لماذا نأكل كثيرا؟ لقد كتبت السؤال في السطر الأول من صفحة Word على الكمبيوتر المحمول الخاص بي ، ثم كنت على وشك كتابة الإجابة التي ما زلت أفكر فيها. في ذلك الوقت ، كان أطفالي بجواري يشاهدون رسماً كاريكاتورياً على قناة تلفزيونية للأطفال. قطعت القناة الفيلم وبدأت في عرض إعلان عن منتج غذائي للأطفال ، على أقل تقدير. محتوياته طعام “نفايات”. استاءت من إساءة استخدام قنوات الأطفال لإظهار هذه السموم. قلت لأولادي بشكل قاطع: سنغير القناة التي غيرت القناة لأفاجأ بإعلان تجاري آخر على قناة أخرى يظهر لاعب كرة قدم محترف يحبه الشباب ويعتبره قدوة ، كان إعلان لمشروب غازي لدولي. شركة. لقد غيرت القناة مرة أخرى ووجدت إعلانًا ثالثًا لفتيات نحيفات للغاية بدأن “بهيجة” تمامًا أثناء تناول مشروب غازي مختلف من شركة منافسة عما رأيته قبل ثوانٍ ، ثم إعلان آخر للشباب يستمتعون بالهامبرغر في مطعم عالمي أمريكي للوجبات السريعة ، ثم إعلان تجاري للأطفال يتجمعون بسعادة حول وعاء ضخم من نوتيلا ، ثم بعد ذلك … توقفت عن تغيير القنوات وبدأت أتجول. كم عدد الإعلانات التي نراها كل يوم عن الطعام والشراب والمنتجات التي تعدنا بـ “الفرح” والسعادة والوقت الجيد؟ كم عدد الإعلانات التي رأيتها عندما أسير في الطرقات من أجل الطعام والشراب ، والتي تشغل صورها جميع الحقول ، وكم عدد المطاعم التي أجدها في كل زاوية وفي كل شارع ، وكم عدد “القنوات الفضائية” وعدد “المجلات” وكيف أصبحت العديد من “المواقع” و “قنوات اليوتيوب” متطورة في تقديم أحدث الوصفات وفن الطبخ … كم وكم وكم وكم؟ تركت جهاز التحكم عن بعد وعدت إلى ملف word. كانت المطالبة لا تزال نشطة للسؤال الذي كتبته في السطر الأول. أنا ببساطة كتبت الجواب:
نحن نأكل كثيرًا لأن العالم من حولنا قد استحوذ علينا بالطعام
تحولت علاقتنا بالطعام من مصدر للطاقة و “المتعة المنطقية” إلى هواية نفكر فيها باستمرار أو نستعد لها أو نأكلها أو نخطط لتناولها. عصر هوس الطعام ، آلاف المصنّعين وملايين المنتجات الجديدة يوميًا التي تندرج تحت اسم “طعام” وبعيدة عن الطعام ، ثم آلة الوسائط الصاخبة التي تعمل وراء هذه الصناعات حتى يتم برمجة عقولنا للتفكير باستمرار في الطعام ! أقرب مثال يمكننا الحصول عليه لوصف حالة الهوس هذه هو سلوكنا عندما نعتقد أننا سنبتعد أو نُحرم من الطعام لفترة من الزمن. نحن نعتبرها تهديدا مرعبا. معه كما هو الحال مع المجاعة الحقيقية. لا شيء أقرب من المثال الذي سيظهر بوضوح في الأيام القادمة ، وهو استعداد رهيب للمجاعة القادمة. عذرا اقصد الاستعداد لشهر رمضان المبارك. يجب أن يكون هناك شيء خاطئ.
لماذا نتعامل مع الطعام عاطفيا؟
“اللهم إني أعوذ بك من الجوع ، فهو طعام رديء”. حديث نبوي صحيح.
يبدو أن هذه المشاعر لها جذور بدائية ، بالطبع نخشى – مثل أسلافنا البدائيين – الجوع ، لكن الجوع بالنسبة لهم يعني الموت! لأنه كان من الصعب الحصول على الطعام وربما بحثوا عن الطعام لعدة أيام قبل أن يجده ، لكننا ؛ على الرغم من توفر الطعام من حولنا – ربما أكثر مما هو مطلوب أو ضروري – إلا أننا ما زلنا قلقين للغاية بشأن الجوع ، ونحن قلقون بشأنه ، ونحن في حالة هياج شديد ، وندفع لتهدئته عند أول إشارة أو “قرصة” من الجوع ، وليس من أجل أذكر أننا أكثر من معتادين على التعامل مع الطعام كوسيلة لتهدئة عواطفنا ، فعندما نشعر بالحرمان منه ، فإن أذهاننا لا تتعامل مع هذا النقص باعتباره حرمانًا من مصدر رئيسي للطاقة ، بل على أنه حرمان من المصدر الرئيسي لـ “المتعة” وربما بالنسبة للكثيرين “الوحيد”. في كتابات سابقة أشرت إلى سلوكنا الإدماني عند التعامل مع الطعام ، لذلك نحن – كمدمنين على الطعام – عندما نحرم منه لفترة من الوقت ، نفكر كمدمن! يجب تعويضه بأقصى تعويض.
أنت لست جملا ولست جملا
“ما من إنسان يملأ إناءً أسوأ من معدته”. حديث نبوي صحيح.
