معلومات لا تعرفها عن الشيكولاتة

حقائق يجب ان تعرفها عن الشوكولاتة

العبودية وراء الشوكولاتة

أنت تأكل الشوكولا وتستمتع بمذاقها ، لكن للأسف هناك حقيقة مؤلمة وراءها وهي العبودية ، إذ أظهرت تقارير غريبة من عمال الشوكولاتة أن العمال الذين يحصدون الكاكاو في المزارع الإفريقية على وجه الخصوص يخضعون للعبودية.

ونسبة كبيرة من الأطفال الذين يعملون في السخرة ، وأحيانًا تقوم العصابات باختطافهم للعمل في المزارع بالقوة في ظروف قاسية وغير إنسانية تمامًا ، يمكن لعامل الكاكاو أن يتضور جوعاً أو يتعرض للضرب ، وهذا جانب مظلم من إنتاج الشوكولاتة.

الشوكولاته الداكنة هي الأصل.

تعتبر الشوكولاتة الحلوة ابتكارًا حديثًا نسبيًا في مجال الشوكولاتة ، بينما تحتوي الشوكولاتة الداكنة على نسبة كاكاو تتراوح من 50 إلى 80٪.

لا تحظى الشيكولاتة الحلوة بشعبية كبيرة مثل الشوكولاتة الحلوة مع خليط من الحليب ومستويات عالية من السكر ، وقد اخترعت شركة نستله الشوكولاتة الحلوة لأول مرة عن طريق خلط مسحوق الكاكاو مع الحليب المكثف.

قطعة شوكولاتة كعملة

هل تعلم أن هناك حضارات استخدمت – حبوب الكاكاو – المكون الرئيسي للشوكولاتة كعملة ، مثل حضارة المايا في المكسيك لأنها ذات قيمة عالية.

لذلك يقال إن 10 حبات كاكاو تساوي سعر شراء أرنب ، و 100 حبة كاكاو تساوي سعر شراء العبيد ، ثم اقتصر مشروب الشوكولاتة على الأغنياء فقط.

الشوكولاتة ومضادات الأكسدة

تحتوي الشوكولاتة على مستويات عالية من مضادات الأكسدة التي تغذي الجسم ، حيث أظهرت الدراسات أن الشوكولاتة تحتوي على مادة “الفلافونويد” المفيدة للقلب والوقاية من السرطان.

لكن هذا ينطبق على الشوكولاتة التي تحتوي على أكثر من 70٪ كاكاو ، ولكن يجب تناولها بأمان وصحة ، والشوكولاتة المعتدلة والداكنة تساعد على خفض ضغط الدم ، ولكن عند إضافة الحليب إليها ، فإن هذا التأثير يبطل.

الشوكولاتة كمنشط

تحتوي الشوكولاتة على نسبة عالية من الثيوبرومين ، وهي مادة شبيهة بالكافيين ، ولكن الفرق هو أن لها تأثيرًا أكثر اعتدالًا.

وقد أظهرت الدراسات أنه يساعد في علاج السعال أو علاج أمراض ضغط الدم والسرطان ، لكن استهلاكه المفرط يؤدي إلى السمنة ويمكن أن يؤدي حتى إلى التسمم ، خاصة عند كبار السن.

الشوكولاتة واختراع الميكروويف

هل تعلم أن الشوكولاتة أدت إلى اختراع الميكروويف عندما كان بيرسي سبنس يطور الرادار وأسلحة أخرى خلال الحرب العالمية الثانية؟

وترك قطعًا من الشوكولاتة لفترة بالقرب من مجال مغناطيسي ، ووجد أن الشوكولاتة ذابت تمامًا ، ووجد أن المغناطيس لديه القدرة على تسخين الطعام بسرعة ، لذلك بسبب هذه التجربة غير المقصودة ، لدينا الآن ميكروويف.

الشوكولاتة وعلاقتها بالحب

تحتوي الشوكولاتة على مادة “فينيل إيثيل أمين” ، وهذه المادة تساعد على إفراز هرمونات الفرح ، أو ما يسمى بالإندورفين في الدماغ ، مما يجعلك تشعر بالسعادة والحب.

الشوكولاته غير متوفرة الآن

يواجه عالمنا اليوم نقصًا في أشجار الكاكاو بسبب أمراض الأشجار في أمريكا اللاتينية ، لكن هذه الأمراض لم تؤثر على الأشجار في إفريقيا بل أدت إلى ارتفاع الأسعار ، لكن إفريقيا أيضًا تواجه حالات جفاف تؤثر على زراعة الكاكاو.

صناعة الشوكولاتة العملاقة

في عام 2011 ، كان من المتوقع أن تنتج أكبر قطعة شوكولاتة في العالم ، تزن 1200 رطل ، والتي استخدمت 1700 رطل من زبدة الكاكاو.

وحوالي 1400 رطل من الخمور التي تصنع منها الشوكولاتة ، وقد تم كسر هذا الرقم القياسي مرة أخرى من خلال لوحة أكبر تضم 50 شخصًا ، والتي تم بيعها على شكل قطع صغيرة مع التبرع بعائداتها للجمعيات الخيرية.

