للخس فوائد صحية وعلاجية عديدة. في هذا المقال الحصري لمجلة دايت ، الأولى عربياً في عالم اللياقة والصحة والجمال ، ستتعرف على أهم الفوائد الصحية والعلاجية للسلطة.
خاص
يرتبط تناول الخضروات بانخفاض خطر الإصابة بالأمراض المزمنة. مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان وغيرها ، وتعتبر الخضروات الورقية من أهم الخضروات للصحة ، ويعتبر الخس من أكثر الخضروات استهلاكًا وصالحة للأكل في العالم لأنه جزء أساسي من العديد من أنواع السلطات التي تحتوي على نسبة عالية الطلب. يعرف الخس علميا باسم (Lactuca sativa L). هناك العديد من أنواع الخس التي تختلف في اللون والحجم والشكل ، ولأنها تؤكل غير مطبوخة ، فإنها تحتفظ بقيمتها الغذائية أكثر من الخضار المطبوخة.
يعتبر الخس من الخضار الورقية الخضراء ويمكن أكل أوراقه طازجة أو في السلطات ، فهو غني بالعناصر الغذائية الضرورية لنمو جسم الإنسان مثل: الفيتامينات والأملاح والبروتينات والزيوت. فعال جدا في علاج الآلام لأنه يستخدم كمسكن ويعالج الأرق والقلق والعديد من اضطرابات الجسم الأخرى بشكل عام والمعدة بشكل خاص.
يعتبر الخس من أهم أنواع الخضار الورقية الأساسية ، والذي يستخدم بكثرة في تحضير الوجبات وأنواع السلطات المختلفة ، فهو يستهلك نيئاً ومطبوخاً ، ويحتوي على نسبة عالية من الماء. يوجد العديد من ألوان الخس منها الأحمر والأخضر والأرجواني ، وهناك أنواع عديدة ومختلفة من الخس ، مثل خس الثلج ، وهو أخضر اللون وغني بالكولين ، ويوجد أيضًا الخس الروماني الغني بالكولين. فيتامينات أ ، ج ، ب 1 ، ب 2 كما أنها غنية بحمض الفوليك. الخس المزروع هو أيضًا نوع معروف من الخس مثل الخس. بدأ قدماء المصريين في زراعة الخس أولاً ، وانتقل إلى الإغريق والرومان.
يحتوي الخس على العديد من الفوائد الصحية المختلفة.
يحتوي على العديد من المواد المفيدة للجسم مثل المسكنات ومواد الحليب ومضادات الأكسدة. يفيد الخس في علاج فقر الدم لاحتوائه على الحديد والكلوروفيل وغني بالكاروتين وفيتامين ج وفيتامين هـ كما يساعد على تخليص الجسم من السموم والوقاية من السرطان وعلامات الشيخوخة. يساعد ثراء الخس في فيتامين ك على زيادة قوة العظام والحماية من هشاشة العظام. كما يساعد غناه بالكالسيوم والفوسفور على تقوية العظام وعلاج الإمساك وحل مشاكل القولون. كما يحتوي على مضادات الأكسدة المفيدة في علاج السعال والتهاب الشعب الهوائية والربو.
كما أنه يفيد في ترطيب الجسم ويساعد في تطهير الجسم. كون الخس يحتوي على البوتاسيوم ، ويفيد في إدرار البول ويحتوي على المهدئات التي تجعله يستخدم في أدوية التخدير ، كما أنه مفيد في علاج الأرق وقلة النوم ، حيث يحتوي على مواد مفيدة في التنويم المغناطيسي والتخدير. إن محتواه من الفوسفور يجعله عنصرًا مهمًا في تكوين العظام والأسنان ، والجدير بالذكر أن الخس مهم جدًا للراغبين في الحميات الغذائية وفقدان الوزن ، حيث يساعد على زيادة الشعور بالشبع في حالة عدم وجود سعرات حرارية و غني بالألياف. كما يفيد الخس في مشاكل الشعر لاحتوائه على فيتامين أ وفيتامين ج مما يساعد على منع تساقط الشعر ويزيد من قوته وكثافته.
الفوائد الصحية للسلطة:
1- يساعد على النوم والتخلص من الأرق:
الخس له تأثير مضاد للتشنج ويعمل كمهدئ ومدر للبول. إن تناول الخس أو شرب كوب من عصير الخس كل ليلة سيساعدك على النوم جيدًا ويقيك من الأرق.
2- إنقاص الوزن:
الخس منخفض السعرات الحرارية ويحتوي على ألياف جيدة تجعلك ممتلئًا لفترة طويلة. هاتان الخاصيتان تجعله مثاليًا للأشخاص الذين يعانون من السمنة وزيادة الوزن. يحتوي الخس أيضًا على مغذيات نباتية لها خصائص ممتازة في الوقاية من الأمراض. كل ما عليك فعله هو إضافة السلطة إلى نظامك الغذائي اليومي.
