هل العدس يرفع السكر - عروض الخليج

هل يرفع العدس نسبة السكر في الدم؟

يبحث الكثير من الناس عن إجابة للسؤال ، هل العدس يزيد السكر؟ لذلك يمكن القول:

أكدت العديد من الدراسات أن العدس لا يزيد السكر ، بل على العكس يمكن القول أن للعدس العديد من الفوائد الصحية الإيجابية بسبب القيمة العالية للبروتينات النباتية وأنها مصدر غني بالأحماض الأمينية الرئيسية مثل الإيزولوسين. والليسين.

يحتوي العدس أيضًا على العديد من الفيتامينات والمعادن المختلفة ، وقد نشرت دراسة في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن العدس غني بالألياف من بين الأطعمة المختلفة.

وتجدر الإشارة إلى أن الأطعمة الغنية بالألياف مثل العدس تلعب دورًا كبيرًا ومهمًا في التحكم في مستويات السكر في الدم.

كما تعمل الألياف على إضعاف مستوى امتصاص الطعام في الدم وتعمل على الحفاظ على مستويات السكر الطبيعية ، لذلك نعرف إجابة السؤال: هل العدس يزيد السكر؟

القيمة الغذائية للعدس

العدس من البقوليات ذات القيمة الغذائية العالية ، ولكن غالبًا ما يتم إهماله ، على الرغم من أنه من الأطعمة التي تمدنا بالعديد من العناصر والقيمة الغذائية ، حيث يعد العدس مصدرًا مهمًا للبروتينات والكربوهيدرات والألياف والعديد من الفيتامينات مثل مثل ب والمغنيسيوم والزنك والبوتاسيوم.

يحتوي العدس أيضًا على أكثر من 25٪ بروتين ، مما يجعله من بين البقوليات الأكثر كثافة بالعناصر الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان.

لكن يمكن الخلط بين نوع العدس الذي يحتوي على القيمة الغذائية اللازمة ، حيث يوجد العديد من أنواع العدس المختلفة وبالتالي تختلف القيمة الغذائية الموجودة فيها ، ولكن يمكن القول أن كوبًا واحدًا يحتوي على حوالي 198 جرامًا من العدس المطبوخ. يحتوي على:

230 سعرات حرارية
9 غرامات من الكربوهيدرات.
9 غرامات من البروتين.
8 جرامات من الدهون.
6 غرامات من الألياف.
37٪ حديد.
17٪ زنك.
21٪ بوتاسيوم.
18٪ مغنيسيوم.
25٪ نحاس.
36٪ فوسفور.
49٪ منجنيز.
90٪ حمض الفوليك.
10٪ نياسين.
وحوالي 18٪ من فيتامين ب 6.

إلى جانب ذلك ، كما ذكرنا سابقًا ، يعد العدس من أهم مصادر البقوليات التي تحتوي على الألياف وبالتالي فهي تلعب دورًا مهمًا جدًا في تحسين الهضم وتنظيم حركة الأمعاء وتحفيز نمو البكتيريا الصحية.

الاستهلاك المنتظم للعدس يحسن من معدل الإخراج ويحسن وظيفة المعدة والأمعاء.

الأهم من ذلك ، أن العدس يحتوي على عدد من المركبات النباتية المفيدة للغاية تسمى المواد الكيميائية النباتية التي تحمي الجسم من الأمراض المزمنة وتقلل من الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع 2.

أهمية العدسات للصحة

هناك العديد من الفوائد التي لا يمكن حصرها في العدسة فقط ، ولكن في الجزء التالي سوف نقدم لك أهمية الفوائد الصحية للعدسة وهي كالتالي:

1. تحسين صحة القلب

كما ذكرنا سابقاً العدس من أهم مصادر الألياف وحمض الفوليك والبوتاسيوم وكل ما سبق يعمل على دعم وتعزيز صحة القلب.
وفقًا لجمعية القلب الأمريكية ، التي تنص على أن تناول المزيد من الألياف يؤدي إلى انخفاض مستويات كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة.
العدس ومحتواها من الألياف يبطئ أيضًا تطور أمراض القلب لدى العديد من الأشخاص المعرضين للخطر بسبب الفيتامينات والمعادن والألياف التي يحتويها ، مما يقلل من الإصابة بأمراض القلب.
يمكن القول أيضًا أن الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفيتامينات الأخرى الموجودة في العدس تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب المختلفة وأن هذه العناصر تخفض ضغط الدم بشكل طبيعي.

2. العدسة مهمة أثناء الحمل

يحتوي العدس على كمية كبيرة من حمض الفوليك ، وهو أمر مهم للوقاية من عيوب الأنبوب العصبي عند الأطفال حديثي الولادة.
يقلل هذا الفيتامين أيضًا من خطر الإصابة بمرض السكري ، وفقًا لدراسة أجريت عام 2019 على 14553 امرأة حامل ، فإن أولئك الذين تناولوا المزيد من حمض الفوليك أثناء الحمل كانوا أقل عرضة للإصابة بسكري الحمل.
توصي مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) بأن تستهلك النساء ما لا يقل عن 400 ميكروغرام من حمض الفوليك خلال سنوات الإنجاب ، ويجب زيادة هذا المدخول أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية.