نهر الشوكولاتة

في عام 1971 ، تم صنع نهر حقيقي من الشوكولاتة في فيلم شهير ، باستخدام 15000 جالون من الماء ممزوجًا بالشوكولاتة والقشدة ، لكن النهر تعفن وتعفن في لمح البصر.

حقائق أخرى عن الشوكولاتة

• الشوكولاتة طريقة فعالة لاستعادة الطاقة.
• الشوكولاتة البيضاء ليست شوكولاتة لأنها لا تحتوي على كاكاو.
• شرب المايا الشوكولاته من عام 500 قبل الميلاد
• ظهر أول قالب صلب من الشوكولاتة في عام 1847 م.
• بدأت الشوكولاتة كمشروب مر.
• تحتوي شجرة الكاكاو التي تُصنع منها الشوكولاتة على مركبات الفلافونويد التي تحتوي على مضادات الأكسدة.
• أعلنت منظمة الكاكاو أن أوروبا تستهلك نصف شوكولاتة العالم.
• لتحقيق أقصى استفادة من الشوكولاتة ، عليك أن تأكل شوكولاتة داكنة حقيقية.
• أفضل وقت لتناول الشوكولاتة للسيدات هو أثناء الدورة الشهرية ، لأنها تعطي شعوراً بالراحة والثبات.
• لا تحتوي الشوكولاتة على الكثير من الكافيين كما يعتقد البعض ، لكنها تحتوي على نسبة أقل من الكافيين مقارنة بالأطعمة والمشروبات الأخرى.
• تحتوي أونصة واحدة من الشوكولاتة الداكنة على 25 مجم من الكافيين.
  • بينما تحتوي أونصة من شوكولاتة الحليب على حوالي 5 ملغ من الكافيين.
  • ضع في اعتبارك أن فنجان القهوة يحتوي على 100 مجم من الكافيين وأن الشاي يحتوي على 50 مجم.
• الشوكولاتة غير ضارة بالأسنان.
  • يعتقد البعض أن الكاكاو يحتوي على الثيوبرومين ، مما يساعد على تقوية مينا الأسنان ، وفقًا لجامعة تولين.
• صنعت شركة Thornton أكبر قطعة شوكولاتة في العالم ، بمناسبة الذكرى المئوية لتأسيسها.
  • وبلغ وزن الشوكولاتة التي صنعتها 5 أطنان.
• يمكن أن يحدث التسمم إذا تناولت 10 كجم من الشوكولاتة أو 40 قطعة من شوكولاتة الحليب.
• تبيع توبليرون الشوكولاتة سنويًا.
  • حيث إذا وضعت الشوكولاتة بجانب بعضها البعض ، فستكون أطول من البالون.
• هناك حاجة إلى حوالي 400 حبة كاكاو لصنع رطل من الشوكولاتة.

معلومات غريبة عن الشوكولاتة.

• في عام 1930 اكتشفت روث ويكفيلد أنه ليس لديها عجينة شوكولاتة.
  • لذلك استخدمت قطعًا صغيرة من شوكولاتة نستله المختلطة وتمنيت أن تذوب وتحمر الخليط.
  • بدلاً من ذلك ، صنعت أول ملف تعريف ارتباط برقائق الشوكولاتة عن طريق الصدفة.
  • باع الوصفة لشركة نستله مقابل إمداد دائم من الشوكولاتة.
• لفترة محدودة في الولايات المتحدة ، أنتجت شركة Lay’s رقائق البطاطس المغطاة بطبقة شوكولاتة الحليب.
• في معظم الأوقات ، تحتوي قطعة الشوكولاتة على حوالي 8 قطع من بقايا الحشرات.
  • بناءً على معايير إدارة الغذاء والدواء الأمريكية.
  • يعتبر هذا العدد من الحشرات طبيعيًا في الشوكولاتة.
  • لأن السلطة تنفي ، فإن ألواح الشوكولاتة وحدها تحتوي على أكثر من 60 بقايا حشرة لكل 100 جرام.
• الكمية السنوية من شوكولاتة توبليرون المباعة ، إذا تم تكديسها بجانب بعضها البعض ، ستكون أكبر من طول الأرض.
• إنها تحمي من تطور مرض الزهايمر ، وفقًا لدراسة حديثة نُشرت في مجلة علم الأعصاب Journal of Neuroscience.
  • الريسفيراترول المضاد للأكسدة الموجود في الشوكولاتة الداكنة يمنع تطور مرض الزهايمر والخرف.
• يحمي القلب ، حيث أشارت نتائج دراسة حديثة إلى أن البكتيريا الموجودة في المعدة يمكنها بسهولة تكسير مكونات الشوكولاتة الداكنة واستخراج المركبات المضادة للالتهابات منها.
  • هذا يسهل على الجسم امتصاصه.
  • تحمي المركبات المضادة للالتهابات عضلات القلب وتقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.