هناك قدر كبير من الأبحاث الأكاديمية التي تبحث في البروكلي وتؤكد دوره في مكافحة السرطان ، وخاصة مادة السلفورافين التي يحتوي عليها. يحتوي الملفوف (الكرنب) والقرنبيط والجرجير على هذه المادة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذه المجموعة من الخضروات لها فوائد صحية أخرى.
لا ينصح بطهي البروكلي جيداً ، لأنه طري ويفقد الكثير من خصائصه الغذائية قبل هرسه ، ويفضل طهيه على البخار لمدة 3 إلى 5 دقائق.
من أهم فوائد البروكلي تطهير الجسم من السموم وتقليل مستوى الكوليسترول الضار بالجسم ، كما أنه يحتوي على مزيج من فيتامينات أ وك التي تساعد الجسم على تعويض نقص فيتامين د في حال حدوثه. يحتوي البروكلي أيضًا على خصائص مضادة للالتهابات تخفف من أعراض الحساسية.
ومع ذلك ، يوصى بعدم طهي البروكلي جيدًا لأنه يفقد الكثير من خصائصه الغذائية عندما يصبح طريًا ويوشك أن يهرس. من الأفضل تناوله على البخار لمدة 3 إلى 5 دقائق.
وجدت الدراسات أن مجموعة من الخضروات المعروفة بأنها مضادة للسرطان ، وهي الجرجير والملفوف والقرنبيط والبروكلي ، تفرز مادة عند مضغها في الفم تقتل الخلايا السرطانية السرطانية (خاصة أورام عنق الرحم) وتمنعها من التجدد بعد العلاج الكيميائي أو إشعاع.
وهذا يعني أن عصير الخضار لا يحقق هذه الفائدة التي لا ترتبط بالمضغ. اقترحت دراسات سابقة دور السبانخ والبروكلي في القضاء على سرطان القولون.