يحتاج مرضى السكر إلى رعاية صحية خاصة فيما يتعلق بالغذاء ، وفي هذا المقال ، حصرياً لمجلة دايت ، الأولى عربياً في عالم اللياقة والصحة والجمال ، ستتعرف على أهم الأطعمة المفيدة لمرضى السكر.
بعد الانتشار الواسع لمرض السكري في العالم نتيجة تغيير النظام الغذائي وتحوله إلى أغذية ووجبات سريعة غنية بالدهون ، مع قلة ممارسة الرياضة والنشاط الرياضي للإنسان ، لم يعد حدوث مرض السكري نهاية المطاف. العالم ومأساة يعيشها المريض طيلة حياته ، على العكس ، أصبح السكري صديقًا للناس ، فالمرضى به في حالة اتباع نظام غذائي صحي وعدم التخلص من السكريات والدهون تمامًا ، ولكن يهدف هذا النظام إلى تناول كل ما هو مفيد ، وبكميات معقولة ، وفي نفس الوقت حصر الكربوهيدرات والسكريات إلى المستوى المسموح به ، بالإضافة إلى عامل مهم جدًا لمرضى السكر ، وهو الحركة والمشي اللذان يلعبان دورًا كبيرًا. دور في السيطرة على نسبة السكر في الدم ، فإن الحفاظ على الوزن بعيد كل البعد عن السمنة التي تزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والسكتة الدماغية ، لذلك يجب على مرض السكري اتباع مجموعة من النصائح الصحية للعناية بالمريض والوقاية من المضاعفات الخطيرة التي تهدد حياته.
يعتبر هرمون الأنسولين ضروريًا جدًا للحفاظ على مستويات السكر في الدم ضمن المعدل الطبيعي. عند تناول أي طعام ، يتم تكسير النشويات إلى سكر جلوكوز في الدم ، ويقوم هرمون الأنسولين بنقل سكر الجلوكوز إلى خلايا الجسم للاستفادة منه ، خاصة لإنتاج الطاقة مع الدم.
هناك عدة أنواع من مرض السكري ، لكنها تنقسم إلى نوعين رئيسيين:
• مرض السكري من النوع الأول: بسبب عدم القدرة على إنتاج أو إفراز هرمون الأنسولين وبالتالي يحتاج المريض إلى جرعات معينة من هرمون الأنسولين للسيطرة على مستويات السكر في الدم وعادة ما يصيب الأطفال والمراهقين.
• مرض السكري من النوع الثاني: ويرتبط بشدة بالسمنة والعوامل الوراثية. ترتبط زيادة الوزن وزيادة نسبة الدهون في الجسم ارتباطًا وثيقًا بزيادة مستوى هرمون الأنسولين في الدم. ترتبط زيادة نسبة الدهون ، خاصة في منطقة البطن ، ارتباطًا وثيقًا بمرض السكري من النوع 2
أهم الأطعمة لمرضى السكر:
1 – السبانخ:
الخضار الورقية ، وخاصة السبانخ واللفت والسلق السويسري وغيرها ، مليئة بالفيتامينات وحمض الفوليك والمعادن مثل البوتاسيوم والمغذيات النباتية والألياف غير القابلة للذوبان ، وهي مواد لا تؤثر بشكل كبير على مستويات السكر في الدم. ولكن الأهم هنا هو أن الألياف الموجودة في هذه الخضار الورقية تبطئ عملية امتصاص الكربوهيدرات في الجسم.
2- المكسرات:
تلعب المكسرات بأنواعها دورًا رئيسيًا في ضبط مستويات السكر في الدم لاحتوائها على البروتين والدهون غير المشبعة والألياف ، وتلعب هذه العناصر الثلاثة دورًا مهمًا في الحفاظ على مستويات السكر في الدم.
3- السردين:
يحتوي السردين على نسبة جيدة من أحماض أوميغا 3 الدهنية المهمة جدًا ، والتي تعد مصدرًا للدهون والبروتينات وبالتالي تحد من عملية امتصاص السكريات وتحافظ أيضًا على صحة القلب.
4- الحمص:
الحمص مليء بالألياف والبروتينات ، حيث يحتوي كوب واحد من الحمص على 15 جرامًا من البروتين و 12 جرامًا من الألياف ، مما يساعد على تنظيم امتصاص السكريات في الجسم والحفاظ على توازن مستويات السكر في الدم.
5. بذور الشيا:
تحتوي بذور الشيا على نسبة عالية من الألياف والبروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية ، مما يجعلها مهمة جدًا ومفيدة في خفض نسبة السكر في الدم.
6- القرفة
أظهر الباحثون أن تناول ملعقة صغيرة يوميًا من القرفة يساعد على خفض مستويات السكر في الدم ويزيد من حساسية الأنسولين. يمكنك رش القرفة على المشروبات الساخنة مثل القهوة أو مزجها بأطعمة مثل الدجاج أو اللحوم.
7- العدسة:
العدس من البقوليات التي لها تأثير جيد على التحكم في نسبة السكر في الدم وتحتوي على ألياف قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان ، وتتحول الألياف القابلة للذوبان إلى مادة هلامية أثناء عملية الهضم تساعد على تقليل معدل امتصاص الكربوهيدرات. .
