تتميز بذور السمسم بالعديد من الفوائد الصحية والخصائص العلاجية. في هذا المقال حصريًا على مجلة دايت ، الأولى عربيًا في عالم الرشاقة والصحة والجمال ، ستتعرف على أهم الفوائد الصحية والعلاجية للسمسم ، وكذلك فوائد زيت السمسم.
سر السمسم معروف منذ القدم وقد استخدم كغذاء ودهون لاحتوائه على كمية جيدة من المعادن مثل الفوسفور المهم لصحة الأعصاب والكالسيوم للعظام والأسنان والمغنيسيوم لعلاج مرض السكري والزنك والمنغنيز والبوتاسيوم والفوسفور والحديد والنحاس. يحتوي على فيتامينات (ب) و (ب 2) و (ب 6) وحمض الفوليك والنياسين ، ويحتوي الزيت الناتج على نسبة عالية من البروتينات والأحماض الدهنية ومركبات الفلافونويد المضادة للأكسدة مما يساهم في الحفاظ على خصائصه الطبيعية.
يستخدم زيت السمسم في الطهي ولا تزال العديد من الدول تستخدمه في طعامهم من خلال إضافته إلى أطباقهم المفضلة ولا تزال العديد من المجتمعات تعتمد عليه للأغراض الطبية والعلاجية. كما يتم استخراجه من السمسم وعند عصره ينتج مادة بيضاء أو بنية اللون تعرف بالطحينة. يؤكل وحده أو على الخبز أو الحلاوة الطحينية أو الطحينة.
الأنواع:
ينقسم السمسم إلى 3 فئات:
السمسم الأبيض: بذوره بيضاء اللون وزيتها غني وشفاف وخفيف اللون.
السمسم الأحمر: بذوره بنية اللون ، وزيتها غامق ، ويمكن إزالة لونه بغسل البذور بالماء.
سمسم مخلوط (أصفر): خواصه متوسطة عن النوعين السابقين.
موسمه:
تزرع بذور السمسم من منتصف أو أواخر فبراير إلى منتصف مارس وهي متوفرة على مدار السنة.
استخدامه:
تستخدم بذور وزيوت السمسم مع العديد من الأطعمة. يخلط مع الزعتر لعمل خليط الزيت والزعتر للمناقيش ، ويخلط مع عجينة الكيك والخبز أو نثره فوق بعض أنواع الخبز مثل خبز الهمبرغر.
تصنع الطحينة من زيت السمسم وتستخدم على نطاق واسع في تحضير الأطباق الشهيرة مثل الحمص المتبل وبابا غنوج والطراطور وكفتة الطحينة.
كما يستخدم السمسم في صنع حلويات السمسم الممزوجة بالشراب. لا بد من ذكر أنواع الحلويات التي تعتبر من أشهر أنواع الحلويات في الشرق الأوسط وهي خليط من زيت السمسم والسكر والعسل بالإضافة إلى الفستق العرضي وبعض البذور الجافة مثل اللوز والجوز.
في المطبخ الآسيوي ، يستخدم السمسم لتزيين الأطباق وتتبيل اللحوم والخضروات قبل الطهي ، ويضاف زيتها إلى السلطات.
فوائد السمسم
يساهم في علاج الدوخة وطنين الأذن.
وهو ملين ويلين المعدة ويمنع الإمساك.
– مصدر لبن المرأة المرضعة.
يفيد في مستحضرات التجميل والعلاج لاحتوائه على مضادات الأكسدة والدهون غير المشبعة.
أوراقها مفيدة في علاج مشاكل المثانة وأمراض الكلى.
يساهم في علاج الإسهال.
يفيد في حالات الربو والسعال وضيق التنفس.
– إنه طارد للغازات.
يحسن الرؤية والسمع
يفيد في تقوية الأسنان لاحتوائه على الكالسيوم ومضادات الأكسدة.
– يحسن الأداء الجنسي عند الرجال ويقوي المبايض والخصوبة عند النساء.
يساهم في تخفيف آلام الدورة الشهرية.
– يمنع تقرحات المعدة ويخفف من حرقة المعدة.
