تختلف كمية الغريبة باختلاف الوصفة وتختلف أيضًا من دولة إلى أخرى ، وقد تكون المكونات الأساسية للغريبة هي نفسها ، ولكن في كل دولة ، فإن عشاق هذا النوع من الحلوى ماهرون في تحضيرها بطرق متعددة ، اسم ونطق غريبة مختلفة.
من بلد إلى آخر ، حيث تسمى في الجزائر الغربية ، بينما في تونس وليبيا والمغرب تسمى الغربية.
يسميها أهل مصر غريبة ، وفي هذا الموضوع ، بالإضافة إلى مكونات الغريبة السورية ، سنعرفكم على مكونات الغريبة الطرية لتحضيرها في محل معجنات.
طريقة عمل أجنبي ناعم
مقادير الغريبة الناعمة:
- 2 كوب (دقيق منخول)
- 1 كوب (سكر ناعم ، منخول)
- 1 كوب (زبدة مكررة) ، في درجة حرارة الغرفة.
- قليل من الملح
- مكسرات للزينة مثل الجوز والفول السوداني والفستق أو الكرز.
خطوات التحضير:
- ضعي الزبدة والسكر البودرة في وعاء عميق ، ثم ابدئي بخلط المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة قليلاً باستخدام مضرب كهربائي أو خلاط كهربائي حتى يصبح الخليط متجانسًا ودسمًا.
- ثم ابدأ بإضافة باقي المكونات والدقيق والملح مع الخلط باستمرار بخلاط كهربائي حتى تحصل على القوام المطلوب وتشكيل العجين.
- توضع العجينة في كيس بلاستيكي لترتاح في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- أخرجي العجينة من الثلاجة وابدئي في تشكيلها بشكل دائري واملأها بالفستق أو اللوز أو أي شيء تريدينه ، ثم ضعيها على صينية أو صينية مغطاة بورق الخبز وضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق.
أو ربع ساعة على الأكثر ، مع ترك مسافة صغيرة بين كل قطعة من غريبة والأخرى. - تأكد من أن درجة حرارة الفرن معتدلة حوالي 120 درجة حتى يحتفظ الغريب بلونه.
- اترك الجيروبا في الفرن حتى ينضج تمامًا وعندما تخرجه اتركه يبرد.
طريقة عمل الغرائب السورية
تكوين غريبة السورية:
- 1 كوب (سكر ناعم ، منخول)
- 1 كوب (دقيق منخول)
- 1 كوب (سمن) بدرجة حرارة الغرفة
- 1/4 كوب (فستق أو صنوبر للتزيين)
طريقة التحضير:
-
نضع الدقيق في وعاء عميق ونضيف كوب من السمنة ونخلط المكونات جيداً.
-
ثم نضيف كوبًا من السكر البودرة ونعجن جيدًا مرة أخرى بالخلاط الكهربائي حتى تتكون عجينة متجانسة ومتماسكة.
-
شكلي العجينة القصيرة بالشكل المطلوب ، إما على شكل دوائر أو على شكل حرف مع في اللغة الإنجليزية هو الشكل المعتاد gharibeh.
- تزيين وسط كل قطعة من الغريبة بالفستق أو الصنوبر.
-
ضع الغرايبة على مسافات معينة على الصينية المدهونة بالزيت.
-
ضعي الريبو في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى ينضج بالكامل ويصبح لونه بني فاتح ، ثم انقليه إلى طبق التقديم وقدميه.