3- يقي من سرطان الرئة والفم:
يحتوي الخس على نسبة عالية من فيتامين أ مما يساعد على الوقاية من السرطان. كما أنه مفيد جدًا في تقليل مخاطر الإصابة بسرطان الفم والرئة. يعتبر الخس مصدرًا جيدًا لفيتامين (أ) و (ج) و (ك) و (هـ) وحمض الفوليك والمنغنيز وما إلى ذلك. فهو يحتوي على لوتولين وكيرسيتين ، وهي مركبات تمنع الإصابة بسرطان الثدي. الاستهلاك المنتظم للخس فعال ضد سرطان الرئة والمعدة والفم.
4- يزيد من التمثيل الغذائي:
يزيد الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم الموجود في أوراق الخس من عملية التمثيل الغذائي في الجسم. يساعد البوتاسيوم في الواقع على التحكم في معدل ضربات القلب وضغط الدم.
5- يحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية:
أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية الموجودة في الخس مفيدة بالفعل للحفاظ على صحة جيدة. مجرد شرب كوب من عصير السلطة يوميا وبشكل منتظم.
6- يحتوي على فيتامين سي:
فيتامين C الموجود في الخس هو مصدر غني بمضادات الأكسدة التي تمنع تكوين الجذور الحرة وتقلل من ردود الفعل السلبية التي تسبب الأمراض وحتى السرطان.
7- يحتوي على فيتامين (ك):
يحتوي الخس على ما يقرب من ثلاث مرات أكثر من فيتامين K الضروري للجسم ، وخاصة للنساء قبل وأثناء الحمل. يمنع هذا الفيتامين التشوهات العصبية أثناء الحمل.
8- يحتوي على الحديد:
الحديد مهم لكمية الهيموجلوبين في الدم بالإضافة إلى العديد من الفوائد الأخرى المتعلقة بالقلب. يوفر محتوى أوراق الخس ما يقرب من أربعة أضعاف كمية الحديد.
9- يحتوي على بروتينات:
يحتوي الخس على 20 في المائة من البروتين ، وهو مفيد في بناء الجسم ليكون بصحة جيدة. إن حاجتنا للبروتين هي لتنمية العضلات والعديد من التفاعلات الأيضية الهامة في الجسم.
10- تنظيم سكر الدم:
سيساعدك الاستهلاك المنتظم للخس على الحفاظ على مستويات السكر في الدم.
يمكن للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري تناول الخس للسيطرة على المرض. يعتبر الخس من الأطعمة الممتازة المضادة لمرض السكري لأنه يحتوي على سعرات حرارية أقل ومؤشر صفري من الكربوهيدرات.
11- تحسين صحة العظام:
إذا كنت ترغب في تحسين صحة عظامك ، يمكنك البدء في تناول السلطة. إنه مصدر غني للكالسيوم ، وهو عنصر مغذي للوقاية من الأمراض لعظام أكثر صحة. يمكنك مزج الخس مع البابايا والبرتقال لعظام أقوى.
12- إزالة السموم:
أضف الخس إلى نظامك الغذائي لاحتوائه على معادن تساعد في تكوين القلويات لإزالة السموم من الجسم.
13- تحسين رؤيتك:
الخس غذاء صحي للغاية لصحة العين لأنه يساعد على تحسين الرؤية. وهو
يحتوي على كميات عالية من البيتا كاروتين ، الذي يحافظ على صحة العين بينما يمنع العديد من الاضطرابات الأخرى ، مما يساعد على منع التنكس البقعي ومنع إعتام عدسة العين. يمكنك تقوية بصرك عن طريق تناول الخس بانتظام.
14- علاج فقر الدم:
يمكن أن تساعد إضافة الخس إلى نظامك الغذائي بانتظام في الوقاية من فقر الدم وعلاجه لاحتوائه على الحديد ، مما يساعد مرضى فقر الدم على التغلب على المرض. يساعد على زيادة إنتاج الدم ونقل العناصر الغذائية والأكسجين في الجسم.
15- التخلص من السموم:
الخس وسيلة طبيعية لإزالة السموم من الجسم. وذلك لاحتوائه على كمية عالية من العناصر الغذائية التي تساعد في تطهير الجسم عن طريق التخلص من السموم الضارة. يحتوي الخس على الماء مما يساعد على إزالة السموم.
16- علاج الحساسية:
يحتوي الخس على خصائص مضادة للحساسية لاحتوائه على حمض الفوليك الذي يساعد في الوقاية من أعراض الحساسية وعلاجها كما أنه خيار صحي للغاية لمرضى الربو.
17- الوقاية من أمراض القلب:
يساعد الخس في الوقاية من أمراض القلب وعلاجها. وذلك لاحتوائه على عناصر غذائية مثل البوتاسيوم الذي يخفض ضغط الدم المرتفع. والألياف التي تساعد على تحسين الدورة الدموية في القلب. كما أنه يحتوي على فيتامين سي المفيد للقلب وفيتامين ك الذي يمنع تصلب الشرايين. هذه العناصر الغذائية تمنع ترسب الكوليسترول في القلب.
18- زيادة المناعة:
يحتوي الخس على العديد من المعادن التي تحمي الجسم من الجذور الحرة التي تضعف دفاعات الجسم. تساعد العناصر الغذائية الموجودة في الخس على مكافحة العدوى وتقوية جهاز المناعة لدينا. يعد الخس مصدرًا غنيًا للمعادن مثل المنجنيز والبوتاسيوم ، مما يحسن المناعة.
