معلومات عن الجلوكوز

تعريف الجلوكوز

يُعرف الجلوكوز بأنه أحد أنواع السكر التي تنتجها النباتات بشكل طبيعي أثناء عملية التمثيل الضوئي. ويسمى أيضًا سكر الدم أو سكر العنب. إنه المصدر الرئيسي للطاقة التي تحتاجها الكائنات الحية ، سواء أكانت بشرًا أم نباتات أم حيوانات. هناك العديد من المصادر الغذائية الطبيعية لها ويمكن أيضا تصنيعها ، ولها شكل بلوري أبيض وطعم حلو أقل حلاوة من السكروز ، وتجدر الإشارة إلى أن الجلوكوز ينتمي إلى فئة الكربوهيدرات وله تركيبة بسيطة يسهل الامتصاص السريع في الدم ، ويمكن أن يصنعه من النشا باستخدام أحماض خاصة وطرق تعتمد على ضغط بخار مرتفع.

معلومات الجلوكوز

• يحتوي تركيبته الكيميائية على الهيدروجين والأكسجين والكربون وصيغته الكيميائية هي: (C6H12O6).
• يذوب بسرعة في الماء ويحدث بشكل طبيعي في الدم في جسم الإنسان ، لأن نسبته تعتمد على معدل التمثيل الغذائي في الجسم ، ولكن بشكل عام يجب أن تتراوح نسبته في الدم بين 4 مم و 6 مم ، بينما لا تتجاوز 90 ملليغرام لكل 100 مل. من الدم.
• إذا زادت نسبته في دم الإنسان فإنه يعاني من مرض السكري من النوع الأول الذي يتطلب إفراز المزيد من الأنسولين ، وهذا يسبب ضررا كبيرا للجسم ، وزيادته الكبيرة تسبب السمنة.
• يسبب نقصه في الدم أضرارًا كبيرة مثل الشعور بالإرهاق والخمول وفقدان القدرة على الرؤية بوضوح وعدم التوازن وخفقان القلب والرعشة ، ومع وجود نقص كبير يمكن أن يدخل الشخص في غيبوبة.
• لحرق الجلوكوز الزائد في الدم ، فإن التمارين المنتظمة مثل المشي تمنعها من التراكم في الدم.
• يجب فحص مقدارها في الدم بانتظام لمعرفة ما إذا كانت مرتفعة وما إذا كان مرض السكري موجودًا ، خاصة في منتصف العمر.
• ويسمى أيضا سكر العنب.
• كثيرا ما تؤثر بعض الأدوية على مستوى تواجدها في الدم وتؤدي إلى ارتفاعه ومن أهم هذه الأدوية الكورتيزون والتوتر والقلق النفسي يساهمان في ارتفاع مستوى الدم.
• عندما يزداد في الدم ويحدث مرض السكري ، يتم إعطاء المريض دواء الأنسولين أو بعض الأدوية التي تحفز مستقبلات خلايا بيتا على إفراز الأنسولين.

المصدر الرئيسي للجلوكوز

• عملاق.
• العنب.
• عسل النحل الطبيعي.
• الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات مثل المعكرونة والخبز والنشويات.
• أرز.
• عصير طازج.
• يمكن الحصول عليها من مصادر أخرى ، مثل الدهون والبروتينات ، والتي تتحلل إلى أحماض أمينية في الجسم ويتم الحصول عليها منها.
• الجلسرين ، والذي يتحول إلى جليكوجين ثم إلى جلوكوز.