الأسماك هي الفئة الأساسية لفئات الحيوانات بعد الطيور والزواحف والثدييات والبرمائيات وهي من الفقاريات التي تعيش في الماء سواء في الجداول أو البحار أو المحيطات وتتنوع الأسماك في الشكل واللون والحجم. لأن الأسماك تتكون من أكثر من ثلاثين ألف نوع ، منها مسطحة وطويلة وواسعة وقصيرة ، فهناك أنواع من الأسماك معروفة في حياتنا واكتسبت شهرة واسعة حول العالم ، ومنها: أسماك القرش التي تعتبر من الأسماك المفضلة. من الأنواع الموجودة في شرق آسيا ، السلمون وهناك أيضًا أسماك التارباني التي تعتبر من أغلى أنواع الأسماك في العالم.
خصائص أسماك الطرباني
- تارباني هي سمكة رأس ، وتسمى أيضًا أسماك نابليون.
- تعتبر من الأسماك الكبيرة وتعيش في المحيطات الشاسعة مثل المحيطين الهندي والهادئ ، وتوجد في رأس محمد بالبحر الأحمر على الجانب المصري.
- تتميز هذه السمكة بحقيقة أن طولها يمكن أن يصل إلى مترين
- مع شفاه سميكة وواسعة.
- يوجد سنام على مستوى الرأس ويزداد هذا السنام مع تقدم السمكة في العمر.
- تعتبر هذه السمكة من الأسماك الدائمة المعرضة للانقراض بسبب بطء تكاثرها وبسبب الطلب المتزايد عليها.
- تتميز أسماك الطرباني بألوان مختلفة. يختلف لون الذكر عن لون الأنثى. لون الذكر أزرق بينما الأنثى برتقالية
- هذه السمكة لديها القدرة على تغيير جنسها دون معرفة السبب.
- يتميز بالدروع السميكة والقشور السميكة.
فوائد تناول أسماك الطرباني
- تعمل أسماك نابليون والأسماك المماثلة على زيادة دفاعات الجسم وحمايته من الأمراض.
- يقي القلب من الجلطات والنوبات القلبية لأنه غني بالزيوت والمعادن المفيدة ، لذلك ينصح الأطباء دائمًا بتناول الأسماك.
- يخفض ضغط الدم المرتفع ويساعد في السيطرة عليه.
- يخفض مستوى الجليسريد في الدم.
- وجود نسبة كبيرة من الأحماض الأمينية وأوميغا 3 والتي لها فوائد لا حصر لها.
- يزيد من قدرات الأطفال العقلية ، وبالتالي يزيد من قدرة الطفل على الوصول إلى الإدراك وتحفيزها.
- يساعد في تخفيف التهاب المفاصل.
- تساعد المعادن الموجودة في أسماك النابليون وغيرها وبفضل مادة الأوميغا على التخلص من أعراض الاكتئاب وتحسين المزاج والقضاء على القلق والتوتر.
- يتم تضمينه كنوع من النظام الغذائي وفقدان الوزن.
طريقة تحضير سمك الطرباني
- يتم طهي هذه السمكة جيدًا بعد سلخها وتنظيفها ، وذلك لامتلاكها قشرة قوية.
- تستخدم في الإنتاج خضروات مختلفة خاصة إذا كانت مشوية وخاصة الليمون للتخلص من رائحتها ، أما بالنسبة لوقت الطهي فهو يصل إلى حوالي ساعة فكلما زاد الوزن زادت مدة الطهي.