– ينشط الدورة الدموية ويقوي القلب وينظم نبضه لاحتوائه على البوتاسيوم ويمنع تصلب الشرايين.
– يخفض نسبة الكوليسترول في الدم.
يساعد على تقليل التوتر والقلق ويقوي الذاكرة.
100 جرام من البذور تحتوي على 573 سعرة حرارية.
فوائد السمسم على معدة فارغة
– فعال جدا في علاج امراض الصدر مثل السعال والربو حيث يقوم على تلطيف ثقل السعال وازالة الخشونة من الصدر والرئتين.
يمنع الأورام السرطانية ويعتبر أيضًا مضادًا للبكتيريا
يستخدم للأشخاص الذين يعانون من الأرق والقلق والتوتر ، فهو بشكل عام يهدئ الجسم مما يساعد على الاسترخاء ، وذلك لاحتوائه على مجموعة من الفيتامينات والمعادن المهمة للأعصاب.
مهم جدا لصحة الأسنان والعظام لاحتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم المفيد.
يعتبر السمسم ملينًا كما ذكر ابن سينا عندما كتب عن السمسم ، بالإضافة إلى كونه مفيدًا جدًا للطحال.
– مفيد للشعر حيث يحافظ على لمعان الشعر وقوته ويطيل الشعر
يستخدم للأشخاص الذين يعانون من النحافة حيث يساعد في زيادة الوزن.
يستخدم لصحة الكبد والكلى ومفيد جدا للدوخة.
فعال في إنتاج الحليب للنساء المرضعات.
ينشط الدورة الدموية ويعمل على تقوية الرغبة الجنسية.
– يمنع تقرحات المعدة.
– مضاد للجراثيم يمكن أن يتعرض له الجسم.
فوائد زيت السمسم
* زيت السمسم لا يحتوي على الكولسترول ويحتوي على فيتامين هـ والكالسيوم.
* يفيد في إضافة اللون الرمادي إلى الشعر الناشئ حديثاً وأيضاً في علاج بعض أمراض الشعر.
* يعالج الإمساك. يلين المعدة ولا ينصح به لمن يعانون من الإسهال.
* منشط جنسي للرجال ومنشط للمبيض ويزيد من الخصوبة عند النساء.
* يستخدم زيت السمسم في بعض الأحيان للتخفيف من جفاف المهبل في أعراض سن اليأس. كما أنه يستخدم للألم المصاحب للدورة الشهرية ، حيث يستخدم زيت السمسم خارجياً على أسفل البطن لتخفيف توتر العضلات وآلام المعدة الناتجة عن تقلصات العضلات الناتجة عن الدورة الشهرية. وهي فترة غزيرة ، لذا لا ينصح بها للحامل.
* يفيد في أمراض الصدر ويمنع نوبات الربو.
* يساعد على منع تقرحات المعدة ويخفف من حرقة المعدة
* مفيد للقلب حيث أنه ينشط الدورة الدموية ويخفض نسبة الكوليسترول ويمنع تصلب الشرايين
* يخفض ضغط الدم وينظم معدل ضربات القلب لاحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم.
* أظهرت بعض الدراسات أنه يحتوي على خصائص مضادة للسرطان ومضادة للجراثيم.
مفيد لأمراض الفم والأسنان ، يطبق على أسنان الأطفال للألم ويستخدم كغسول للفم مضاد للبكتيريا.
* يستخدم لتخفيف القلق وزيادة الذاكرة
* له تأثير جيد في علاج البواسير لأنه يخفف أولاً من عملية الإخراج ، وبالتالي يخفف من ضغط إفراز الفضلات ، وهذا الضغط من أسباب البواسير ، كما يستخدم كعلاج موضعي ، لأنه مفيد للتكسير.
* يعتبر من أفضل المواد الطبيعية التي تضفي إشراقة وإشراقا على البشرة ، كما أنه ينعم البشرة ويستخدم للبشرة الجافة والحساسية.
* يستخدم كعلاج لعرق الإناث الممزوج بالزنجبيل والليمون ويفرك هذا الخليط على المنطقة المؤلمة عدة مرات في اليوم حتى يختفي الألم.
