للسماق العديد من الفوائد الصحية والطبية والعلاجية. في هذا المقال حصريًا على مجلة دايت ، الأولى عربيًا في عالم اللياقة والصحة والجمال ، ستتعرف على أهم الفوائد الصحية والعلاجية للسماق.
السماق ، والمعروف بأسماء أخرى مثل الطمطم والعرب والأترب والسماق ، هو ثمرة شجرة تشبه شجرة الرمان وتشبه العدس البني وبداخلها بذرة واحدة ، مع سماق حمضي. ينمو في دول البحر الأبيض المتوسط وأوروبا وأمريكا ، وتنضج بذور السماق في شهري أغسطس وسبتمبر.
السماق نبات عشبي ينتمي إلى عائلة حبوب اللقاح. يتكون من شجيرات صغيرة يمكن أن يصل ارتفاعها إلى ثلاثة أمتار تقريبًا. لها أوراق مكدسة على شكل ريش ولها أزهار بيضاء خضراء. نبات اقتصادي يستخدم في الطب والصناعة ، ويستخدم في المطبخ الشرقي في تحضير الوصفات المختلفة للطعام ، ويستخدم كتوابل أرجوانية اللون تضاف للطعام ليمنحه مذاقا حامضا مميزا.
التأليف العلمي:
تحتوي سيقان السماق على التانين والعفص وحمض الغاليك والفلافونويد.
الفوائد الصحية:
ترجع أهميته إلى مادة التانين المضادة للالتهابات ، وحمض السماق مطهر وقابض للقرحة ، لذلك يستخدم في إنتاج مراهم للحروق ، ومحاليل لعلاج التسمم الناجم عن المعادن الثقيلة ، والأذن ، والتهابات الجلد ، والتهاب الحلق. و مقوي للفم و المعدة و يمنع الحكة.
فوائد السماق
يمكن استخدام السماق بطريقتين ، الطريقة الأولى هي تجفيف الأوراق وطحنها ، والطريقة الثانية هي استخراج البذور من النباتات الجافة وطحنها ، مما يجعل السماق جاهزًا للاستخدام.
للسماق استخدامات عديدة. نظرًا لأنه يتم تضمينه في أنواع مختلفة من الصباغة والدباغة ، يتم استخدام أنواع خاصة من السماق لهذا الغرض ، كما يتم تضمين السماق في بعض أنواع الأدوية المقيدة. ولأنه يحمل خصائص تجعله مناسبًا لعلاج حالات النزيف ومشاكل الإسهال والتهابات الأغشية المخاطية والسيلان الأبيض ، تزرع بعض أنواع السماق في الحدائق لأغراض الزينة.
يعمل السماق كغسول للثة ، ويخفف من آلام الأسنان ويفيد أيضًا في تسكين الآلام ، وخاصة الروماتيزم ، ويروي العطش ، ويزيد من لون الشعر الأسود ، ويعالج أيضًا انسداد الأذن. .
يستخدم السماق كتوابل في العديد من الأطعمة التي تحتاج إلى طعم حامض. يُضاف إلى السلطات والزعتر الجاف والسبانخ ، وأيضًا إلى خلطات التوابل للدجاج والصلصات التي تُقدم مع الكباب. يضاف أيضًا إلى أنواع مختلفة من الفتات.
إن غلي السماق ودهن الجسم به يشفي من الاحمرار واللمعان والالتهابات التي يعاني منها الجلد ، كما يمنع انتشار الغرغرينا ، كما أثبت العلماء القدماء مثل ابن سينا.
– السماق له تأثير في إنقاص الوزن. نظرا لحموضته فهو مناسب كبديل للملح في مختلف أنواع السلطات والوجبات وبذلك يحل محل الملح في هذه الأطعمة ويبقى مذاق الطعام لذيذًا حتى مع وجود السماق كبديل للملح فهو يساعد في فقدانه. الوزن عن طريق التخلص من كميات الملح اليومية التي تسبب احتباس السوائل في الجسم مما يؤدي إلى زيادة الوزن.