8. الكينوا
يحتوي الكينوا على بروتين غير حيواني ويعتبر بروتينًا كاملاً لاحتوائه على الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم لصنع البروتين ويساعد على التحكم في مستويات السكر في الدم.
9- مكرونة الحبوب الكاملة:
يتجنب بعض مرضى السكر تناول المعكرونة ، لكن فكروا مرة أخرى ، لأن المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة تحتوي على نسبة عالية من فيتامين ب والألياف وتقلل من التهاب الأوعية الدموية. لذلك يجب أن تأكل المعكرونة ، ولكن احرص على عدم الإفراط في تناول الطعام ، تناول نصف كوب فقط إلى كوب من المعكرونة المطبوخة مع الخضار واللحوم الخالية من الدهون.
10- زيت زيتون بكر:
زيت الزيتون غني جدًا بمضادات الأكسدة القوية والمغذيات النباتية ويدعم صحة القلب والأوعية الدموية المصابة بمرض السكري ، لذا يمكنك استخدامه في الطهي أو إضافته إلى السلطة على سبيل المثال.
نصائح صحية لمرضى السكري:
تعني الرعاية الصحية لمرضى السكري رعاية مدى الحياة والالتزام بمجموعة من الأساسيات والضروريات التي يمكن أن تحافظ على سلامة الجسم ، بما في ذلك:
- اتبع جرعات الأنسولين التي أوصى بها الطبيب المعالج.
- الحفاظ على مستويات السكر في الدم عند أو بالقرب من المعدل الطبيعي.
- المحافظة أو محاولة الوصول إلى وزن مثالي.
- تعلم ثقافة اتباع نظام غذائي صحي متوازن.
- أنشطة المشي والرياضة.
تجنب التدخين: من المعروف أن التدخين يسبب العديد من مضاعفات مرض السكري ، بما في ذلك النوبات القلبية والسكتات الدماغية وأمراض الكلى وتلف الأعصاب.
– ضبط ضغط الدم والكوليسترول: لأن ضغط الدم المرتفع يضر بالأوعية الدموية ، مما قد يؤدي إلى الإصابة بالسكتة الدماغية ، بالإضافة إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ، وهو خطر مضاعف لدى مرضى السكر ، مما قد يعرض المريض للإصابة بالقلب والسكتة الدماغية.
الفحص الدوري للعين: يجب على المريض المصاب بداء السكري العودة إلى مريض العيون كل ستة أشهر تقريباً لتجنب مضاعفات مرض السكري وتأثيره الخطير على الشبكية والذي يمكن أن يؤدي إلى العمى وفقدان البصر وهو ما لا يقل خطورة عن المضاعفات الأخرى. السكري. وتأكد من عدم وجود علامات تلف أو غشاوة في العدسة أو الجلوكوما.
تقوية جهاز المناعة: يؤدي ارتفاع نسبة السكر في الدم لفترة طويلة إلى إضعاف جهاز المناعة ، مما قد يدفع الطبيب إلى حماية المريض باللقاحات واللقاحات ، والتي تشمل:
- لقاح الانفلونرا
- لقاح الالتهاب الرئوي.
- لقاح التهاب الكبد ب.
- لقاحات أخرى مثل التيتانوس.
الحفاظ على صحة الفم والأسنان: يزيد ارتفاع نسبة السكر في الدم من احتمالية الإصابة بالتهابات اللثة والنزيف والخراجات ، لذلك من المهم الحفاظ على نظافة الفم والأسنان عن طريق تنظيف الأسنان بالفرشاة عدة مرات في اليوم.
حماية القدم: من أكثر مضاعفات مرض السكري شيوعًا إصابات القدم السكرية الخطيرة ، والتي يمكن أن تبدأ بجروح طفيفة وتنتهي بقرح والتهابات خطيرة يمكن أن تؤدي إلى فقدان الساق أو القدم. لذلك ، يجب اتباع إرشادات بسيطة للحفاظ على صحة قدميك ، وهي:
- غسل القدمين بالماء الدافئ يوميًا.
- جفف قدميك جيدًا من الماء وخاصة أصابع القدم وبينهما لمنع نمو الفطريات فيها.
- استخدم مرطبات القدم والكاحل.
- افحص قدميك باستمرار للتأكد من خلوها من التقرحات والتورم والاحمرار وعلاجها على الفور.
تناول الأسبرين: ينصح مريض السكر بتناول جرعة يومية من الأسبرين للحفاظ على تدفق الدم في الشرايين ومنع تجلطه لمنع النوبات القلبية والسكتات الدماغية وانسداد الشرايين.
تجنب شرب الكحوليات: يزيد الكحول من انخفاض نسبة السكر في الدم لأن الكبد ينقي الدم من الكحول ولا يلعب دورًا في تنظيم نسبة السكر في الدم.
النوم والراحة: يجب على مريض السكري أن ينام ساعات كافية للراحة والهدوء ، لأن الهرمونات التي يفرزها الشعور بالتعب تمنع عمل الأنسولين.