من أغرب السلوكيات التي تلفت انتباهي هي معاملتنا للطعام وكأننا إبل مجترة. نفقد أي تمييز أو انضباط في وجود الطعام. أحيانًا نأكل كميات غير منطقية كما لو أن العالم على وشك إنهاء الطعام وبعد ذلك الطعام تأتي مجاعة كبيرة! أو كما اعتادت جدتي أن تقول للكثيرين منا ، “لماذا تأكل كما لو أنكم قد انتهيت من آخر الإمدادات؟” يجتذب الجمل الطعام والماء لأنه يعلم أنه سيواجه أوقاتًا عصيبة في الصحراء. يتم تسليمها إلى بابنا بمكالمة هاتفية بسيطة. ومع ذلك ، فإن إلقاء نظرة على أسواقنا ومنازلنا وطاولاتنا المزدحمة قبل وأثناء شهر رمضان ، أو حقيبة السيارة قبل النزهة ، تخبرك بأننا نتعامل مع الطعام بنفس العصبية مثل أولئك الذين هم على شفا المجاعة. نحن لسنا جملا ولا جملا ، فهذا الحيوان الرائع يستطيع أن يخزن في جسده طعاما وشربا دون هضم ، لاستعماله فيما بعد عند الحاجة ، لكن لا نستطيع ؛ نخزن الطعام الزائد على شكل دهون في البطن وهذا يؤذي قلوبنا ويقتلنا.
الاجترار يقتل المتعة
“إنه من الإسراف أن يأكل الرجل ما يشاء”. عمر بن الخطاب.
قال أكثر من حكيم ما تعنيه: كن مقتصدًا في شيء للاستمتاع به ، ومن هذه الحكمة اشتقت قاعدتي التي أحاول تطبيقها عند التعامل مع الأطعمة التي أحبها:
كلما قل تناولك للطعام الذي تحبه ، كلما استمتعت به لفترة أطول
الإسراف يقتل اللذة ويرث مرضًا يجبرك لاحقًا على الالتجاء وحرمانك من طعامك المفضل. قديما قال العرب: “كثرة اللمس يقتل الشعور”. فالإفراط والمثابرة وكثرة اللقاءات تقتل الشغف وتقتل الشهوة والمتعة ، ولهذا كان الصيام من أعظم المدارس التي أعادت ضبط بوصلة طعامنا. الغذاء إلى مواقعه الحقيقية والمحددة و “المحدودة” ؛ مصدر للطاقة والشفاء ، لا هاجس لا نهاية له. لن تموت إذا امتنعت – نسبيًا – عن الطعام. بدلا من ذلك ، سوف تستمتع بها أكثر وتستخدمها بشكل أفضل. سأتحدث إليكم لاحقًا (بطريقة علمية وليست أدبية) عن كيفية تطهير الصيام لأجسادنا وإفادةنا من الطعام. أفضل ويجعل أجسامنا أقوى وأكثر مهارة في استخدام العناصر الغذائية وكذلك استخدامها.
المفارقة الفرنسية .. لماذا الفرنسيون نحيفون؟
“لا يوجد سم وكل شيء سم ولكن السم في الجرعة”. باراسيلسوس.
لا أبالغ عندما أقول إن الظاهرة الفرنسية المتمثلة في النحافة الظاهرة للفرنسيين قد حيرت عددًا لا بأس به من خبراء التغذية الأمريكيين! لماذا يكون الفرنسيون نحيفين للغاية على الرغم من أنهم يأكلون الزبدة (الدهون المشبعة) ويشربون النبيذ (السكريات) ويأكلون المعجنات طوال الوقت؟ أفضل تفسير لهذه الظاهرة هو أنهم أناس جيدون في الاستمتاع بالطعام. إنهم لا يحلونها بالطريقة التي نحلها والتي يعتمد عليها الأمريكيون أيضًا. يلتزمون بالوجبات الرئيسية ويتجنبون الوجبات الخفيفة ورقائق البطاطس. أطباقهم صغيرة ووجباتهم صغيرة ولكنها غنية بالنكهة. ستجدهم يقضمون ببطء ويتذوقون طعامهم مع كل قضمة ، تعتبر شوارع فرنسا القديمة – وأوروبا بشكل عام – شوارع صديقة للمشي لأن الأماكن قريبة من بعضها والشوارع واسعة ومخصصة للأشخاص بدلاً من كونها مصممة للسيارات! الخلاصة: الفرنسيون نحيفون لأنهم أناس يستمتعون بالطعام الجيد ويحبون المشي. بشكل عام ، أصبح استمرار الفرنسيين في النحافة محل نقاش بعد غزو مطاعم الوجبات السريعة الأمريكية في كل مكان في العالم.
الكفارة لا الجوع
عندما نتعامل مع الطعام ، نجد أنفسنا دائمًا نتأرجح بين طرفين متناقضين لأنه لا توجد أرضية وسط في تقديراتنا. ندخل في حرب مع الطعام ونأكل كل ما يمكننا الحصول عليه كما لو أننا نأكل “حتى آخر ما لدينا”. وعندما يزداد وزننا ندخل في حرب مجاعة أخرى بسبب الهزال السريع! الحقيقة هي أن كلا السلوكين غير طبيعي ولن يقودنا إلى نمط حياة متوازن نتصالح فيه مع الطعام. لا أحد يحب أن يكون جائعًا. لا يزال الطعام متعة مُرضية للغاية ، لذا فإن قسوتنا في حرمان أنفسنا من تلك المتعة تعني الانتكاس اللاحق إليها يعيدنا إلى حربنا القديمة في تناول الطعام الأخضر والجاف. كل ما نريده هو عملية مصالحة حقيقية من خلال الاقتصاد والفرح! إن شاء الله سأشرح لكم هذا في المقال القادم ، وحتى ذلك الحين أحاول مشاهدة إعلانات الوجبات السريعة والمشروبات الغازية من وجهة نظر مختلفة.