مكونات شوربة عدس مصرية

نصائح مهمة عند تحضير شوربة العدس

• ضع في اعتبارك أن العدس يحترق بسهولة ، لذا قلل الحرارة ووفر الماء إذا احتجت إليه.
• يمكن إضافة قطعة صغيرة من الدهن أو اللحم لإعطاء حساء العدس نكهة مميزة.
• يجب الانتباه إلى كمية الماء عند إضافة الكثير.
• ويفضل مع الشوربة ، الخبز المحمص مع البصل الأخضر ، لجعلها وجبة مغذية كاملة.

فوائد شوربة العدس

يتمتع حساء العدس بفوائد غذائية لا تصدق لاحتوائه على العديد من مضادات الأكسدة والبوليفينول ، وأهمها:

1- المساهمة في محاربة السمنة

• يفضل أخصائيو الحميات تناول الأطعمة التي تحتوي على سعرات حرارية أقل ، مثل حساء العدس.
• وفقا لدراسة نشرت في المجلة البريطانية للتغذية.
• أظهرت النتائج أن إضافة العدس إلى أنواع مختلفة من الطعام يمكن أن يساعد في تقليل كمية الطعام التي يتناولها الشخص ويساعده على إنقاص الوزن.
• هناك العديد من الدراسات التي تشرح العلاقة العكسية بين السمنة واستهلاك العدس ، وتساعد في خفض مستويات السكر في الدم المقاسة بعد الوجبات.
• كما أنه يقلل الدهون ، وكلاهما يلعب دورًا مهمًا في محاربة السمنة.

2- يساعد على تعزيز صحة القلب

• يحتوي العدس على مادة البوليفينول ، وهي مادة مغذية مضادة للأكسدة يمكن أن تعزز صحة القلب.
• وفقًا لدراسة نُشرت في عام 2014 ، فإن تناول السعرات الحرارية في حساء العدس يمكن أن يساعد في حماية قلبك ، وهذه هي أهم فائدة لبوليفينول العدس:

انخفاض ضغط الدم.

تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

تقلل نسبة الكوليسترول في الدم.

تقلل نسبة الدهون في الدم.

يساعد في حماية القلب.

3- يساعد في محاربة الأورام السرطانية

• وأظهرت دراسة نشرت في “جورنال أوف إنترناشونال أونكولوجي” ، بحسب عدة تحقيقات.
• يساعد العدس في تقليل مخاطر الإصابة بسرطان القولون وسرطان الثدي وسرطان الكبد وسرطان الغدة الدرقية.
• في دراسة أخرى نشرت في مجلة Journal of Food Research ، أظهرت الدراسة أن مادة البوليفينول الموجودة في العدس يمكن أن تقلل من تكوين الأورام السرطانية.
• يمكن أن يمنع الليكتين المركب أيضًا نمو الورم.

العدس كمضادات للأكسدة

• العدس يحتوي على مضادات الأكسدة أكثر من فول الصويا والحمص والفول.
• وفقًا لدراسة نُشرت في المجلة الدولية للعلوم الجزيئية ، يحتوي العدس على مضادات أكسدة أكثر من الفواكه والخضروات.
• يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم.

يمكن لمرضى السكر تناول طبق من العدس والتمتع بالفوائد التالية:

• وفقًا لدراسة نشرت في مجلة كيمياء الغذاء ، فإنه ينظم مستويات السكر في الدم ويحرق الدهون.
• ضبط مؤشر نسبة السكر في الدم ، وتحسين هضم النشا ، وتقليل مضاعفات مرض السكري.

شوربة عدس سعرات حراريه

• تختلف السعرات الحرارية في شوربة العدس باختلاف وزن الحساء.
• على سبيل المثال ، هناك 69 سعرًا حراريًا لكل 100 جرام من العدس.
• يعتمد بشكل أساسي على مقدار ما تأكله.

القيم الغذائية في شوربة العدس

بعد أن فهمنا أولاً السعرات الحرارية ، هنا سوف نفهم القيم الغذائية المختلفة لكل 100 جرام من العدس المستخدم في تحضير الحساء ، ومن المهم معرفة أن أي إضافات أخرى ستجعل هذه القيم مختلفة القيم موزعة على النحو التالي:

• البروتينات 67 غرام.
• الدهون 22 غرام.
• الكربوهيدرات 61 غرام.
• الألياف 1 جم.
• السكريات 22 غرام.
• كالسيوم 16 ميليغرام.
• حديد 1 مليغرام.
• بوتاسيوم 302 ملليغرام.