3. يساعد العدس في تقليل الإصابة بالسرطان

يحتوي العدس على عنصر السيلينيوم ، وهو أحد العناصر الضرورية التي تقلل بشكل كبير من معدل نمو الورم وتحسن استجابة جهاز المناعة البشري.
يقلل السيلينيوم أيضًا من حدوث سرطان القولون والبروستاتا والرئة والمثانة والجلد والمريء والمعدة.
ومع ذلك ، نحتاج إلى مزيد من البحث حول أهمية السيلينيوم في تقليل معدل نمو الأورام السرطانية ، حيث يعتقد البعض أن معدل الألياف في العدس هو السبب الرئيسي للوقاية من سرطان القولون والمستقيم.

4. يقاوم العدس التعب والإجهاد

يعاني الكثير من الأشخاص من الإرهاق الناجم عن نقص الحديد ، وهو أحد الأسباب الشائعة للإرهاق والإرهاق لدى الناس ، لذلك عندما يحتاج الجسم إلى كمية كافية من الحديد يختفي التعب.

يمكن القول أن العدس يحتوي على الحديد غير المعدني ، وهو شكل أساسي من أشكال الحديد خاصة للأشخاص الذين لا يفضلون تناول اللحوم.

5. العدس يحسن الهضم

كما ذكرنا أن العدس يحتوي على نسبة عالية جدًا من الألياف وبالتالي يلعب العدس دورًا مهمًا في إنقاص الوزن والشعور بالشبع والشبع لفترة طويلة مما يقلل من شهية الأفراد.

وهذا بدوره يقلل من كمية السعرات الحرارية التي يتناولها الشخص ، وتلعب الألياف دورًا مهمًا في تحسين صحة الجهاز الهضمي ، ومنع الإمساك ، وتعزيز حركات الأمعاء المنتظمة.

محتوى البروتين في العدس

بالنسبة لمرضى السكر ، من المهم معرفة نسبة البروتين في الطعام ، وفي العدس ، وخلال رحلتنا حول ما إذا كان العدس يزيد السكر ، سنقدم ما هو مناسب لهم ، على النحو التالي:

وفقًا للعديد من الدراسات والأبحاث ، هناك إجماع على أن العدس يحتوي على نسبة عالية من البروتين ، حيث يمكن القول أن كوبًا واحدًا من العدس المطبوخ يحتوي على حوالي 17 جرامًا من البروتين.
ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن العدس ليس بروتينًا كاملاً لأنه لا يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة.
لا يحتوي على السيستين والميثيونين ، لكن العدس المنبت يحتوي على كمية مناسبة من هذه الأحماض الأمينية الأساسية التسعة.
لكن يمكنك زيادة القيمة الغذائية للعدس والحصول على جميع الأحماض الأمينية الأساسية عن طريق إضافة الأرز إلى العدس.

ما هو مؤشر نسبة السكر في الدم من العدس؟

يمكن القول أن مؤشر نسبة السكر في الدم هو ما يسمى (مؤشر نسبة السكر في الدم) ، وهو وحدة قياس لتحديد كمية الطعام الغني بالكربوهيدرات الذي يؤثر على مستوى السكر في الدم بعد تناوله.
يمكن القول أن الطعام الذي يحتوي على نسبة منخفضة من هذا المؤشر ، والذي يحتوي على 55 وأقل من مؤشر نسبة السكر في الدم ، لا يزيد من مستوى السكر في الدم ، وهذا يعتمد على طريقة التحضير ونوع الطعام. وحده.
يمكن القول أن مؤشر العدس يبلغ حوالي 18 إلى 52 ، وهي نسبة منخفضة ولا ترفع نسبة السكر في الدم ، كما أن العدس الأحمر المطبوخ له مؤشر منخفض ، لكن هذا المؤشر مرتفع بالنسبة للعدس الأخضر المعلب.

كيف يمكن إضافة العدس إلى نظام غذائي فردي؟

العدس من أنواع البقوليات التي يسهل تحضيرها ، حيث لا تحتاج إلى نقعها لفترة طويلة ، فقط اغسل العدس جيدًا واتركه يغلي لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
ثم يمكن إضافته إلى السلطات والحساء والفلفل الحار ، ويمكن أيضًا تقديم العدس مع الأرز والكاري أو كبديل للحوم في بعض الصلصات.
وتجدر الإشارة إلى ضرورة إدراج العدس في النظام الغذائي للأفراد ، وإذا كنت مصابًا بمرض السكر ، فإن تناول العدس سيفيدك أكثر من ضرره ، ولكن يجب تحديد نسبة العدس التي يمكنك تناولها مع الطبيب الذي يراقب صحتك. .

في نهاية المقال نتمنى أن نكون قد أعطينا المعلومات التي ترضيك ، ونتمنى أن تزيد مقالة العدس السكر وأنك وجدت ما كنت تبحث عنه ، وأننا تمكنا من تقديم القيمة الغذائية للعدس و أهمية إدراجه في النظام الغذائي اليومي للأفراد.