلم ، وهو النقرس ، من تناول كميات كبيرة من اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة والمأكولات البحرية ، لكن الأمر نفسه ينطبق على الفركتوز. عندما يتحلل الفركتوز ، فإنه يطلق مادة كيميائية تسمى البيورينات ، ويمكن أن يتراكم حمض البوليك في الدم ، والذي بدوره يشكل بلورات صلبة على إصبع القدم الكبير والركبتين والمفاصل الأخرى.
حصوات الكلى: تتكون حصوات الكلى عندما تتحول المواد الكيميائية في البول إلى بلورات صلبة. سيمرر جسمك بعض حصوات الكلى دون ألم شديد. يمكن للآخرين أن يعلقوا في كليتيك أو في أجزاء أخرى من الجهاز البولي ويمنع تدفق البول. زيادة الفركتوز من سكر المائدة أو شراب الذرة عالي الفركتوز أو الأطعمة المصنعة يزيد من احتمالية الإصابة بحصوات الكلى.
الشيخوخة: يمكن أن تضيف المشروبات السكرية سنوات إلى عمرك البيولوجي ، وتجعلك تبدو قديمًا ، ويحافظ الحمض النووي الخاص بك على الكروموسومات لحمايتها من التلف ، ولكن بعض المشاكل مرتبطة بمرض السكري. وجدت إحدى الدراسات أن الأشخاص الذين يشربون 20 أونصة (566 جرامًا) من الصودا يوميًا يطيلون عمر خلاياهم لأكثر من 4 سنوات.