طريقة عمل شوربة العدس المصرية بالطريقة التقليدية

المكونات

• 2 كوب عدس أحمر.
• 4 أكواب ماء أو شوربة.
• بصلة واحدة
• قطع جزر.
• تومى ناعم مقطع.
• 1/2 كوب عصير طماطم.
• ملعقة صغيرة ملح أبيض.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة كمون.
• صلصة حسب الرغبة

طريقة تحضير شوربة العدس

اغسلي العدس جيدًا ثم صفيه تمامًا.

في وعاء كبير ، ضعي الماء أو الحساء مع العدس والجزر والبصل والثوم والطماطم.

كما نضع الملح مع الفلفل الأسود والكمون ونتركهم على النار حتى يبدأوا في الغليان.

عندما تبدأ في الغليان ، خففي النار واتركيها بعد نصف ساعة على الأقل.

تأكد من طهيه ، ارفعه ليبرد.

ثم نضعه في الجهاز الكهربائي ونحتفظ به جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا للغاية.

ثم يحتاج الخليط مرة أخرى ويرفع إلى درجة حرارة منخفضة حتى يسخن.

طريقة عمل شوربة العدس بالخضروات

المكونات

• 2 كوب عدس أصفر.
• بصلتان كبيرتان.
• 2 حبة بطاطس صغيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
• 3 حبات جزر مقشرة.
• توم مفروم خفيف.
• 2 طماطم مقطعة.
• ملعقة بقدونس مفروم.
• 5 أكواب ماء أو مرق.
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو زيت ذرة.
• ملح.
• ملعقة كبيرة كمون.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• عمل بسيط من الكركم.
• صلصة حسب الرغبة

طريقة تحضير شوربة العدس بالخضروات

اغسل العدسات جيدًا واتركها حتى يتسرب الماء منها لمدة نصف ساعة على الأقل.

في قدر متوسطة الحجم ، سخني الزيت حتى يسخن وأضيفي البصل واستمري في التقليب.

حتى نضيف العدس والبطاطس والماء بكل المكونات ونتركها تغلي تماما.

ارفعي الحرارة في القدر واتركيها حتى تنطفئ.

ثم نضع الخليط في الخلاط الكهربائي ونخفق جيدا.

ثم نضع القدر على نار بطيئة ونقدم مع الزخرفة بالبصل الأخضر.

تحضير 60 دقيقة.

تكفي لحوالي 4 أشخاص.

شوربة العدس بالنودلز

المكونات

2 كوب عدس أصفر.

كأس الشعر.

6 أكواب من الماء أو مرق اللحم.

نقطع بصلتين كبيرتين ونفرمهما ناعماً.

قطعتين من الطماطم الطازجة.

قشر حبة بطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.

قطعي ثلاث حبات من الجزر إلى شرائح رفيعة ، مقشرة ومبشورة.

ملعقة صغيرة ملح أبيض.

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1/2 ملعقة صغيرة كمون.

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو زيت الذرة.

فلفل حار (حسب الرغبة)

طريقة عمل حساء العدس المعكرونة

اغسل العدس وصفي الماء واحتفظ به.

ضعي النار على نار عالية في قدر كبيرة واتركي الماء يغلي.

ثم نضع العدس والبطاطس والطماطم والجزر والبصل حتى تنضج لمدة نصف ساعة.

في وعاء متوسط ​​آخر ، سخني الزيت حتى يسخن الزيت ، ثم اقلي النودلز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

ثم بعد طهي الخليط ، ارفعيه عن النار واتركيه يبرد.

ضعي الخليط في خلاط كهربائي واخلطي جيدًا حتى تتجانس المكونات تمامًا.

ثم نضع الخليط في قدر وسخنيها على نار خفيفة ، ثم نضيف الملح المتبل والكمون والفلفل الأسود ، ويقدم مع الخبز المحمص ويرش بالعجين المخمر.

شوربة عدس مع أرز

المكونات

• كمية العدس الأحمر في فنجان ونصف.
• كوب أرز مصري.
• 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
• بصل كبير مقطع حلقات.
• 1/2 كوب زبادي طازج كامل الدسم
• ملعقة صغيرة ملح أبيض.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (حسب الرغبة).

طريقة تحضير شوربة العدس بالأرز

في قدر صغير ، أضيفي الزيت حتى يسخن ، ثم أضيفي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً واتركيه جانباً.

في قدر متوسط ​​الحجم ، سخني الماء والعدس الأصفر لمدة ربع ساعة.

ثم نضع الأرز وجزء من البصل المقلي ونتركه يسخن.

بعد 10 دقائق نضع الزبادي على الأرز والعدس ونضيف البهارات.

يقلب جيدًا ويترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا ، ثم يقدم مع العدس والشرائح.