* بالنسبة لتدليك الجسم ينصح باستخدام زيت السمسم لخصائصه الخاصة. يعتبر زيت السمسم المضغوط هو الأنسب لتدليك الجسم المنشط ويمنح البشرة توهجًا غير متوقع.
* ورد في الكتب الطبية القديمة أن الإصرار على تناول زيت السمسم مع الجبن مفيد لمن يعاني من قرح الصدر ويفيد ضيق التنفس والربو.
* بالإضافة إلى الاستخدامات الغذائية والطبية ، يستخدم زيت السمسم أيضًا في الصابون والمنظفات وزيوت الاستحمام والعناية بالجسم والمرطبات وزيوت التدليك ومرطبات الشفاه.
10 استخدامات طبية للسمسم
1- لمرضى السكر
في دراسة نشرت عام 2011 في The Clinical Journal of Nutrition ، تبين أن زيت السمسم يساعد في تحسين فعالية أدوية السكري التي تؤخذ عن طريق الفم مثل الجليبنكلاميد في مرضى السكري من النوع 2. وفي دراسة أخرى نُشرت في عام 2006 في The Journal of Medicinal Foods ، باستخدام السمسم ثبت أن الزيت كبديل لزيوت الطعام يساعد في خفض ضغط الدم ومستويات الجلوكوز لدى مرضى السكر الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
2- لارتفاع ضغط الدم
في دراسة نُشرت في عام 2006 في مجلة Yale Journal Of Biological Medicine ، تبين أن زيت السمسم مفيد في حالات ارتفاع ضغط الدم لإدرار البول ، كما أن استبدال زيوت الطعام بزيت السمسم قلل من مستويات ضغط الدم الانقباضي والانبساطي. . كما أنه يساعد على تقليل مستوى أكسدة الدهون في الجسم. من المكونات الطبيعية لبذور السمسم الببتيدات التي لها خصائص قوية خافضة للضغط.
3- لعلاج التهابات اللثة
زيت السمسم فعال للغاية لصحة الفم والأسنان وقد استخدم منذ آلاف السنين في الطب الشعبي الهندي. حيث يستخدم زيت السمسم عدة مرات كغرغرة لمنع تسوس الأسنان ونزيف اللثة وجفاف الحلق وإزالة رائحة الفم الكريهة وتقوية الأسنان واللثة والفك. وقد أكدت بعض الأبحاث الطبية أن مقارنة زيت السمسم بأنواع غسولات الفم التجارية يساعد أيضًا في منع تكون البلاك ويعمل أيضًا على منع تراكم البكتيريا العقدية التي تعمل على تكوين طبقة البلاك على الأسنان.
4- تدليك الأطفال
في دراسة نشرت في المجلة الهندية للبحوث الطبية في عام 2000 ، تبين أن تدليك الأطفال بزيت السمسم يساعد في تحسين عملية النمو والحث على النوم أيضًا.
5- لمنع تأثير المضادات الحيوية على الكلى
يساعد زيت السمسم على الحماية من المضادات الحيوية التي يمكن أن تسبب تلف الكلى.
6- الوقاية من تصلب الشرايين
يساعد زيت السمسم على منع تكون الآفات التي تسبب تصلب الشرايين. حيث يحتوي زيت السمسم على مادة مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات تسمى الليجنان ، والمعروفة أيضًا باسم السمسمول ، وهي المسؤولة جزئيًا عن منع انسداد الشرايين. لقد ثبت أن للسمسمول قدرات وخصائص علاجية مفيدة تعمل على تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
7- للتغلب على الاكتئاب
يعمل Sesamol أيضًا كمضاد للاكتئاب عن طريق تحييد تأثير الإجهاد المرضي والقضاء على هذه المشاعر السلبية.
8- الوقاية من السرطان
يحتوي السمسم على مادة اللجنين القابلة للذوبان في الدهون ، والتي تمت دراستها لمنع انتشار ونمو الخلايا السرطانية والوقاية من أنواع مختلفة من السرطان ، بما في ذلك سرطان الدم ، وسرطان القولون ، وسرطان الثدي ، وسرطان البروستاتا ، وسرطان الرئة ، وسرطان البنكرياس.