السماق ينظم عمل الجهاز الهضمي والأمعاء. وبالتالي فهو يساعد الجسم على التخلص من بقايا الطعام الزائدة وغير المفيدة وتخليص الجسم من السموم والدهون الزائدة مما يساهم في فقدان الوزن الزائد.
الفوائد العلاجية للسماق
1- فوائد السماق كمضاد للأكسدة وله تأثير مضاد للالتهابات
السماق هو مصدر لمضادات الأكسدة القوية التي تحارب الجذور الحرة وتحافظ على الحمض النووي للخلايا ، وخاصة خلايا الكبد والقولون. وهو مصدر غني بفيتامين سي ، الذي يعتبر من أقوى مضادات الأكسدة ، ويساعد في الحفاظ على الخلايا وتعزيز إنتاج الكولاجين في الجسم.
كما وجد أن السماق له خصائص مضادة للالتهابات وفعال ضد التهاب المفاصل والتهاب الجلد. قد يكون هذا بسبب محتوى التانين في أوراقه ، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة والفلافونويد والأحماض مثل حمض الغاليك.
أظهرت بعض الدراسات أن السماق يمكن اعتباره مضادًا للبكتيريا ومضادًا للميكروبات ، خاصة ضد بكتيريا السالمونيلا.
2- فوائد السماق لصحة القلب والشرايين
يعتبر السماق مصدرًا ممتازًا لأحماض أوميغا 3 الدهنية الضرورية للعديد من العمليات الحيوية في الجسم ، والتي تساعد أيضًا في تعزيز صحة القلب والشرايين وتقليل مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية. يساعد أوميغا 3 على زيادة مستوى الكولسترول الجيد HDL وتقليل الكوليسترول الضار في الجسم ، كما أنه يحافظ على معدل ضربات القلب المنتظم وله خصائص مضادة للتخثر ويقلل من اللزوجة ، ويحتوي السماق على مضادات الأكسدة القوية ، بالإضافة إلى أوميغا 3 فهو يساهم في الحماية من تلف جدران الأوعية الدموية.
3- فوائد السماق للجهاز التنفسي
يساعد السماق في تقليل احتمالية حدوث مشاكل في الجهاز التنفسي مثل احتقان الصدر والسعال ونزلات البرد والانفلونزا والتهاب الشعب الهوائية. وذلك لاحتوائه على زيوت متطايرة قوية تمنحه هذه الخصائص والتي تشمل: Geraniol و Borneo و Carvacolo و Thymol. وجدت بعض الدراسات أيضًا أن السماق له خصائص مضادة للفطريات ، خاصةً ضد الفطريات التي يمكن أن تصيب الرئتين.
4- فوائد السماق في تسهيل عملية الهضم ودعم صحة الجهاز الهضمي
يساعد السماق في تسهيل الهضم وعلاج عسر الهضم وعلاج الاضطرابات المعوية المختلفة والإمساك واضطرابات المعدة.
يستخدم:
– يستخدم السماق المطحون لإضفاء نكهة على اللحوم والدجاج لنكهة حامضة جيدة ، ثم يخلط مع السمسم ويضاف إلى الزعتر الأخضر.
يوصف عصير السماق بعد الوجبات ثلاث مرات في اليوم للقضاء على الإسهال.
– يستخدم السماق المنقوع كغرغرة لالتهاب الحلق والفم ، والماء الناتج عن نقع السماق يؤخذ كضمادات لتحليل الأورام وعلاج الالتهابات الجلدية أو كحل للعين.
تستخدم أوراق السماق في دباغة وصباغة الجلود والملابس ، وتستخدم بعض أنواع السماق لصنع الحبر.
يلاحظ:
لم يثبت أن السماق ضار ، لكنه يمكن أن يسبب حرقة في المعدة لدى بعض الناس ، أو يلدغ الجلد عند عصره إذا كان به جروح أو تشققات.
