الحريرة طعام رمضاني بلا منازع حيث تفطر جميع العائلات المغربية بالسعرات الحرارية بعد التمر والحليب ، وهو مزيج من الخضار والبهارات يقدم في الحريرة. عبارة عن خليط من كمية كبيرة من الخضار والتوابل ، يقدم كمشروب في إناء فخاري مقعر ، يسميه المغاربة “زلايف”.
قد يستغرق تحضيره في بعض الأحيان أكثر من ثلاث ساعات ، لذلك لا تتفاجأ إذا لاحظت رائحة لطيفة تنبعث من كل منزل دون استثناء في شهر رمضان قبل غروب الشمس.
الحريرة المغربية تتقنها ربات البيوت اللواتي يطبخن باستمرار …
إنه ليس حساءًا سهلاً .. مكوناته تختلف من منطقة إلى أخرى
الفاسي ليس حريه مراكش ، بل هو طبق رئيسي
وسط تشكيلة من المعجنات والحلويات والمشروبات ..
على مائدة مستديرة محاطة بأشخاص يحبون الضيف ويكرمونه
حريرة مغربية
مستوى الصعوبة: سهل
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي: 25 دقيقة
عدد الأشخاص: 6
مكونات لتحضير الحريرة المغربية
200 غرام من البازلاء.
400 جرام من لحم الضأن المفروم.
2 بصل.
1/2 كوب عدس.
2 ملاعق كبيرة أرز.
لتر من الماء.
رشة زعفران.
3 قطع طماطم.
2 ملاعق كبيرة من الطماطم المركزة.
1/2 كوب كزبرة وبقدونس مفرومة.
عود الكرفس
2 ملاعق كبيرة من الفراء الناعم.
ملح.
فلفل
طريقة عمل الحريرة المغربية
سخني الزيت على نار خفيفة ، أضيفي مكعبات اللحم ، البصل المفروم ، الملح ، الفلفل ، الزعفران والماء.
اترك الخليط يغلي لمدة 25 دقيقة.
ثم نضيف العدس والبقدونس والطماطم المركزة والكرفس.
في وعاء صغير نخلط الدقيق والماء ثم نسكبه فوق الحريرة.
يقدم ساخنا.