وهو طبق رئيسي معروف في دول الخليج وخاصة المملكة العربية السعودية ، ينافسه العديد من الأطباق مثل الجريش والسلق والقرصان. عادة ما يتم طهي الكبسة مع لحم الضأن أو الماعز أو الدجاج بالإضافة إلى الأرز طويل الحبة. و يضاف اليها مرق اللحم او الدجاج و بهارات الكبسة و تعطيه طعم لذيذ و نكهة لذيذة لذلك اعدنا لك طعام الكبسة بكل سهولة ويسر فهو من افضل الاطباق السعودية على الاطلاق.
كمية أعمال الكبسة السعودية
- 3 أكواب أرز بسمتي.
- 1/2 كوب زيت ذرة.
- 2 بصل.
- 4 فصوص ثوم.
- 3 فلفل أخضر.
- 3 حبات لومي.
- 10 حبات هيل.
- 10 فصوص.
- 1 عود قرفة.
- 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 3 ملاعق كبيرة من هريس الطماطم.
- 3 طماطم.
- كيلو دجاج.
طريقة عمل الكبسة السعودية
- ضعي الزيت في إناء ، سخنيه على نار متوسطة ، أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى ينضج البصل.
- نضيف الفلفل والليمون ونقلب حتى يصبح البصل ذهبي.
- نضيف معجون الطماطم ونترك القلوب تجف قليلاً ثم نضيف البهارات ونضيف الطماطم المفرومة ونترك الخليط يمتزج قليلاً.
- نضيف الدجاج ونغطي الدجاج بالماء ونغطي القدر ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج.
- يُرفع الدجاج عن النار ويُترك المرق على نار هادئة ثم يُضاف الأرز.
- يُغلى المزيج لبضع دقائق ، ثم يُغطى القدر ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ، حتى ينضج الأرز.
- لشوي الدجاج ، ضعه على صينية كبيرة ، وادهن سطح الدجاج بقليل من معجون الطماطم ، ثم رش القليل من الكركم فوقه.
- سخني الشواية في الفرن ثم اشوي الدجاج. اتركه جانبا.
- ضعي الأرز في وعاء التقديم وضعيه فوقها الدجاج المشوي.